Брашното е една от най-използваните храни в продължение на хилядолетия и е в основата на диетата на много култури, от него се правят голям брой различни и вкусни ястия. Необходимо е да го включите в ежедневната диета, тъй като осигурява здравни помощни средства, въпреки че всичко варира според видовете брашно. По същия начин има значителен брой брашна, всички с много разнообразни характеристики, следователно е необходимо да се знаят разликите между овесените ядки, пълнозърнестото брашно и рафинираното брашно, свойствата и ползите от всяко от тях.

видовете
Свойства и ползи от овесените ядки

Първо, овесена каша се получава чрез пулверизиране на люспите или люспите от тази зърнена култура. По отношение на неговите свойства е уместно да се спомене, че той е този с най-много минерали и витамини, като последните са тип Е, В1 и В2. Също така съдържа добри за тялото мазнини, фибри, протеини, аминокиселини, бета-глюкани, калций, желязо, цинк, фосфор и магнезий. По отношение на ползите от овесените ядки е установено, че те предпазват от рак, предпазват от инсулти, укрепват имунната система, нервната система и храносмилателната система. Контролирайте теглото, регулирайте захарта, предотвратете анемия, подобрете чревния транзит и подобрете паметта.

Свойства и ползи от пълнозърнесто брашно

След това друг вид брашно е пълнозърнестото брашно, то се получава чрез смилане на пълнозърнести зърна, то има нисък гликемичен индекс и е богато на фибри, незаменими мастни киселини, витамин В, желязо и минерали. Отличен е за лечение на диабет тип 2 и запек, Той е източник на енергия и ви позволява да отслабнете. Също така, той е идеален за елиминиране на течности и пречиства тялото, особено черния дроб. Той се различава от останалите брашна, тъй като цялото зърно се използва за приготвянето му и има особеността, че може да бъде твърдо или меко. Той не съдържа фолиева киселина, но се усвоява бавно и по-тъмен от рафинирания.

Рафинирано брашно

По същия начин рафинираното брашно е известно още като бяло брашно и се постига с отстраняване на трици и пшеничен зародиш, тоест използва се само част от зърното и неговите хранителни вещества са изключени. Като краен продукт има по-фин прах с хомогенен цвят, за разлика от овеса и пълнозърнестата пшеница. Този вид брашно издържа по-дълго и приготвянето му е по-евтино, иначе от другите примери.

Той обаче е с високо съдържание на калории, въглехидрати и не съдържа фибри, тъй като в основата си е нишесте. Следователно не може да се каже, че рафинираното брашно има свойства или ползи, само по себе си то само помага за наддаване на тегло и не допринася за здравето.

В обобщение, има различни видове брашно, но овесените ядки, пълнозърнести или пшенични и рафинирани са най-често срещаните. Рафинираният е най-често срещаният и продаван, но не е от полза, за разлика от него, останалите двама имат безброй приноси в организма и са необходими за балансирана диета. Важно е те да се използват за заместване на бяло брашно и могат да се консумират в широка гама от вкусни ястия като хляб, торти, бисквитки и др.

Малко по малко започваме да виждаме и други видове брашно по магазините, например брашно от нахут, брашно от спелта, пълнозърнесто брашно, пълнозърнесто брашно ...

Надявам се, че с този пост съм изяснил съмненията ви при избора кое брашно да ядете.

До следващия пост и не забравяйте да се храните здравословно днес е по-добре за утре 😉