Знайте всички тайни за меда. Той е 100% натурален продукт и един от малкото, в които човек в момента не участва в производството му. Медът е сладка субстанция, произведена от пчелите от нектара на цветята или медената роса на листните въшки, които те събират и отлагат в алвеолите на кошера. Резултати от домашни пчели, отглеждани в кошери или диви пчели.
Кафяв, рус или светъл, медът никога не е изглеждал еднакво, той променя цвета и външния си вид от един буркан в друг. Оцветяването му зависи от нектара на засмуканите от пчелите цветя, земите, върху които са израснали растенията, както и климата.
Неговата консистенция също е силно променлива. Той може да бъде течен или твърд, както и всички възможни междинни състояния. Също така варира в зависимост от температурата, пропорцията на водата и количеството глюкоза.
Има два вида мед, по същество:
- Пролетен мед: събран в края на май или началото на юни от овощни дървета, глог, глухарче, върба или рапица, наред с други.
- Летен мед: събира се в края на юли, началото на август върху детелина, черница, акация или бяла детелина.
Полезните свойства на меда
Много богат на въглехидрати, медът осигурява енергия и се усвоява добре, много по-добре от захарта. Бедното на захароза, асимилацията му не произвежда токсини в тялото.
- Трябва да знаете, че подслаждащата сила на меда е по-добра от тази на захарта. Това означава, че за същото количество кафето или чаят ви ще имат по-сладък вкус с мед, отколкото със захар. Например, три кубчета бяла захар осигуряват същото количество въглехидрати като две малки (кафе) супени лъжици мед. Освен това медът има по-малко калории!
- Медът се характеризира и със своите антисептични и антибиотични свойства: активира заздравяването при външно приложение.
- И накрая, медът се препоръчва силно за облекчаване на кашлицата и лечение на най-упоритите настинки. Изглежда, че медът ще намали прилепването на бактериите, предотвратявайки фиксирането и размножаването им.
Различните видове мед
Медът се характеризира с множество разновидности, всички много различни. Направи своя избор!
Акациев мед
Много светъл мед, винаги течен. Доста деликатен, има аромати на ванилия. Не е много устойчив в устата, има много захар и не е много горчив. Той е чревен регулатор, еднакво успокояващ и възстановяващ. Препоръчва се за малки деца.
Мед от глог
Слонова кост кехлибарен цвят, има сладък и приятен вкус. Препоръчва се при нервни разстройства (безсъние, сърцебиене.).
Хедър мед
Тъмнокафяв до червеникав на цвят, се характеризира със силен карамелен вкус. Широко използван за грижа за анемии.
Мед от кестен
Кафяв мед, доста тъмен. Той има високо съдържание на танин и се характеризира с горчив аромат на дърво. Лесно разпознаваем, този мед насърчава кръвообращението.
Рапичен мед
Светъл на цвят, има много особен вкус. Бързо кристализира поради високото съдържание на глюкоза.
Мед от евкалипт
Тъмножълт цвят, вкусът му е доста изразен. Има антисептична роля за дихателните и пикочните пътища.
Цветен мед от Прованс
Светъл цвят на мед с доста подчертан вкус и флорални аромати. По същество се състои от цветя от региона: лавандула, мащерка, розмарин.
Гарига мед
Смес от типични цветя от La Garriga като чубрица, мащерка, розмарин. Много ароматен, характеризира се с устойчив вкус. Това е укрепващо и ободряващо.
Лавандулов мед
Светъл на цвят и без горчивина. Отличава се от останалите със сладкия си бадемов парфюм и флоралните си аромати. Той е антисептик и противовъзпалително средство за дихателните пътища, също така успокоява болките в гърлото.
Портокалов мед
Той е много концентриран и се характеризира със златисто жълт цвят. Показан е при състояния на силна нервност.
Мащерка мед
Доста тъмен на цвят до кафяв, този мед е много добър при инфекциозни заболявания на дихателните и храносмилателните пътища.
Липов мед
Светложълт до тъмножълт цвят, ароматът и типичният вкус на липа напомнят на инфузии. Насърчава съня и успокоява болката.
Детелина мед
Изработен от детелини, този мед е бял. Препоръчва се за всички велики спортисти.
Слънчогледов мед
Лимоненожълт цвят, този мед се препоръчва при сърдечно-съдови заболявания и такива, свързани с артериите.
Мед от елда
Кафяв на цвят, този много силен мед се използва главно в сладкарството. Използва се при някои видове анемия и деминерализация.
Най-уважаваните медове:
Мед от розмарин: Наричан още „Нарбонен мед“, римляните го смятали за най-добрия мед в света. Бял на цвят и много рядък във Франция, той се произвежда главно в Les Corbières.
Мед от бос бос: Той също има страхотна репутация. Тъмният цвят е резултат от меласата, която се отлага върху боровите клони.
Мед в кухнята.
С всички тези предимства бихте допуснали грешка, ако не използвате мед в кухнята всеки ден. Кажете сбогом на захарта и освободете място за мед!
Ето няколко малки съвета за постепенно интегриране на меда във вашата диета.
- Заменете бялата захар с мед, когато е възможно. Направете го в сутрешното си кафе или чай, в зърнени препарати, в кисело мляко или бели сирена или дори в билкови чайове.
- На масата за закуска не забравяйте да имате малка тенджера мед до маслото. Няма нищо по-хубаво от това да намажете малко мед върху филия хляб с масло.
- Можете да използвате мед, за да покриете вафли, да придружавате определени пресни плодове като ягоди, ябълки или да придружавате ядки като бадеми.
- Можете да го използвате и под формата на хранителни продукти на основата на мед, продавани в големи магазини като меден оцет, традиционна горчица с меден оцет или меденки.