Заведенията за хранене трябва да сервират различни ястия за целиакии, като се зачита разнообразието. Ще ви оскъпят ли менютата за партита?

залите

Нов закон установява задължението всяко заведение, посветено на артикула „Парти зала“, който включва в своята оферта за обяд или ресторант, да осигури поне една здравословна опция от менюто, която съдържа хранителни продукти и/или напитки, адекватни на хранителната стойност на възрастта на растеж и развитие на
деца и юноши.

Той трябва да включва и продажбата на храна, подходяща за консумация на специални диети - целиакия, диабетик, хипертоник, непоносимост, алергии и др. Под здравословно меню се разбира това, което включва приема на зеленчуци, плодове и е намалено на захари, наситени мазнини, сол, натрий и калий.

На тези места за партита и събития и тържества трябва да има знак, който указва:

"Съгласно разпоредба на Закон 6296, в това заведение можете да поискате опцията за здравословно меню
с храни, хранителни продукти и/или напитки, хранително подходящи за възрастта на растеж и развитие на деца и юноши, както и продажба на храни, подходящи за консумация на специални диети - целиакия, диабетици, хипертоници, непоносимост, алергии и др. .-, ако се изисква от изпълнителя "

Освен това салонът ще плаща глоби, ако не се съобразите. Тоест, той е включен в режима на нарушение и инспекторът, преди жалбата или служебно, може да състави протокол.

Задължително меню за целиакия при масови събития

Друг нов закон от Буенос Айрес предвижда, че производителите на масови събития (рецитали, шоута, фестивали и др., Определени в Закон 5641) гарантират, че тези, в които е разрешено обслужването на храни и напитки, предлагат менюта или продукти, подходящи за пациенти с целиакия за безопасна консумация, без глутен без TACC, според пропорцията, установена в регламентите.

За да се съобрази с това, производителят може да избере да:

а) Да има кухненски сектор, посветен изключително на подготовката на
храни без глутен, адаптиране на производствената среда чрез a
физическо разделяне, където суровини, прибори, машини,
готварски и студени единици.

б) Предложете менюто готово за консумация в затворен контейнер или продукта
полуфабрикат затворен, съхраняван в хладилник или фризер до момента на
нагрявайте и/или сервирайте, стига да идва от производител на храна, свободна от
глутен, разрешен от съответния юрисдикционен здравен орган.

В случай, че производителят на масово събитие, в което се предоставя услуга за храна и напитки, който не спазва задължението да гарантира наличието на менюта или хранителни продукти, подходящи за
пациенти с целиакия за безопасна консумация, без глутен без TACC в съотношение, съответстващо на разрешения капацитет на зрителите, се санкционира с глоба от петстотин (500) до пет хиляди (5000) фиксирани единици