Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите

Нашите приятели Инмакулада и Хуан ни поканиха да ядем печена сьомга с майонезна кора, истината е, че никога не сме яли такъв деликатес. Непорочен Санчес беше достатъчно любезен да ни предаде своята рецепта, която е особено лесна за приготвяне.

Непорочно благодаря.

След това Мария Хосе и Хесус Ви канят да готвите: Печена сьомга с майонезна кора

ПРЕДИ ДА ЗАПОЧНЕТЕ, МАЛКА ИСТОРИЯ

Сьомгата е морска и сладководна риба (еврихалинос), разпространена в океаните и моретата на почти целия свят, с изключение на Тихия океан.

Любопитности

Всъщност цветът на месото от сьомга е бял. Красивият розов цвят на сьомгата обаче се дължи на скаридите и раците, които ядат, които от своя страна се хранят с червени водорасли. Понастоящем сьомгата, която ядем от рибните ферми, се храни със специални фуражи, така че те да имат този цвят на сьомга (каротини), толкова привлекателен за потребителя.

Сьомгата е една от най-консумираните риби в света и е една от най-здравословните.

Дори мечките много харесват сьомгата.

СЪЩО НЯКОЙ ХРАНЕНЕ

Сьомгата е риба, богата на Омега 3, която можем да намерим през цялата година в търговци на риба, благодарение на отглеждането й в рибовъдни стопанства. Следователно, добър начин за вкус е тази практична рецепта за печена гратена от сьомга, лесна и много бърза за приготвяне.

  • Сьомгата е мазна риба, богата на омега-3 (добри мазнини), която играе важен фактор за профилактика на сърдечно-съдови заболявания (тъй като повишава нивата на HDL, добър холестерол).
  • Освен това ни осигурява йод (необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза), селен и калий.
  • Богат е на витамин D (важен за добрата активност на костите и зъбите).
  • Освен това има голям принос на фибри.

Препоръчва се

  • Борба с високите нива на холестерол благодарение на съдържанието на омега-3 мастни киселини, подобряващо кръвообращението.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО МЕНЮ

  • Първо, предястие от: Руска салата.
  • Също така, хлябът: Хляб от пълнозърнест хляб.
  • От първо: Salmorejo Cordobés.
  • Второ ястие: Печена сьомга с майонезна кора.
  • С всичко това се сдвояваме с: Домашна лимонада
  • Накрая за десерт: Ягодов чийзкейк.

ИЗБОР

Дивата сьомга е идеалната за приготвяне на това ястие, тъй като месото й е по-вкусно, но повечето сьомги, които можем да намерим на пазара, се отглеждат.

ПОТЕНСИЛИ

  • Кюфте за краткия бульон.
  • Филмова хартия.
  • Купа.
  • Блендер.
  • Плоча на фурната.

ДОКАТО ГОТИМ

  • Първо пием: коктейл Cosmopolitan.
  • Междувременно слушаме музика: Алфонсина и морето, Mercedes sosa.

РЕЦЕПТЪТ СЛЕДВА

Всъщност можете да отпечатате или прегледате само рецептата, като кликнете върху съответното лого. Също така можем да променим броя на порциите.

Почистваме и нарязваме зеленчуците за късия бульон.

Почистваме добре кръста на сьомгата, като премахваме всички кости, които може да има.

В тенджера поставяме студената вода, въвеждаме зеленчуците (чисти, обелени и нарязани) и солта (варим ги около 30 минути.
- Късият бульон е начин за приготвяне на риба, в която се добавят ароматни съставки, за обмен на вкусове, оставяйки вкуса на сьомгата по-лек.

Добавете сьомгата и варете още 10 минути.

Отстраняваме сьомгата и ако я начупим на малки парченца (можем да я оставим и на парченца).
- Запазваме сьомгата (покрита с найлоново фолио) в хладилника до употреба.
- Изхвърляме бульона и зеленчуците.

Загряваме фурната до 200 ºC, с нагряване нагоре и надолу

Разбиваме едно яйце и го прехвърляме в чашата на блендера, добавяме солта, лимоновия сок с половината масло.
- С миксера докосвайки основата и ние започваме да бием с ниска мощност.
- Не движим смесителя, докато сместа не се емулгира,
- След като се емулгира, добавете малко по малко останалото масло и преместете смесителя отгоре надолу много внимателно, докато се получи желаната дебелина.

По желание можем да добавим чесън, черен пипер и копър.

Можем да използваме и търговска майонеза вместо домашна.

