лесна

Сладък, опушен и вкусен, моят печен боб се целува с нотка бекон, бърбън, меласа и кафява захар. Те са чудесно смело и пикантно гарнитура, за да се сгушите заедно с всички вкусни предмети на скара в лятното ви намазване!

Печен боб, вкусно сладка и опушена страна

Красиво, топло и прекрасно лято ... определено е сезонът за скара и барбекю и парти навън с много от най-обичаните ни вкусни храни, подходящи за допълнителни салфетки! 😉

Някои от най-любимите ми моменти през този сезон са, когато със съпруга ми събираме няколко прости съставки, пием няколко бири и се отправяме към нашия уютен малък барбекю в задния двор за вечер на добра храна, приготвена заедно, под звездите.

От сочни пилета, до скариди, до нежни и сочни пържоли или дори хот-доги и питки, всички тези предложения разпалват апетита ни и подхранват сетивата ни, докато цвърчат и цвърчат на нашата скара.

И най-доброто ястие, което щедро да придружава заедно с тези вкусни предложения? Боб барбекю на фурна!

Моят сладък и солен домашно приготвен фасул е направен с пушен бекон, кафява захар, меласа, парче бърбън и дъжд от клен, за да внеса малко топлина и свежест на масата.

Как да си направим печен боб

Страхотното при печения фасул е, че не винаги се прави на фурна, те могат да се готвят на печката също толкова лесно!

Лично аз предпочитам запечен боб, тъй като ми харесва да надникна малко под капака и да проверя как вървят нещата, докато зърната кипят (аз съм любопитен по този начин) и да мога да разбърквам толкова често, колкото е бъдете необходими.

Откривам, че приготвянето на печен боб по този начин ми позволява да разбера дали трябва да се добавя допълнителен бульон или вода в края на процеса на готвене, тъй като зърната са склонни да абсорбират течността, докато омекнат.

Също така е хубаво да можете да проверите готовността на зърната след няколко часа и да добавите малко вкус!

Ето един поглед към моята рецепта за печен фасул: (или просто преминете към пълната рецепта ...)

  1. Тъй като използвам сухи големи северни зърна в тази рецепта, първото нещо, което правя, за да приготвя зърната си, е да ги поставя в голяма купа и да ги покрия с вода около инч, за да ги накисна за една нощ (поне 8 часа, дори до 24 часа ); така че ги източвам.
  2. Започвам „партито“ на печения боб, като добавям накиснатите си зърна плюс останалата част от вкуса/подправките си към средно голяма тенджера, разбърквам и оставям да заври; след това намалявам огъня, покривам с усукан капак и варя фасула за около 4-5 часа, докато омекне (добавям течност според нуждите).
  3. След като стане нежен и удебелен, довършвам изпечения фасул, като добавям хрупкавия си бекон, бърбън и клен, плюс няколко добри капки сол и се уверявам, че са добре подправени, преди да ги сервирам с любимите ми храни.

Предписание

Печен боб

Богати и ароматни, тези печени зърна са направени с пушен бекон, кафява захар и намек от меласа - те са идеалната страна за сезона на печене!

Категория: СтраничниКухненска стая: американски

Производителност: Сервира 10

Хранителна информация: 440 калории

Време за подготовка: 20 минутиВреме за готвене: 5 часаОбщо време: 5 часа, 20 минути

Състав:

• 1 килограм сух голям северен боб (или малък флотски фасул или морски боб), накиснат за една нощ във вода, след което се отцежда от излишък • 5 чаши пилешки бульон, плюс повече при необходимост (може да се използва и вода) • 1 малка глава лук, фино нарязан на кубчета • 1 скилидка чесън, пресована през преса за чесън • Смлян черен пипер • 3/4 чаша доматен сос • 3/4 чаша барбекю сос • 1 1/2 супени лъжици чеснова паста домат • Щипка или две смлян кимион • Щипка или две пушени червени пиперки • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици кафява захар • 1 супена лъжица меласа • Зехтин (около 1 супена лъжица) • 12 унции пушен ябълков бекон, хрупкав и смлян • 2 до 3 супени лъжици кленов сироп • 2 супени лъжици бърбън • Сол

подготовка:

- Добавете накиснатия боб в голяма тенджера; след това добавете 5 чаши пилешки бульон, кайма лук, чесън, няколко щедри щипки смлян черен пипер, кетчуп, барбекю сос, доматено пюре, смлян кимион и червен пипер, плюс кафява захар, меласа и обилно пръскане със зехтин и разбъркайте съставки.

- Поставете тенджерата на силен огън, непокрит и след като съдържанието заври, намалете котлона до средно-ниско или слабо, покрийте с усукан капак и оставете зърната да къкри за около 4 до 5 часа, като разбърквате от време на време или дори бобът е нежен, а сосът е богат и плътен. (Може да се наложи да добавите допълнителен бульон/вода по време на последната част от процеса на готвене, след като бобът започне да абсорбира течността).

- След като бобът омекне, изключете котлона и добавете хрупкавия, нарязан бекон, кленов сироп, бърбън и няколко щипки сол на вкус и разбъркайте, за да се включи; опитайте, за да видите дали е необходима допълнителна подправка.

- Сервирайте лютите зърна заедно с любимите си меса на скара, хотдог или други любими предмети за барбекю!

Съвети и моменти за моя печен боб:

  • Накисване на сух боб: За да приготвите сушени зърна, ще трябва да ги покриете с вода около инч и да ги накиснете за една нощ за поне 8 часа или дори до 24 часа, след което да ги отцедите. Това помага за омекотяването и подготовката на зърната за готвене, като ги рехидратира.
  • Запазете солта за по-късно: През годините съм чувал, че различни хора споделят, че осоляването на сушен боб по време на готвене (и докато все още е твърд) обикновено ги прави по-твърди или ги кара да отнемат повече време за готвене и да станат нежни. Затова предлагам да добавите солта, след като са омекнали, в края на процеса на готвене или поне към края.
  • Оставете бърбъна: Въпреки че в тази тенджера боб има само 2 супени лъжици бърбън, можете да го пропуснете, ако предпочитате. Той добавя малко намек за сладка сложност, но няма да направи печените зърна по-малко вкусни, ако решите да ги оставите настрана.
  • Вегетариански фасул на фурна: Обичам вкуса на ябълково пушен бекон, добавен към тези печени зърна, но можете да го пропуснете, ако предпочитате да приготвяте веган печен боб. Бихте заменили и бульона/зеленчуковия бульон с пилето!

Гладен за по-вкусни летни гарнитури? Вижте този царевичен хляб, тази топла салата от печени картофи, тази салата от печени картофи или тази салата от броколи!

Забележка на Cook: Тази рецепта е публикувана първоначално през 2013 г. и е актуализирана с още повече любов!