От: Айко Прунеда

кара

Със сигурност по някакъв повод сте чували, че оризът ви кара да наддавате или не? И това е богат източник на нишестени въглехидрати, което е спечелило лоша репутация.

Това зърно обаче ще ви накара да наддавате, само ако надвишите препоръчителното дневно количество или ако го подправите с пържени храни и сосове, което ще даде на тялото ви допълнителни калории.

колко-ориз-да-и-трябва-да-готвя-за-100-хора.jpg

От 60-те години на миналия век, когато се появи диетата на Аткинс, оризът, хлябът и тестените изделия се обвиняват за увеличаване на размера ни. Трябва обаче да се отбележи, че оризът е основен елемент в китайската и японската кухня и трябва да се помни, че жителите му не са затлъстели.

Реалността е, че въглехидратите в ориза се превръщат в захари, които тялото разгражда, за да ни даде енергия и да нахрани мозъка ни. Те заливат кръвообращението със захар, което кара панкреаса да изпраща инсулин, за да отстрани излишната захар от кръвта.

atole-de-arroz.jpg

Захарта, която не може да бъде преработена, се съхранява като мазнина, така че трябва да ограничите количеството нишестени въглехидрати във вашата диета, но не и да ги елиминирате напълно.

Въглехидратите в пълнозърнести храни, като кафяв ориз, се усвояват по-дълго от рафинираните, като бял ориз. Така че най-добрата алтернатива е кафявият ориз, тъй като осигурява повече фибри, за да сте сити и здрави.

Друга възможност е да смесите ориза със зеленчуци, постно месо (тук можете да намерите няколко) или риба и да запазите порция от 13 до ½ чаша за всяко хранене.