Най-широко консумираната патица в САЩ е пекинезът, особено месото от гърди и крака. Патицата е сочно месо, главно поради високото си съдържание на мазнини. Въпреки това, докато патицата предлага висока хранителна стойност в здравословните мазнини, протеини, минерали и витамини, тя също така съдържа високи нива на не толкова здравословни наситени мазнини и холестерол.

патешка

Общо мазнини

По-голямата част от теглото и калоричната стойност на патицата идва от мазнини. Всеки 100 g сурово патешко месо с кожа съдържа 39,34 g мазнина. Мазнините съдържат 9 калории на грам, така че порция месо от 100 грама съдържа около 354 калории. Повечето възрастни се нуждаят от около 44 до 78 г мазнини на ден според клиниката Майо.

Мононенаситени мазнини

Повечето мазнини в патешкото месо са мононенаситени и следователно здравословни. Мононенаситените мазнини могат да ви помогнат да намалите нивата на липопротеини с ниска плътност или лош холестерол, както и да подобрите цялостното си сърдечно-съдово здраве. От 39,34 g обща мазнина в 100 g порция патешко месо, около 18,7 g идват от мононенаситени мазнини.

Наситени мазнини

Патешкото месо също съдържа голямо количество наситени мазнини, с повече от 13g на 100g порция. Докато мононенаситените мазнини понижават холестерола в кръвта, консумирането на наситени мазнини е свързано с високи нива на лош холестерол и риск от сърдечно-съдови заболявания. Препоръките за ежедневен прием на наситени мазнини от големи здравни организации се различават леко, например Американската сърдечна асоциация (AHA) съветва седем процента от общия калориен прием.

Полиненаситени мазнини

Патешкото месо съдържа приблизително 5 g полиненаситени мазнини на 100 g порция. Подобно на мононенаситените мазнини, полиненаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на лошия холестерол и да подобрят сърдечно-съдовото здраве. Полиненаситените мазнини също могат да понижат нивата на кръвната захар и да намалят риска от диабет тип 2. Мононенаситените и полиненаситените мазнини трябва да съставляват по-голямата част от приема на мазнини във вашата диета.

Холестерол

Порция от 100 g патешко месо съдържа 76 mg холестерол. Холестеролът е съставен липид, който се намира само в животински продукти и е подобен на наситените мазнини, тъй като може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания, когато се консумира в излишък. Както USDA, така и AHA препоръчват да се консумират по-малко от 300 mg холестерол на ден, но до 200 mg или по-малко, ако вече сте страдали от сърдечно-съдови проблеми.

Още статии

Фъстъченото масло има ли добри или лоши мазнини? →