Актуализирано на 17 юли 2017 г., 13:59 ч.
Паренето е една от най-здравословните опции. Но трябва да се има предвид, че материалът на кошницата, размерът и технологията определят резултата.
Ако сравним различните техники за готвене Можем да поставим пара в единия край, а пържените и очуканите в другия.
The готвене на пара подобрява вкуса и аромата на храната. И освен това е удобно, чисто, бързо и здравословно защото намалява използването на мазнини. Състои се от приготвяне на храна в тенджера с вряща вода, към която е добавен параход, където се поставят зеленчуци, бобови растения, ориз и др.
Вместо, пържени и очукани трябва да бъдат техники за готвене много случайни. Приготвяйки се по този начин, храната абсорбира много масло, което в жегата губи хранителни качества. При изгаряне, пържене при високи температури или повторно използване може да стане токсичен.
Ползите от парата
При този тип готвене температурата никога не достига 110 ºC, причина, поради която хранителните вещества в храната се запазват. И тъй като съставките не са потопени във вода, както е при варените, минералните соли не се разреждат, обяснява Йозеп Валс от онлайн магазина Codis Verd.
При пара, храната не прегрява и запазват свойствата си.
Тъй като те не абсорбират вода, вкусът или цветът им не се променят, нито е необходимо да се използват масла или масла, така че резултатът е лека и здравословна кухня.
Този метод също е, лесно и чисто, достъпна за всички.
Най-добрите прибори за приготвяне на пара
За пара можете да кошници или параходи изработени от неръждаема стомана (като т.нар. „маргаритки“), бамбук (най-екологичен) или стъкло (изхвърлете алуминий или пластмаса, за да не отровят храната).
Те са просто и икономично решение, но тези кошници обикновено имат малко и малки дупки. Ако тенджерата има нисък воден капацитет и капакът е плосък, водата се кондензира и накисва храната прекомерно. Времето за готвене е по-дълго, отколкото при другите опции.
Освен това, ако кошницата е ниска и трябва да сложите малко вода, лесно се губите и тенджерата ще изгори.
Не всички запеканки са еднакви: ръководство за нетоксични материали за готвене
The електрически параход е практичен и позволява да се направи няколко храни едновременно, но те обикновено са малки. Ако решите за него, изберете такъв, който включва регулиране на температурата, за да можете да избирате между леко готвене или по-интензивно готвене.
The тенджери с параход (парни фурни с куполообразен капак) са проектирани така, че водата, когато се кондензира, да изтича от вътрешните повърхности и да не мокри храната.
Ситото на котлите за параход обикновено има голям брой отвори със значителен размер, за да се насърчи циркулацията на парата. Това позволява да има по-кратко време за обработка и колкото по-малко време една храна е изложена на топлина, страда по-малко загуба на витамини. Ако резервоарът на тенджерата на парахода е висок, се създава много пара и се постига идеално готвене.
Как се приготвя на пара стъпка по стъпка
След като контейнерът е избран, просто трябва да вземете предвид някои подробности:
- Нарежете храната на редовни порции, не много големи и ги подредете в един слой, за да улесните разпределението на парата.
- Когато въвеждате храната в парахода, вряща вода.
- То може ароматизирайте водата добавяне на подправки или ароматни растения. След като готвенето приключи, тази вода може да бъде спестена за приготвяне на супа или паста.
- Не повдигайте капака до края на готвенето, защото всеки път, когато се вдигне, то губи своята ефективност. Това изисква да сте наясно с времето за готвене и да натрупате малко опит.
- След като се сготви храната трябва да се извади от парахода, за да не продължи да се готви.