Днес ще ви науча как да правите автентична лазаня, сякаш е италианска ненна от 20-ти век. Тоест, без да пестите време, любов или качество на съставките.
С неговия задушен сос болонезе, с удоволствие и обич.
Ние ще направим пастата изцяло на ръка, с яйце, ако искате можете да я направите и вие или ако ви е по-лесно, използвайте вече закупена.
Ще го направя домашен бешамел, много кремообразен и без никакви бучки. Много вкусен Всичко ще бъде покрито със сирене пармиджано ... т.е., мечта лазаня приятели. Каня ви да видите как се прави и да го подготвите сами.
Италианска оригинална лазаня
Съставки
- 600 г телешко месо за готвене
- 300 г свински корем
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 1 пръчка целина
Тестени изделия за лазаня
- 200 г обикновено брашно
- 2 яйца с размер L или големи
- 1-2 супени лъжици зехтин
- 1 щипка сол
бешамел
- 80 г масло
- 80 г обикновено брашно
- 750 мл мляко
- индийско орехче на вкус
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 200 г пармезан
Поетапна разработка
ДОМАШНА ПАСТА
БЕХАМЕЛ
Така че можете да видите всичко как да изпълните всички стъпки на рецепта за лазаня Подготвих ви това видео:
Бележки по рецептата за лазаня с месо
За приготвяне на сос от рагу или болонезе се използват телешко и свинско месо, по-специално бекон. По принцип е наполовина и половина, но за да изсветля малко соса, слагам ⅔ части говеждо и ⅓ свински корем. Можете да използвате свинското месо, което ви харесва най-много, но ви препоръчвам да използвате бекона. Или поне такъв, който има малко мазнини.
Смелих телешкото на ръка на ръка. Но разбира се можете да използвате вече смленото телешко месо. Това, което е сигурно е, че за соса Болонезе се препоръчва да се използва едро смляно месо. Чрез запазване на структурата по-добре, месото не изсъхва по време на готвене и е много сочно и медено на небцето. Съвсем различно от месото, преминало през месомелачката.
Вярно е, че смилането на месо на ръка отнема време, но повярвайте ми, струва си да инвестирате тези 10 - 15 минути, за да се насладите по-късно на невероятен месен сос.
Как се прави лазаня
Знам, че на мнозина може да изглежда, че за приготвянето на соса са необходими много часове готвене, но ви уверявам, че това е единственият начин да получат месен сос с истински месен вкус, автентичен сос болонезе.
Вместо червено вино можете да използвате и бяло вино. Някои експерти казват, че трябва да използвате червено вино, а други казват, че предпочитат да използват бяло вино. Така че оставям това на избора на всеки един.
Кажете ми в коментарите как мислите за рецептата. И ако обикновено правите лазаня или лазаня у дома и ако планирате да направите тази рецепта. В случай, че ви е харесал, споделете го в социалните мрежи с приятелите си. Y. абонирайте се за моя канал ако все още не сте го направили, защото е напълно безплатно.