Изваждаме нарязаната сьомга от хладилника и я покриваме с майонезата.
- Майонезният слой предпазва сьомгата от пряка топлина и резултатът е по-сочна сьомга.

Печете 10 минути.

Гратин за няколко минути, докато видим, че повърхността придобива златист цвят.
- Сьомгата трябва да е сочна, а майонезният гратен със златист цвят.

Като гарнитура можем да придружим нашата печена сьомга с майонезна кора, малко сотирани зеленчуци, малко картофи или малко печени аспержи.

Съставки

Инструкции

Почистваме и нарязваме зеленчуците за късия бульон.

Почистваме добре кръста на сьомгата, като премахваме всички кости, които може да има.

В тенджера поставяме студената вода, въвеждаме зеленчуците (чисти, обелени и нарязани) и солта (варим ги около 30 минути.
- Късият бульон е начин за приготвяне на риба, в която се добавят ароматни съставки, за обмен на вкусове, оставяйки вкуса на сьомгата по-лек.

Добавете сьомгата и варете още 10 минути.

Отстраняваме сьомгата и ако я начупим на малки парченца (можем да я оставим и на парченца).
- Запазваме сьомгата (покрита с найлоново фолио) в хладилника до употреба.
- Изхвърляме бульона и зеленчуците.

Загряваме фурната до 200 ºC, с нагряване нагоре и надолу

Разбиваме яйце и го прехвърляме в чашата на блендера, добавяме солта, лимоновия сок с половината масло.
- С миксера докосвайки основата и ние започваме да бием с ниска мощност.
- Не движим смесителя, докато сместа не се емулгира,
- След като се емулгира, добавете малко по малко останалото масло и преместете смесителя отгоре надолу много внимателно, докато се получи желаната дебелина.

По желание можем да добавим чесън, черен пипер и копър.

Можем да използваме и търговска майонеза вместо домашна.

Изваждаме нарязаната сьомга от хладилника и я покриваме с майонезата.
- Майонезният слой предпазва сьомгата от пряка топлина и резултатът е по-сочна сьомга.

Печете 10 минути.

Гратин за няколко минути, докато видим, че повърхността придобива златист цвят.
- Сьомгата трябва да е сочна, а майонезният гратен със златист цвят.

Като гарнитура можем да придружим нашата печена сьомга с майонезна кора, малко сотирани зеленчуци, малко картофи или малко печени аспержи.

МОЖЕМ ДА НАПРАВИМ И ТАЗИ ВАРИАНТА

Въпреки че можем да печем и други риби с майонезна кора, например пъстърва.

ЗАПАЗВАНЕ

Един ден в хладилника.

ИСПАНСКИ REFRANERO

От морето, сьомгата, сушата, шунката.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНА БИБЛИОГРАФИЯ

ПРЕПОРЪЧЕН РЕСТОРАНТ

Гуру от сьомга. C/Echegaray, 21, Мадрид.

ПРЕПОРЪЧЕН ФИЛМ

Риболов на сьомга в Йемен.

Със сигурност филм, който си струва да се гледа отново.

НАЙ-накрая ПОСВЕТЕНИЕТО

На дъщеря ни Ирен и съпруга й Андес, които живеят в Ню Йорк и тази година не са успели да дойдат поради пандемията.

Поканени сте да опитате!

ДРУГИ СВЪРЗАНИ РЕЦЕПТИ

  • Папилот от сьомга
  • Сьомга в бутер тесто
  • Шоколади от сьомга

ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ ОТ БЛОГА

НАД ВСИЧКИ БЛАГОДАРНИ КОНСУЛИРАНИТЕ ИЗТОЧНИЦИ:

  • Търсене на думи
  • Fatsecret.
  • Amazon.
  • Youtube.
  • Pixabay.
  • Уикипедия.
  • Директно към небцето.
  • ОКДИАР
  • Консуматор.
  • Хомемания.

Споделя това

Написано от

Исус Маркес

Бакалавър по медицина и хирургия, специалист по медицинска хидрология, със следдипломна степен по хранене от ФАО и УНИЦЕФ.

Оставете коментар Отказ от отговор

Размер на порцията 100 g

Количество на пропорция Калории 194 Калории от мазнини 90% дневна стойност * Общо мазнини 10 ж 16% Наситени мазнини две ж 10% Холестерол 62 mg двадесет и едно % Натрий 470 mg двадесет% Калий 400 mg 12% Общо въглехидрати две ж 1% Диетични фибри 1 ж 4% Захари 0 ж Протеин 24 ж 48%

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.