„Палео диетата е начин на живот, основан на идеята, че през последните 40 000 години нашата ДНК се е променила много малко“, казва д-р Оз на уебсайта си. "Следователно яденето на преработени храни като зърнени храни, млечни продукти и рафинирани захари насърчава заболяванията и увеличаването на теглото.".

колкото

Когато прищявките за диетата попаднат в новинарските канали, преподавателите по хранене в Университета на Калифорния за сътрудничество (UCCE) чуват въпроси. Преподавателите по хранене на UCCE са в училища, читалища, обществени градини и здравни изложения; Те преподават стандарти, базирани на Диетичните насоки за американците, установени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) за калифорнийци с ниски доходи.

По време на тренировка, проведена този месец в Дейвис, Шери Зидънбърг-Чер, специалист по кооперативно удължаване в UC Davis Department of Nutrition, информира 200 преподаватели за палео диетата.

Експертът каза, че е отворена за нови тенденции в храненето, но има съмнения относно копирането на хранителните навици на нашите предци от пещерния човек.

"В края на краищата те са живели само от 15 до 20 години", каза Зиденберг-Чер. „Д-р Оз винаги ще каже нещо, за да развълнува хората“.

Древните диети варират значително в зависимост от мястото и историческия период, като е трудно да се реконструират точно хранителните навици. И част от логиката зад палео диетата е погрешна.

"Учените са открили следи от семена и зърна в зъбите на вкаменени хора", каза експертът. Те са открили следи от зърна в каменни съдове за готвене ".

Zidenberg-Cherr каза, че изследователите започват да изследват сложното взаимодействие на гените с начина на живот върху теглото и здравето на индивида - област, наречена епигенетика. В крайна сметка изследването може един ден да доведе до персонализирани хранителни терапии, които максимизират генетичния потенциал, предотвратяват хронични заболявания и подобряват резултатите от лечението.

Епигенетиката може да обясни добрите отзиви от някои, които са имали успех с диетата Палео.

„Някои хора се чувстват по-добре на палео диетата. Може да има метаболитни ефекти. Може да подобри глюкозния толеранс. Може да е нещо, което им е в съзнанието, или може да е епигенетично “, каза Зидънбърг-Чер.

Постоянното избиване на нови диети има тенденция да обърква публиката и да подкопава доверието им в хранителните послания.

„Нашата отговорност е, като преподаватели по хранене и учени, да действаме като доверени ресурси, за да даваме научно обосновани препоръки за храненето“, призова Зидънбърг-Чер преподавателите по хранене в UCCE.