- Започнете
- Храна
- Маса за храна
- Зърнени храни
- Ориз
Предишен ориз Следващ
Оризът е основната храна от хилядолетия в много страни по света, особено в Азия.
За отглеждането му е необходимо много вода, както показва тази снимка на оризово поле.
Обикновено цялото зърно се консумира след обезлюдяване, като се готви с вода и топлина. Очевидно много проста техника, но има много варианти в различни части на света.
Можете също да смилате и да получавате оризово брашно, но тази употреба е много по-малко важна от предишната.
Ферментиралата се използва за получаване на много популярна ракия в Япония: саке.
Ориз не съдържа глутен така че това е една от зърнените култури, подходящи за хора с цьолиакия, тоест с алергия към глутен.
Това е храна с високо гликемично натоварване, така че не е подходяща за фазата на загуба. Този GC варира в зависимост от това дали е кафяв ориз или бял ориз.
БЯЛ ИЛИ „ПОЛИРАН“ ОРИЗ
Това е оризът, който обикновено консумираме: ориз, който освен че е бил олющен, е отстранил триците.
В процес, наречен "полиране", слоят трици се отстранява. Така обработеният ориз се запазва в продължение на месеци, много по-добре от кафяв или неполиран ориз.
Освен подобряване на запазването на зърното, "полирането" прави ориза по-лесен за готвене.
Използването му по време на фазата на срив
Избягвайте да ядете ориз по време на диета. Ако искате да избегнете ядове, дори избягвайте семейната паеля в неделя. Много добро решение за излизане от тази ситуация можете да намерите, като кликнете тук.
Пълнозърнестите или басмати оризовите видове дават по-малко проблеми, но въпреки това по-добре ги избягвайте до поддръжка.
Ако харесвате ориза, най-доброто решение досега е използването на ориз коняк. Може да се направи от паела до ориз с морски дарове. И колкото дни в седмицата искате. Вижте няколко рецепти за този ориз, като кликнете тук
ЗА ТЕЗИ, КОИТО ИСКАТ ДА ЗНАЯТ ПОВЕЧЕ
Всичко, което следва, е написано за тези, които се интересуват да научат повече по тази тема. Но не е нужно да го четете, за да можете да спазвате добре диетата си. Работи с това, което сме обяснявали преди. По-долу е само за тези, които искат да знаят повече.
Би било невъзможно да се разширят всички аспекти на всяка тема, така че ще се съсредоточим само върху тези, които са пряко свързани с храненето.
Има много видове ориз, с различни хранителни характеристики. Също така влияе и в голяма степен на тези хранителни стойности, ако оризът е кафяв или е бил подложен на „полиране“, за да се премахне слоят му от трици. Таблицата, която можете да видите по-долу, показва данните, съответстващи на обичайния „полиран“ ориз (без трици), който обикновено консумираме. Както виждаме, гликемичното му натоварване е високо, което предотвратява консумацията му по време на фазата на загуба. В таблицата, съответстваща на кафявия ориз, можете да видите данните, съответстващи на същия вид обикновен, но кафяв ориз, запазвайки неговите трици. Както ще видите CG е доста по-малко.
Има и други риси, като басмати, с CG не толкова висока, колкото тази на обикновения ориз. Но все пак е най-добре да го избягвате, докато отслабвате. Както оризът басмати, така и обикновеният пълнозърнест ще бъдат много полезни по време на поддръжката.
Видът на препарата също влияе върху GL на ориза. По този начин, ако оставим ориза да заври много, неговата CG се увеличава и може да достигне 70 или дори повече.
Оризът има относително високо съдържание на калории, подобно на други зърнени култури. Но калорийната му стойност не е причината да я избягваме по време на фазата на загуба, а нейната високо гликемично натоварване .
| IG | CG1 | Тегло | CG2 | Хидратира | Захари | ккал | Мазнини | Събота. | Протеин | Фибри |
| 70 | 57.1 | 80 g | 45.7 | 81,6 g | 0,2 g | 364 | 0,9 g | 0,2 g | 6.7 g | 1,4 g |
(CG високо CG средно CG ниско CG нула)
За да интерпретирате правилно данните в хранителната таблица, трябва да кликнете тук.
- CG1: измерва приема на захар, причинен от консумацията на 100 g от продукта
- Тегло: теглото на голяма плоча ориз (80 g).
- CG2: измерва приема на захар, причинен от консумацията на голяма плоча ориз (80 g).
ИНТЕГРАЛЕН ОРИЗ
Кафявият ориз не губи слоя трици по време на обработката.
Неговото гликемично натоварване е по-ниско от това на белия или "полиран" ориз, но все пак е най-добре да се избягва по време на фазата на загуба.
Този вид ориз изисква повече време за готвене.
| IG | CG | Хидратира | Захари | ккал | Мазнини | Събота. | Протеин | Фибри |
| петдесет | 37 | 74,1 g | 0,6 g | 350 | 2,2 g | 0.61 g | 7,3 g | 2,2 g |
(CG високо CG средно CG ниско CG нула)
За да интерпретирате правилно данните в хранителната таблица, трябва да кликнете тук.
- CG: измерва приема на захар, причинен от консумацията на 100 g от продукта
Оризът Басмати има гликемично натоварване, подобно на това на кафявия ориз. Прекалено за фазата на срив, но силно препоръчително за поддръжка.
Правилно казано, дивият ориз не е ориз, въпреки че, тъй като принадлежи към вид растение, свързано с ориза и формата на зърното му напомня по някакъв начин, той се нарича „ориз“. Див ориз или местен ориз, ако се позоваваме на варианта, роден в Северна Америка.
Този "ориз" има важно съдържание на протеини и много по-ниско гликемично натоварване в сравнение с други мазнини 26 . Въпреки това консумацията му не се препоръчва във фазата на загуба.