Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са много популярна тенденция днес. Отчаянието да загубим излишните килограми често ни води до крайности и тъй като повечето хора не искат да бъдат търпеливи, ние започваме много строги, но краткотрайни планове за хранене, за да видим как целта ни е изпълнена, независимо дали се учим да ядем или не, или ако осигуряваме на тялото си всички необходими хранителни вещества.

диети

Ще започна, като определя какво са въглехидратите: въглехидратите са един от основните компоненти на диетата. Тази категория храни включва захари, нишесте и фибри. Те осигуряват 4 калории на грам, точно като протеините. Основната функция на въглехидратите е да доставят енергия на тялото, особено на мозъка и нервната система. Ензимът, наречен амилаза, помага за разграждането на въглехидратите до глюкоза, която е захарта, която влиза в кръвта и се използва като източник на енергия от тялото.

И така, ако те са нашият основен източник на енергия, защо искаме да ги премахнем от нашата диета? Това, което се случва с тази група е, че присъства в почти всички храни, тяхната консумация е превишена и преди всичко видът въглехидрати, който хората консумират, НЕ е адекватен. В идеалния случай трябва да ядете сложни въглехидрати като бобови растения, пълнозърнести храни и зеленчуци, които съдържат нишесте и да избягвате прости въглехидрати като сладкиши, рафинирано бяло брашно и хлебни изделия.

В балансиран план за хранене въглехидратите трябва да осигуряват от 40 до 60% от общите калории. Но тези източници трябва да са пресни плодове, пълнозърнести въглехидрати и зеленчуци.

Безвъглехидратните диети минимизират приема им или ги елиминират изцяло от диетата. Те обикновено съставляват само 20% от калориите, които човек консумира, останалото идва от групата на мазнините и протеините. Тези диети се използват широко за лечение на наднормено тегло и затлъстяване, както и други медицински състояния.

До известна степен диетите с ниско съдържание на въглехидрати работят поради начина, по който тялото регулира баланса на въглехидратите. С други думи, с увеличаване на консумацията на въглехидрати, тялото ни става все по-зависимо от въглехидратите като основно гориво на тялото.

От друга страна, ако консумацията на въглехидрати ни спадне, намалява и консумацията на тялото. Тялото ни се опитва да запази гликогена, което е името на захарта, съхранявана в мускулите ни, като използва други алтернативни източници на гориво като мазнини и протеини.

Когато консумацията на въглехидрати драстично спадне, източникът на енергия за тялото ни ще идва от други съединения като аминокиселини. Тези аминокиселини са звеното, което изгражда протеини и се превръща в глюкоза, за да подпомогне производството на енергия.

За кратко това не се счита за нещо лошо и дори може да бъде от полза за увеличаване на загубата на телесни мазнини. Когато обаче продължи повече от 4 до 7 дни, тялото предизвиква реакция на „глад“.

Отговорът се нарича кетоза, тъй като страничните продукти, образувани при превръщане на мазнините или аминокиселините в глюкоза, са известни като кетони.

Кетозата е отрицателна по три важни причини. Първо, превръщането на аминокиселините в глюкоза не е ефективно или бързо, така че работата ни и развитието на мускулите ще намалеят. Второ, значителното намаляване на въглехидратите ще увеличи количеството мазнини в диетата ни, което ще доведе до по-голямо увеличение на телесните мазнини, отколкото когато сме яли диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Трето, много изследователи спекулират, че киселинността от излишните кетонни тела има потенциал да стане много опасна и да постави излишен стрес върху бъбреците.

Добавено към това, много е вероятно човек да НЕ може да се придържа на 100% към план с ниско съдържание на въглехидрати и те започват да ги въвеждат без водач в диетата си, което причинява много рикошети с теглото и дори в повечето случаи те наддават повече, отколкото са имали в началото. Проучванията също така показват, че храни, които са ограничени до 100% от диетата им, могат да причинят повече безпокойство и човек може да ги консумира неконтролируемо, след като им бъде разрешено.

Американската асоциация на диетолозите наскоро публикува в своето списание проучване, в което се наблюдава, че човек, който е спазвал диети с ниско съдържание на въглехидрати, е по-вероятно да има наднормено тегло или затлъстяване, отколкото човек, който ги включва в редовната си и подредена диета.

Моята препоръка е, че ако искате да започнете план от този стил, първо се консултирайте с диетолог, потърсете съвет и по този начин избягвайте постоянно нарастване и спадане с теглото си. Този йо-йо ефект е много разочароващ и причинява нарушения в метаболизма на хората, както и увреждане на тяхното здраве.

Уверете се също, че ако искате да започнете с план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати, че сте в състояние да го поддържате цял живот, тъй като връщането към старите ви навици може да доведе до още по-голямо увеличение на теглото ви.