Най-четените

Седмична колона

Още една наздравица за биоикономиката

В рамките на Седмицата на месото, която се проведе на 133-то международно изложение за животновъдство, селско стопанство и промишленост, овчето месо беше един от главните герои. На 26 юли продуцентът Leslei Green и специалистът по хранене Florencia Miccoti говориха, които бяха представени от Carlos Vila Moret, координатор на Националната маса Ovina и вицепрезидент на Аржентинското селско общество.

овчето

„Интересно е всичко, което трябва да отглеждаме в това, което е овче месо. Много се говори за износ, но имаме и много голям вътрешен пазар, тъй като потреблението на глава от населението не достига килограм и половина. Потенциалът, който имаме, е изключителен още повече със споразумението на Европейския съюз за Меркосур, което отваря вратите за четиридесет държави ”, Вила Морет.

„Не трябва да гледате на овчето месо като на алтернатива или заместител, а по-скоро като на специалност, тъй като по този начин продуктите от овче месо се разглеждат в света. В Европа агнешкото месо е по-скъпо от говеждото ”, добави той.

Leslei Green подчерта предимствата на националния закон за овцете и сподели някои преживявания на „Familia Green“, марка и семеен бизнес, създаден през 2014 г. за производство на месо, сирене и вълна от животни от породата Pampinta.

Предложено четене

От Патагония до Париж: модна колекция с устойчива вълна, популяризирана от изследователите на CONICET

Предоставени данни, отнасящи се до диетата, базирана на люцерна, ръжена трева и силоз за царевица, добавяйки добавки само при доене. Те имат 500 овце, 200 овце и един овен на всеки 35/40 овце.

“Familia Green” произвежда три вида сирена: полутвърди, проволета и твърди, като последните се диференцират в два цикъла на зреене, по-малко и повече от шест месеца.
Що се отнася до месото, те колят тежки агнета с тегло между 55 и 60 килограма, обезкостени и нарязани, с услугата, която предоставят в хладилник в Chascomús. Те вакуумират, замразяват и всичко се предлага на пазара чрез WhatsApp и социалните мрежи.

„Започнахме с занасянето на месото в супермаркет, но номерата не се затваряха, затова решихме да направим директни продажби. Вземат се поръчки и се извършва доставка до дома всеки четвъртък ”в Pehuajó, коментира той. „Въпреки че магазините ще трябва да продават, защото те искат, най-добрата стъпка е да достигнете директно до потребителя, като добавите добавена стойност към продукта и с добра разлика в цената“, добави той.

През последните дни те направиха първия си опит в производството на салам, шунки, бондиоли и хамбургери.

Предложено четене

Иновативен овче и козе напрежение напредва в Misiones

Флоренсия Микоти изтъкна „водещата роля на рубеца в качеството на месото и овчето мляко“, където „най-важното е да се вземе предвид взаимодействието между диетата на животното и метаболитната активност на рубчето, което произвежда продукти, които директно към млякото или месото и имат положителни функции върху човешкото здраве ".

Микоти добави, че: „Това са продукти, които се намесват в превенцията на сърдечно-съдовите заболявания, намаляват затлъстяването и интересното е, че всичко това се извършва естествено от животното. Пасторалните системи естествено произвеждат по-високи концентрации на Омега 3, полиненаситени и CLA в млякото и месото. Чрез включване на енергийни добавки можем да подобрим естественото производство на здравословни съединения и да увеличим производителността в литри мляко или наддаване на тегло ".

Тези условия подобряват позицията на пазара. „Потребителят иска да знае какво яде и е много възможно той да започне да плаща допълнително за по-здравословни продукти. Трябва да започнете да преосмисляте производството. Имаме трева и трябва да я използваме, за да постигнем нивата, предложени от Световната здравна организация ".