Общо време за подготовка: 45 минути, плюс време за охлаждане | Прави 4 до 6 порции

печени

  • 1 1/2 паунда моркови
  • Зехтин
  • 1 супена лъжица семена кимион
  • Сол и черен пипер
  • 1/4 чаша лимонов сок, (на вкус)
  • 1/2 връзка кориандър, нарязани листа
  • 1 голямо авокадо

Загрейте фурната до 425 градуса.

Обелете морковите и ги нарежете на парчета с дебелина половин инч. Смесете с достатъчно зехтин, за да покриете леко, заедно със семената кимион, щедра четвърт чаена лъжичка сол и четвърт чаена лъжичка пипер или на вкус.

Разстелете морковите върху рамка за печене и печете до омекване и златисто, около 30 минути, като разбърквате от време на време за равномерно оцветяване. Свалете от огъня и оставете да се охлади.

Поставете охладените моркови в голяма купа и хвърлете с лимоновия сок и кориандъра. Обелете, извадете семената и нарежете авокадото на кубчета и смесете с морковите. Опитайте и коригирайте подправките и вкусовете по желание. Оставете да се охлади напълно преди сервиране.

Съдържание за всяка от 6 порции:

168 калории; 2 грама протеин; 15 грама въглехидрати; 6 грама фибри; 12 грама мазнини; 2 грама наситени мазнини; 0 холестерол; 5 грама захар; 173 mg натрий.

Ако искате да прочетете тази статия на испански, щракнете тук