Преди това единственият известен риск за рак на панкреаса беше тютюнопушенето. Но проучване, публикувано в списанието на Националния институт по рака, установи, че диетата с високо съдържание на бял хляб, бял ориз и картофи поставя жените в много по-висок риск от развитие на това заболяване, още повече, ако са с наднормено тегло и не спортуват. Чарлз Фукс от Института за рак на Дана-Фабер, който ръководи проучването, взе информация от здравното проучване на медицинските сестри, което включва 89 000 от тези специалисти, и анализира тяхното хранене и други навици. Той и колегите му установиха, че нерафинираното нишесте, като бял хляб и картофи, увеличава риска от рак на панкреаса с 57 процента. Въпреки че връзката не е много силна, Фукс казва, че медицинските сестри са били изложени на по-висок риск (с 2,5% по-високи), когато са били със затлъстяване и заседнали. Причината за тази връзка между нишестето и рака на панкреаса е, че диетата с високо съдържание на захар може да повиши нивата на инсулин и този хормон насърчава растежа на панкреатичните клетки, поне в лабораторията.

пазете

За да се предотврати рак, препоръчително е да се храните с високо съдържание на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, както и да правите много упражнения.