Това е хранителен план, основан на древната диета от диви растения и диви животни, консумирани от хората през палеолита. Диетата се фокусира върху употребата на храни, налични по това време и се състои главно от месо, риба, плодове, зеленчуци, ядки и корени.

мода

Четвъртък, 26 март 2015 г.

Хранителни продукти, гастрономи, макробиотици, вегани, последователи на сурова храна (сурово месо), вегетарианци, месоядни или флекситарианци. Списъкът продължава, тъй като различните диетични движения стават популярни.

И докато някои говорят за орторексия, вълна мания за ядене на храна, считана за здравословна, Интересното в социалния обхват, генериран от избора на вида храна, е да се познават нейните основи. Защото, макар че зад тези въпроси винаги стои призракът на модата и заедно с това неумолимото презрение - дори агресията, прикрита като противоречие -, това, което се случва, е обратното на хомогенизацията: как ние се храним, ни определя, индивидуализира и потвърждава усещането за знаейки кои сме и какво искаме.

Във времена, когато готвачи работят като да представят шоу, които са се превърнали в истински знаменитости, не е изненадващо, че темите, свързани с храната, генерират толкова много внимание и интерес. Овощни градини, биологични продукти, ресторанти зад затворени врати, бестселъри на храни, забрана на макаронени изделия, методи за детоксикация, панаир на храните, бумът, който се появява.

Последният за аржентинците? The палеохранване или връщане към начина, по който пещерните хора се хранят още през епохата палеолит.

Преобразуващите

„Като хора сме прекарвали по-голямата част от времето си, приспособявайки се към храната, която сме яли преди земеделската революция: животински храни, диви зеленчуци, плодове през сезона, заедно с ограничени количества ядки и семена. Телата ни са създадени да консумират тези храни, но това не е това, което нашите диети отразяват днес. Палео се основава на идеята, че това несъответствие между нашите тела и нашата диета може да е причина за съвременните здравословни проблеми като диабет, затлъстяване и сърдечни заболявания ", се казва в манифеста на дома страница на портала paleoleap.com със заглавие Какво представлява палео диетата?

Лукас Ллах, Известният икономист, професор в Universidad Torcuato Di Tella и автор на блога La Nacion La Ciencia Maldita, той се превърна в може би най-авторитетният глас в местното палео. Тъй като самият той премина към този тип диета, той създаде категория в своя блог, Всички неща Палео, за да се позове на темата и той дори отвори Como Sapiens, ресторант в Буенос Айрес, който предлага 100% палеолитно меню, заедно с партньора си, готвача Сесилия Пинедо.

„Нашето тяло (както тялото на всички видове) се адаптира към храната, която беше наблизо; в нашия случай месо, риба, плодове, зеленчуци - Llach публикува през 2013 г. в своя блог -. За милиони години селекция Естествено, телата, които оцеляха, бяха тези, които функционираха най-добре с тази комбинация от храни. Съвсем наскоро (8 или 10 000 години) беше изобретено земеделието и животните бяха опитомени. Можехме да оцелеем със зърнени храни и мляко, но това е диета, доста по-различна от тази на нашето тяло е готов да получи. И за 8000 години не се променя толкова много, толкова много, геномът на даден вид: само 250 поколения."

И това е, което е малко за палео режим: без брашно или млечни продукти, зърнени храни или захар; да меса от всякакъв вид, плодове и зеленчуци.

Онези, които са се убедили в нейните предимства, сред които могат да бъдат преброени няколко известни личности, които са склонни да се присъединят към която и да е тенденция към храните, като Джесика Бийл, Мега Фокс, Майли Сайръс, Матю Макконъхи, Гуинет Полтроу, списък: загуба на тегло, намаляване на алергиите, енергиен баланс, по-ясна кожа и по-добри зъби, стабилизация на нивата на захар, подобрен сън, по-малък шанс за автоимунни заболявания, и така нататък.

Спорът

Както при някои веган, които често генерират неразбиране и противоречия у тези, които се хранят без излишни елементи, палео Това е поглед не по-малко провокативен и дори противоречив за Професионалисти в здравеопазването, формирани най-вече от значението на млечните продукти и въглехидратите, в препоръчителни дози, разбира се.

Но въпреки всичко, онези, които твърдят, че пещерните хора се хранят по-здравословно, имат своите основи.

Какво Llach, който публикува в своя блог: „Родните скелети в гробищата в Охайо бяха сравнени преди и след пристигането на царевицата и резултатът е ужасен: по-малък ръст (показващ по-лошо хранене) и средно седем кухини вместо среден след приемането на земеделието“.

Всеки ще знае какво да яде, според вкусовете си, тялото си, възможностите си и дори истината си. Възможностите са налице. Това е въпрос на избор.

Произход на палеолитната диета

Гастроентерологът Уолтър Л. Фоегтлин беше един от първите, който предположи, че диета, подобна на тази от епохата на палеолита, ще подобри здравето на човека.

През 1975 г. той публикува книга, в която твърди, че хората са месоядни животни и че прародителите Палеолитна диета беше този на месоядните, съставен главно от мазнини и протеини, само с малки количества въглехидрати. Неговите диетични рецепти се основават на медицински процедури, измислени от самия него за различни храносмилателни проблеми.

През 1985г, С. Бойд Итън и Мелвин Конър, и двамата от университета Емори, публикуват ключова статия за човешкото хранене през палеолита в New England Journal of Medicine, което позволи общото медицинско изследване на диетата.

Три години по-късно, С. Бойд Итън, Марджори Шостак и Мелвин Конър публикува книга за този хранителен метод, която се основава на приемането на същите количества хранителни вещества (мазнини, протеини и въглехидрати, както и витамини и минерали), които са присъствали в диетата на хората в късния палеолит, а не с изключение на храна, която не е съществувало преди развитието на земеделието.

През 1989 г. тези автори публикуват втора книга за палеолитното хранене.

Източник: La Naciуn

Оставете вашия коментар

ВАЖНО: Публикуваните коментари са единствената отговорност на техните автори и произтичащите от тях последици могат да бъдат обект на съответните правни санкции. Всеки потребител, който включи коментар в нарушение на разпоредбите в своите съобщения, ще бъде елиминиран и деактивиран да коментира отново.