скариди

Вкусни варени скариди.

Пролетта е във въздуха и това означава, че съм в настроение за готвене. Местните пазари започват да се пълнят с нови екстри (мисля, че ягоди, аспержи, грах и първите няколко череши - любимите ми!) И по-дългите дни означават, че имам повече енергия да започна да приготвям вечеря в 20:00. (е Испания!). Една от любимите ми рецепти за топло време са тезипрости варени скариди; Бързо, лесно и абсолютно вкусно.

Повечето испанци обичат варени скариди/скариди (както един американец ги нарича скариди) и в Испания има много вкусни сортове (опитайте червените скариди от Huelva - Incredible). В зависимост от това какво купувате, времето за готвене може да варира леко, но техниката е същата. Номерът е да сварите скаридите, докато току-що са сварени, и да ги поставите веднага в ледена вода, така че черупката да се отлепи, но месото да е много крехко.

5.0 от 5 рецензии Перфектно приготвени скариди Време за готвене 5 минути Общо време 5 минути Научих тази лесна рецепта за варени скариди от свекърва ми и тя прави най-вкусните и нежни скариди, които някога съм имал! Тип рецепта: Предястие Кухня: Испански Порции: 4 съставки

  • Приблизително 2 килограма (1 килограм) сурови скариди (скариди), в Испания и скариди, и скариди (скариди и скариди от гумбо) ще свършат работа!
  • Вода (обърнете внимание на сумите по-долу, важно е!)
  • Много лед (поне 2 чаши)
  • 4 супени лъжици морска сол
  • Решетъчна лъжица

  1. Пригответе първо водната баня: Поставете около 4 литра студена вода в голяма купа и добавете лед и морска сол. Разбъркайте сместа, докато водата стане ледено студена и част от солта се разтвори.
  2. Добавете още 4-5 литра вода в голяма тенджера и оставете да заври.
  3. Добавете всички скариди наведнъж и леко разбъркайте.
  4. Добавянето на скаридите ще спре кипенето за около минута, когато водата започне отново да кипи и скаридите променят цвета си и започнат да се носят до върха, извадете ги веднага, не преварявайте!
  5. Извадете възможно най-бързо с решетъчна лъжица и добавете директно в купата със студена вода. Водата все пак трябва да е студена, дори когато са добавени всички горещи скариди; ако не добавете още лед!
  6. След 15 минути отцедете скаридите и поднесете или поставете в хладилника, покрит с влажна хартиена кърпа за до един ден.
  7. В Испания сервираме както е, понякога с лимонови клинове. Хората ги белят с ръце и не се притесняват да се разкрият. Ако предпочитате да обвивате и разкривате преди сервиране, със сигурност можете, но наистина не е необходимо!

3.2.2708
Ако следвате рецептата за варени скариди и се уверите, че използвате много вряща вода и много ледена вода, ще получите най-перфектната крехка скарида, която някога сте опитвали! Силно препоръчвам да използвате сурови скариди със страхотно качество, разбира се (ако случайно сте в Испания, това трябва да е лесно!). Замразените скариди никога няма да бъдат същите и ако се използват, първо трябва да бъдат напълно размразени.

Обожавам простотата на тези освежаващи скариди и бих могъл да ги закусвам с бира или манзанила (сух шери) през целия ден!