Хляб и друго тесто

Не позволявайте на карантината да ви накара да загубите представа за времето. Ние сме на Великден и е време на torrijas, идеалният повод да се научите как да правите torrijas хляб.

Ако сте от онези, които не прощават на торриите да подслаждат Великден, тази година карантината ви дава идеалното извинение дори да се насърчите да приготвяте собствения си хляб с тории. Не се паникьосвайте, това е много по-лесно, отколкото можете да си представите, всъщност наистина сложното нещо е да не се поддадете на изкушението да ядете хляба, преди да е дошло времето да направите френски тост.

най-лесната

Съставки

  • Пшенично брашно, 550гр
  • Суха хлебна мая, 8 g (*)
  • Мляко, 350 мл
  • Скъпа, чаена лъжичка
  • Сол, 10 g

(*) Можете да използвате 25 g прясна мая или, ако не можете да намерите мая в магазините, можете да я замените с 110 g закваска или естествена мая.

Етап 1

Ние загряваме мляко За няколко секунди в микровълновата в голяма купа, колкото да се затопли. Ние добавяме пчелен мед и разбъркайте добре, докато се разтвори добре. След това включваме мая и разбъркайте добре, така че да се смеси равномерно.

Стъпка 2

Добавяме около 500 г брашно и Сол и разбъркайте, докато тестото се интегрира добре. Поръсваме малко повече от брашно на масата и сложете нашето тесто отгоре. Време е да замесим, така че постепенно ще добавяме останалото брашно, омесваме и разбиваме тестото на масата за 2 или 3 минути или можете да сложите всичко в домашен миксер или в робот като Mambo, Monsieur Cuisine, Chefbot или Thermomix.

Стъпка 3

Когато тестото се оформи, го оформяме на топка и го оставяме да почива в купата за 5 минути. Ако брашното е със здравина или със средна якост, можете да оформите топката без проблем, от друга страна, ако използвате брашно, което е много разхлабено - което абсорбира по-малко количество течност - ще трябва да добавите още 50 грама брашно, за да може тестото да се управлява и да можете да го разточвате.

Стъпка 4

За да придадем на нашата топка тесто форма на пръчка, изравняваме топката на масата, докато има правоъгълна форма около дължината на диагонала на нашия лист за печене. Сгъваме тестото, като привеждаме всеки от дългите ръбове на правоъгълника към центъра и запечатваме гънките с пръсти.

За финал сгъваме тестото наполовина по дължина, запечатваме с пръсти и оставяме гънката надолу, така че да не се вижда.

Стъпка 5

Сега поставяме фурната да се загрява до 200 ° C и ще оставим бара да почива на тавата на фурната за 20 минути, така че да се повдигне малко, но без да прекаляваме, това е ключът към тория хляб.

След това време с помощта на много остър нож или нож правим диагонални разрези, разделени на около 1,5 см, така че всеки тория имат подходяща дебелина (ако ви харесват по-дебели, можете да отделите разфасовките още малко). Разфасовките не трябва да са много дълбоки, достатъчно, за да отбележат.

Стъпка 6

Печете хляба в продължение на 30 минути, докато кората стане златисто кафява. Изваждаме го от фурната и го оставяме да се охлади напълно на решетка, за да не омекне основата. Когато е студено, го съхраняваме в платнена торба или го увиваме в плат и забравяме за него до следващия ден, така че да се утаи, преди да приготвим френския тост.