млечни

За млечните продукти и диетолозите все още не са се съгласили дали са полезни за вас или не. Възможно е всеки човек да е различен и една и съща диета да не отговаря на всички ни. В тази статия ще обясним някои въпроси относно нейното качество.

Открийте всички опции, които ни предлагат млечните продукти, както и някои любопитни неща за сирене, кисело мляко, кефир, масло или гхи.

Какви млечни продукти консумираме?

Мляко

От всички млечни продукти млякото се счита за най-трудно смилаемото, защото много хора не понасят добре лактозата. Когато млякото не се смила добре, може да причини проблеми с кожата, слуз, алергии или храносмилане (киселини или газове).

Ако не искаме да правим без млечни продукти, Първоначално можем да опитаме с млякото на други животни като козе или овце, тъй като те имат по-малко лактоза. Това би ги направило като цяло по-добре усвоени от тялото.

Ако не понасяме добре никоя от тези напитки, трябва да се консултираме с лекаря, за да определим как да ги заменим. Обикновено се избират зеленчукови напитки, като овесени ядки, ориз или бадем. Те могат да служат като заместител, а освен това са много хранителни и здравословни.

Сиренето

Сиренето е вкусно млечно производно, чиято консумация трябва да се ограничава от тези, които страдат от холестерол или хипертония. В тези случаи е по-добре да изберете прясно козе или овче сирене или извара.

Тези, които нямат тези здравословни проблеми, трябва да търсят Качествени сирена, ръчно изработени и за предпочитане полутвърдени.

Препоръчваме да не злоупотребявате със сирене от следобедните часове, тъй като обикновено е с високо съдържание на мазнини, което може да затрудни работата на черния дроб през нощта и причиняват проблеми със задържането на течности или безсъние.

Вегетарианците трябва да отбележат това много сирена днес се правят с животински сирище, така че трябва да търсите тези, които са приготвени със зеленчуково сирище.

Киселото мляко

Според WebMD това е здравословна храна, която съдържа ферменти, които улесняват чревната функция. Освен това е по-ниско в лактозата от млякото. Препоръчително е да се избягват тези, които имат изкуствени добавки като ароматизанти и бяла захар.

Винаги трябва да избираме натурално кисело мляко, или го пригответе у дома с помощта на производител на кисело мляко или директно в гювеч. Съществуват и органични и занаятчийски варианти, които могат да имат по-висока хранителна стойност.

Кефир

Статия в „Критични рецензии в науката за храните и храненето“ посочва, че кефирът е гъбичка, която ферментира млякото, пораждайки вид кисело мляко, богато на ферменти, на което се приписват различни полезни за здравето свойства. Например, би спомогнал за подобряване на здравето на храносмилането и чревния транзит.

Зърната на кефирната гъба могат да бъдат получени при някои билкари или като попитате познати. Тъй като тази гъба расте и може лесно да се прехвърли. Някои магазини го продават вече подготвен.

Масло и гхи

Въпреки предразсъдъците, истината е такава това е питателна храна, стига да се консумира умерено. Всъщност Испанската фондация за хранене обяснява, че е интересен източник на мастноразтворими витамини, като витамин А (където съдържа 20 пъти по-високо от това на млякото), витамин Е и D.

Освен това бихме могли да "изясним" маслото, за да го направим по-здравословно, премахване, например, на излишните мазнини. Тази традиционна рецепта от Индия е известна като гхи.

Когато избирате млечни продукти, опитайте се да изберете най-здравословните, като винаги вземате за параметър собственото си здраве. Тоест, ако кравето мляко не ви подхожда, заменете го под професионален съвет с друго, което ви осигурява нужните хранителни вещества.

Снимките са предоставени с любезното съдействие на @ Doug88888, Marisa Food in Jars, mfcorwin и ulterior epicure

  • Vijaya Kumar, B., Vijayendra, S. V. N., & Reddy, O. V. S. (2015). Тенденции в млечните и млечните пробиотични продукти - преглед. Списание за хранителни науки и технологии. https://doi.org/10.1007/s13197-015-1795-2
  • Özer, B. H., & Kirmaci, H. A. (2010). Функционални млека и млечни напитки. Международен вестник за млечните технологии. https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2009.00547.x
  • Pereira, P. C. (2014). Хранителен състав на млякото и неговата роля в човешкото здраве. Хранене. https://doi.org/10.1016/j.nut.2013.10.011
  • Da Silva, M. S., & Rudkowska, I. (2014). Млечни продукти върху метаболитното здраве: Текущи изследвания и клинични последици. Maturitas. https://doi.org/10.1016/j.maturitas.2013.12.007
  • WebMD. Ползите от киселото мляко. https://www.webmd.com/food-recipes/features/benefits-yogurt#1
  • Ahmed, Zaheer & Wang, Yanping & Ahmad, Asif & Khan, Salman & Nisa, Mehrun & Ahmad, Hajra & Afreen, Asma. (2013). Кефир и здраве: съвременна перспектива. Критични отзиви в науката за храните и храненето. 53. 422-34. 10.1080/10408398.2010.540360.
  • Испанска фондация за хранене. Масло. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/mantequilla.pdf

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.