МАДРИД, 28 (ИЗДАНИЯ)

основни

Все повече хора чуват, че някой е целиакия, има пшенична алергия или чувствителност към глутен. В днешно време се диагностицират все повече и повече случаи, но въпреки това липсата на знания за субекта в обществото е грандиозна.

"Последните проучвания показват, че случаите на цьолиакия се увеличават. Ранната диагноза подобрява качеството на живот. Средната диагноза е 7 години, така че представете си здравословните усложнения на автоимунно заболяване без лечение в продължение на 7 години", предупреждава в интервю за Infosalus Елена Мора, доктор по биология, която е работила в катедрата по целиакия.

Целиакия е многофакторно заболяване, Той има генетичен компонент, но за развитието му е необходим фактор на околната среда. "30% от населението има гени, но само 1% средно имат заболяването. Какво го кара да се развива? Изследва се. Изследванията се фокусират върху ролята на макробиотиците поради връзката му с имунната система и има все още е дълъг път ", добавя Мора, който заедно с целиакия и бизнес консултант Нурия Паблос е написал„ Безглутенови и безрискови "(Zenith), наръчник, с който възнамеряват да унищожат всички митове около глутена.

По мнението на Паблос, основните митове, които преследват обществото днес, са, че безглутеновата диета ви кара да отслабвате, че глутенът е лош и ако го елиминираме, той подобрява здравето ни, и трето, че премахването на глутена от диетата подобрява спортните резултати. Нито едно не е вярно.

По-конкретно, има много митове по този въпрос, които трябва да бъдат премахнати от главите ни и които двамата експерти поясняват на Infosalus:

1.- Мит: Безглутеновата диета ви кара да отслабнете. Това не е хранителна отрова. Тя се основава на погрешното схващане, че елиминирането му от диетата отслабва, подобрява производителността и чувството за благополучие. Към днешна дата обаче научно не е доказано, че е вярно. Напротив, всеки ден можем да намерим повече доказателства, че спазването на безглутенова диета, базирана на конкретни продукти, може да ви напълнее.

2. - Мит: Глутенът е лош и ако го премахнем от диетата си, подобряваме здравето си. Самият глутен не е нито добър, нито лош. Това е протеин, но има характеристики, които го правят много полезен в хранителната индустрия. Той не е токсичен, освен ако нямате патология, свързана с приема му, в такъв случай това ще ви накара да се почувствате зле. Това, което често се случва, е, че когато елиминираме глутена и започнем нова диета, ние сме склонни да имаме нови подходи към здравето, ние се тревожим повече за храната. Но проблемът не е в глутена.

3. - Мит: Елиминирането на глутена от диетата подобрява спортните резултати. Не можете да знаете точно. В светлината на резултатите от изследванията по темата е известно, че отказът от глутен съществува заедно с поредица от други промени в диетата на спортист, в допълнение към промените в други области, и че съвместното съществуване не трябва да означава ковариация, или корелация, или просто причинно-следствена връзка за подобряване на изпълнението.

4. - Мит: Човекът, страдащ от целиакия, който спазва диета без глутен, е напълно здрав. "Това трябва да се отрече, защото не придава достатъчно значение на изискването диетата да бъде строга. Ако хората, които трябва да се хранят без глутен, правят прегрешения, това причинява кратки, средни и дълги здравословни проблеми. Освен това, има хора с цьолиакия, които след безглутенова диета не се възстановяват, тъй като имунната им система се активира и има няколко свързани усложнения. Последното по принцип е неизвестно ", оценява той.

5. - Мит: Целиаките са маниакални и преувеличени. "Човекът, който иска да спазва добре диетата, е склонен да бъде заклеймен от своята социална група. Ние не сме маниаци или преувеличени, или поне не повече от останалата част от населението на статистическо ниво. Защото да, трябва да имаме стратегия в нивото на конфронтация поради това хронично заболяване, за да може да се живее с него ".

6. - Мит: Целиакия е непоносимост към глутен. „Смятаме, че много митове, които съществуват днес, произтичат от тази идея“, казва Елиса Мора. „Медицинската общност промени определението през 2012 г. и продължи да го предефинира като„ хронично автоимунно заболяване “, което и до днес няма лечение и има само едно лечение: безглутенова диета.“ Това е заболяване в че имунната система на хората греши глутена като чужд агент и се генерира реакция, която уврежда червата, причинява възпаление и има ефект върху цялото тяло ".

7. - Мит: Има степени на цьолиакия. "При непоносимост, като непоносимост към лактоза, има степени. При цьолиакия има. Едно от обясненията, за които вярваме, че стоят зад този мит, е, че след получаване на диагнозата резултатите се доставят и се класифицира чревното увреждане, тази класификация се нарича "скала на Марш" и това е медицински консенсус, който описва състоянието на нараняване в червата, който се използва за оценка на еволюцията на пациента. Но ворсите се намират в състоянието, в което са открити, диагнозата е потвърдена и безглутеновата диета трябва да е една и съща, без изключение “, уточнява Мора.

Друга идея, която според него допринася за този мит, е, че повечето възрастни целиакии са асимптоматични. Тоест, ако ядат глутен, дори и да ги боли, те не винаги го забелязват. "Поради тази причина понякога може да е трудно да се разбере, че консумацията на глутен днес може да има сериозни последици за здравето в бъдеще", добавя той.

8. - Мит: Яденето на малко глутен е добре. "Нараняването винаги се случва, независимо дали става въпрос за малки количества, дори за минута, глутен. Строгата безглутенова диета е единственото лечение, което съществува днес при целиакия.

9. - Мит: Има хапчета против глутен. "Към днешна дата, както вече казахме, целиакия няма лечение, а само едно лечение: безглутенова диета. Преди няколко години хапчетата против глутен започнаха да се предлагат на пазара, в случай че глутенът ви разболее, и те показват, че не са подходящи за хора с целиакия. Много хора с целиакия ги консумират, мислейки, че те са решение на проблема с храненето извън дома, което е едно от най-големите изисквания на групата. безплатната диета е лечение, също като лекарствата. От друга страна, тези хапчета са хранителни добавки, тоест не са преминали всички тестове и проучвания, които дадено лекарство трябва да покаже, за да достигне до пазара, защото те не са и следователно не са алтернатива на безглутеновата диета.