Отново ме завладя духът на Клеопатра и се върнах да приготвя рецепта от моята книга „Египетската кухня“. В къщата ми казват, че докато не видя края на книгата, няма да спра. Въпреки че вече са ме предупредили и са ми определили правила, забранено ми е да сменям декорацията, те вече ме виждат да идвам с „мания“, въпреки че приемат, че от време на време правя рецепта като тези зелеви сарми или какво трябва да бъде горе-долу същото малфуф махши, че са били богати.

махши

Съставките

1 зеле, 500 грама кайма, 100 грама ориз, 1 глава лук, 2 лимона, суха мента, смляна канела, сладък червен пипер, смлян пипер, сол, зехтин, вода.

Приготвянето на малфуф махши

Измиваме зелето и отделяме листата. Варим ги 4 минути в леко подсолена вода. Изцеждаме ги и премахваме твърдия нерв.

Обелете и нарежете лука на ситно. В купа смесете месото, измития ориз, лука, щипка сол и черен пипер, 1/2 чаена лъжичка канела и друга червен пипер.

Разстиламе плънката върху зелевите листа и правим кифлички, поставяме ги на дъното на саксия, покриваме ги с вода и добавяме плисък масло. Слагаме да ври на слаб огън за 45 минути.

10 минути преди приключване на готвенето добавяме чаена лъжичка мента и лимоновия сок.

Време за подготовка | 30 минути
Време за готвене | 45 минути
Трудност | Половината

Дегустация

Ние ще обслужваме малфуф махши или зелеви кифлички веднага след готвене.

Можем да ги придружим със салата и няколко резенчета лимон.