Оранжевата патица старомодна рецепта за готвене ли е? Бих казал абсолютно да и нищо по-добро от стара рецепта за цял живот, която да давате на мандуката по време на коледни ястия. Нямам спомен да съм опитвал патица, когато бях малък, още по-малко приготвен с портокал. Единствената справка, която тя имаше като дете за оранжевата патица, беше пиеса с участието на Артуро Фернандес между 72 и 86 години.
Това, че не сме били много патици в Испания, е факт. Трябва само да погледнем местните пилешки птици, за да осъзнаем, че не оставяме пилето, кокошката и пъдпъдъците. Но не се отчайвайте, ако искате да приготвите тази рецепта: можете да я поръчате в птицефермата, да се поразровите из ъглите на рафтовете на някои хипермаркети или да потърсите заведение, специализирано в птицевъдството. В Мадрид имаме две места, където можете да намерите всички видове птици: Херманос Гомес, на пазара Chamartín и Sertina, с няколко места, за които можете да се консултирате тук.
Патицата с портокал е без съмнение специална рецепта: вкусът на портокал и патешко месо се съчетава перфектно, което води до изискано ястие, много лесно за приготвяне и идеално за неделя и тържества.