Актуализирано: 25 ноември 2020 г.
Печената подметка е много лесна рецепта, ярост, вкусно и готово за нула време. Този път използвах подметка за кучета, защото не можах да намеря подметка. Препоръчвам ви да се опитате да получите подметка, тъй като тя е много по-богата. Обичам да приготвям тези видове ястия, когато е горещо, какъвто е случаят на Канарските острови днес (няма начин да го охладя) и за специални вечери, както в Коледа.
Рецепта за печена подметка
Знаеш ли какво подметката е бяла риба, която има плоска форма. В допълнение, тя се характеризира, защото осигурява много ползи за тялото ни. Това е така, защото съдържа качествен протеин, много малко мазнини, минерали (желязо, фосфор, магнезий, калий, йод) и витамини от група В (В3, В6 и В9). Следователно, това е една от най-подходящите риби, заедно с хек, за тези, които трябва да контролират холестерола си или които са диета.
На Канарските острови е обичайно да се намери единствено куче, тази, която използвах в рецептата. Този вид изглежда идва от африкански риболовни райони. The месо не е толкова вкусно, колкото подметката, по-малко е сочно и гладко. Освен това е малко по-тлъста риба; На всеки 100 грама той осигурява около 105 калории, в сравнение с 81 за морски език. Ако се интересувате или се интересувате от повече рибни ястия, в края на статията ви оставям някои.
Състав за 2 човека:
- 1 голям морков
- 3 скилидки чесън магданоз
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 чаена лъжичка естрагон
- Екстра върджин зехтин
- 1 голям картоф
- 30 мл вино
- 1 филе от подметка
- 1 голяма глава лук
Как да си направим печена подметка
- За да направите подметката във фурната, започнете с измиване на картофа добре, защото ще го използвате с кожата и го нарежете на филийки на вкус.
- След това разрежете резените наполовина. Много е важно те да не са твърде дебели, за да бъдат направени възможно най-скоро във фурната.
- Обелете и измийте моркова. След това го нарежете на тънки филийки, като картофи. Загрейте фурната на 180º, загрейте нагоре и надолу.
- С лука ще направите същото, обелете го и го нарежете, в този случай можете да го оставите нарязан на вкус, но не много дебел.
- Намерете тава за печене и я покрийте с алуминиево фолио и сложете хартия за печене отгоре.
- Много обичам да редя тавите, това е навик. Не можете да го направите, това няма да промени вкуса на храната.
- Напръскайте тавата за печене или пергамента с малко спрей от зехтин. Можете също така да изчеткате основата.
- Става въпрос за поставяне на малко масло, а не за къпане. Подредете картофа от едната страна.
- Важно е картофите и останалата част от зеленчуци се поставят върху тавата, така че едното парче да отива до другото, а не отгоре.
- След като сложите картофа, поставете лука и сега да Сложете нарязания морков върху лука или отстрани, ако имате свободно място.
Рецепта подметка, време във фурната
- Подправете с малко зехтин, добавете щипка сол и поставете във фурната за около 20 минути.
- Възползвайте се от възможността да приготвите кашата, която ще добавите към риба. Поставете 3-те скилидки чесън с магданоза без ъгъла в хаванче.
- Сложете също супената лъжица риган, естрагона и малко груба сол. Натрошете добре, докато получите паста.
- Сега налейте малко зехтин, като 1 чаена лъжичка кафе и 30 мл вино; Разбъркайте, така че всичко да е добре интегрирано и резервирано.
- Когато 20-те минути на печените зеленчуци отминат, проверете дали са почти готови и поставете подметката отгоре.
- С чаена лъжичка добавете дресинга, който сте приготвили и сте запазили, така че подметката да е добре покрита.
- Ако имате някакви остатъци сос, от кашата, сложете го върху зеленчуците. Можете дори да направите повече, ако искате да импрегнирате всичко с този препарат.
- Поставете тавата обратно във фурната и задръжте рибата за около 8-12 минути, като времето ще зависи от дебелината.
- След време извадете тавата от фурната, проверете дали е готова и поставете богатото си изпечено ходило.
Трикове и съвети
- Както споменах преди, подреждам тавата. Така че? За да се замърси възможно най-малко. Не е за готвене.
- Ако имате вентилатор във фурната си, включете го. По този начин горещият въздух ще бъде по-добре разпределен вътре.
- За каша можете да използвате нормално кухненско бяло вино, миризливо, изискано вино или дори малко кава. Това е на вкус.
- Важно е да проверите дали зеленчуците са точно, за да не прекалявате във фурната.
- За целта, когато зеленчуците са във фурната за 15 минути, набодете картофа и моркова с вилица.
- Ако лесно влезе и излезе, те ще бъдат готови и ще трябва само да поставите рибата отгоре.
- В противен случай трябва да продължите да ги готвите, докато вилицата лесно влезе.
- В зависимост от дебелината на зеленчуците те ще бъдат готови след 15-25 минути.
- Не забравяйте, че съм използвал определени зеленчуци и можете да ги модифицирате по ваш вкус.
- Тази печена подметка е вкусна например с аспержи, гъби и праз.
- Времето, през което подметката трябва да е във фурната, е относително и ще зависи от дебелината на рибата.
- За 6 минути или дори изключване на фурната можете да получите филетата на подметката си перфектно. Подметката за кучета може да се нуждае от до 15 минути.
- Друго нещо, което трябва да имате предвид, е типът фурна. Някога имах такъв с вентилатор и много ми липсва.
- Вентилаторът разпределя топлината и помага да се направи много по-бързо. Ето защо, ако го имате, ви съветвам да го облечете.
Ако ви харесва още рецепта за риба, Comer Especial препоръчва:
- Орала със сол
- Лаврак на гърба
- Хек със зеленчуци в бяло вино
- Печен скорпион с картофи и зеленчуци
- Печена сьомга със зеленчуци и сос праз
Искате ли да знаете повече рибни ястия харесвате това днес и не пропускате моите рецепти? Така че, абонирайте се за блога Яжте специално щракнете тук. Очаквам ви и в моя канал Youtube и в Instagram.