Ние сме през есента и този сезон ни носи много интересни съставки. Сред тях една от най-характерните за тези дати са гъбите, затова днес сме се спрели на тази рецепта. Това е и една от рецептите, които направихме в последната ни есенна работилница за рецепти.
В този случай сме използвали смес от преварен ориз, черен и червен ориз. Що се отнася до гъбите, рецептата изисква Шитаке и Портобело, но можем да изберем и други. Препоръчвам ви да опитате тези, защото те имат много характерен вкус, който придава много добро докосване на ястието. Освен това няма да имате проблем с намирането им в супермаркета.
Не спирайте да опитвате това ястие, което е вкусно.
ПАРЕН ОРИЗ С ГЪБИ И МАСЛО ОТ ПИЛЕТА
СЪСТАВКИ ЗА 4 ЧОВЕКА
- 300 грама див ориз
- 1,5 литра зеленчуков бульон
- 2 чесън
- 200 грама гъби Шитаке
- 200 грама гъби Портобело
- Сол
- Пипер
- Зехтин
За маслото от лук
- 50 мл зехтин
- 10-12 стръка див лук
Варете ориза за около 20 минути в обилен зеленчуков бульон. Съотношението за готвене ориз басмати е 1: 3, една част ориз към три вода или бульон. След като се свари, извадете, отцедете и запазете.
От друга страна задушете ситно нарязания чесън в тиган. Продължаваме да добавяме гъбите, нарязани на филийки с 1-2 см повече или по-малко. Подправете със сол и черен пипер и задушете за около 5 минути.
Оризът вече ще бъде отцеден, така че можем да го добавим в тигана и да задушим заедно с гъбите за още 5 минути. Поправяме солта, ако е необходимо.
За маслото от лук:
Поставяме лука и маслото в чаша на блендера и с помощта на блендер емулгираме.
Поставяме ориза и поставяме малко дъжд от масло отгоре.