Когато бяхме малки, със сестра ми помагахме на майка ми да прави понички. На мама и сестра ми бяха хубавите; тези, които приличаха на чуро, ги бях направил. Използвахме рецепта от баба ми, която вероятно беше загубена по време на преместване. Майка ми вече не може да си спомни рецептата, така че между нас двамата се опитахме да направим няколко прилични понички. Те са добри, но не е същото.
Докато продължаваме да търсим, нека се хванем за тях. За да видите какво мислите.
Съставки за около 15 понички:
2 яйца
4 супени лъжици олио (леко маслиново или слънчогледово) + допълнително за пържене
6 супени лъжици захар + допълнително за прах
1 супена лъжица вода
1 лимон (1 супена лъжица сок + половината от кората на лента + другата половина от настърганата кора)
1 чаена лъжичка химическа мая (тип Royal)
300 грама брашно
1 щипка сол
подготовка:
1. Поставете четирите супени лъжици олио в тиган и запържете половината лимонова кора до златисто кафяво. Изхвърлете лимоновата кора и оставете маслото да се охлади.
2. В купа разбийте яйцата с бъркалка заедно със захарта, щипката сол, лимоновата кора и супената лъжица вода. Когато всички съставки са включени, добавете студеното пържено масло и накрая лимоновия сок.
3. Добавете мая и брашно малко по малко, докато се включат добре.
4. Когато имате меко тесто, работете с ръце в купата и след това го прехвърлете на гладка и набрашнена повърхност.
5. Оформете топки от тесто с големина на орех, изравнете ги малко и направете дупка в средата, за да оформите поничката. Оставете поничките в чиния или поднос с брашно, за да не залепнат.
6. Запържете поничките в много не много горещо олио до златисто кафяво и поръсете със захар, докато са още горещи.