Индекс на статията
Винаги, когато говорим за диети, сме склонни да мислим, че всички те са създадени за отслабване или за облекчаване на специфични здравословни проблеми. Изглежда обаче, че диетата Perricone не се вписва много добре в нито една от тези две алтернативи. Или ако…?
След толкова векове неуспешно търсене на извора на вечната младост, дерматологът Николас В. Периконе представи на света своя план за борба със стареенето. Във формулата се комбинират три елемента, един от които е диетата. Но в даден момент всъщност не се знае как и кога, те започнаха да ни казват, че в допълнение към ползите, които диетата първоначално ни съобщи (в нейната двадесет и осемдневна версия), това ще ни накара да свалим около осем килограма ... Но най-хубавото е, че започваме в началото.
Кой е д-р Периконе
Никълъс В. Периконе е роден в Бранфорд, Кънектикът (САЩ) на 23 юни 1948 г. Следва медицина и дерматология в Медицинския факултет на Мичиганския държавен университет (където продължава да предоставя услугите си в качеството на допълнителен професор). Изключителен студент, той завърши следването си само за три години и завърши cum laude. Завърши стажа си в Медицинския факултет на Йейлския университет в клона по педиатрия и пребивава в Медицински център Форд, където вече се фокусира върху това, което трябваше да бъде неговата специалност: дерматология.
В продължение на много години Perricone се посвещава изцяло на изследвания, фокусирайки се върху всички онези фактори, които влияят върху стареенето на кожата и формулите за борба с тях. Резултатът от резултатите, получени през всичките тези години на упорита работа, са дузината му публикувани книги (част от които все още не са преведени на испански), неговите повече от сто и двадесет патента за козметика и хранителни добавки и преди всичко неговите "Теория на стареенето, причинено от възпаление".
В своята дисертация дерматологът ни казва, че повечето от признаците на стареене се дължат не само на изминалото време, а по-скоро са резултат от хронично възпалително заболяване, същото заболяване, което е в основата на много други дегенеративни състояния ( като рак, болест на Алцхаймер, артрит или инсулт). Също така ни казва, че ние сами влошаваме това заболяване, без да го осъзнаваме с различни средства: прекалено слънчеви бани, замърсяване на околната среда и хранене с неадекватна диета. Perricone казва, че "ако сме в състояние да предотвратим и спрем възпалението, можем да предотвратим и спрем симптомите на стареене." Ето защо решението е да се спазва диета, богата на антиоксиданти, да се спре възпалението и да се решат причинените от него вреди.
Във вечната борба с течението на времето, оръжията, които в продължение на много години медицинските специалисти предлагаха на своите пациенти, бяха главно операции с пластична хирургия или инжекции с ботокс. Ето защо теорията на Perricone и неговото предложение бяха истинска революция, тъй като те се противопоставиха на мнозинството сред своите колеги и се застъпиха за възстановяване "Красота отвътре навън" по методи, много по-малко агресивни от операцията и без болезнените странични ефекти на ботокс. От само себе си се разбира, че тази хипотеза поражда мехури сред колегите му (наред с други причини, защото те виждат част от доходите си в риск). Но времето постави нещата на мястото им и изглежда ясно, че теорията на д-р Периконе е много реална. Може би затова е удостоен с наградата Норман Е. Кларк през 2000 г., присъдена от Американски колеж за напредък в медицината (ACAM), „За неговата всеотдайност и принос към напредъка в комплементарната медицина“, а през 2002 г. с наградата на Ели Уитни, присъдена от Асоциация по право на интелектуалната собственост в Кънектикът „За изключителния му принос в науката, иновациите и технологиите“.
Основи на диетата Perricone
Всичко това е много добре, но ако не го знаете, със сигурност ще продължите да се чудите с какво се различава от всяка друга диета. Можем да кажем, че е пионер на така наречените диети против стареене, стареене или антиоксиданти. Д-р Периконе казва: „Нашата цел е да възстановим и подмладим телата и кожата отвътре. Използвайки антиоксиданти, аминокиселини, витамини и минерали със специфична цел, ще постигнем множество резултати, от изостряне на мозъчната ни енергия до обновяване на клетките, чрез елиминиране на мазнините, подобряване на мускулния тонус, възстановяване на паметта и засилване на либидото . Здравето и красивата кожа вървят заедно и правилните добавки ще ни помогнат да ги поддържаме ».
Звучи като басня, нали? За да постигне тези цели, той предлага някои промени в начина ни на живот, в диетата ни, в навиците ни ... Малки промени, които той ни обещава, които ще ни донесат огромни предимства, които ще можем да забележим почти от първия ден.
Всъщност има две диети на известния дерматолог: тридневната диета, която Периконе нарича „лифтинг на лицето чрез храната“, и двадесет и осем дневната диета, която той предлага да превърнем в път напред за останалата част от Нашият живот. По-късно ще видим и двете в детайли, но първо нека поговорим за храната. Защото, както при повечето диети, ще открием поредица от забранени храни и други препоръчителни, въпреки че в този случай всички те с научна основа и много по-солидни аргументи от обикновено.
Забранена храна
Храните, забранени в диетата Perricone, са тези, които самият той нарича PRO-AGING (тези, които причиняват стареене), т.е. тези, които произвеждат в тялото ни ефект, противен на това, което търсим. По-ясно: всички те са тези, които по някакъв начин предизвикват или ускоряват влошаването и неразположенията, свързани със стареенето. Дерматологът казва, че някои причиняват възпаление, а други гликация (наричана преди това гликозилиране или реакция на Maillard, химическа реакция, при която глюкозата трайно уврежда колагена и еластина на нашата кожа, която става по-тънка, по-слаба и по-малко еластична). Той настоява, че ако не премахнем напълно тези продукти от диетата си, трябва поне да намалим консумацията им до минимум. Логично е, че ако се стремим да постигнем резултат, скъсваме с всичко, което произвежда обратното. Нека да прегледаме най-вредните продукти.
Препоръчителни храни
В противоположната крайност бихме имали храните, препоръчани в диетата Perricone, АНТИСЪСТВАЩИТЕ храни с противовъзпалителен и антиоксидантен ефект, които предотвратяват задържането на течности и помагат на кожата да възвърне своята еластичност и напрежение. Именно от тях основно трябва да се храним. Perricone ги разделя на четири основни групи и във всяка от тях от своя страна подчертава най-препоръчителните - звездните храни или суперхрани, както обикновено се наричат.
Висококачествен протеин - Една от фразите, която Николас V. Perricone повтаря най-много, е, че „Всеки ден, в който преминаваме, без да поглъщаме протеин, е ден, в който остаряваме“. Това твърдение се основава на факта, че както кожата, така и мускулите, хрущялите, костите, вътрешните органи и дори антителата, които ни защитават от инфекции, са направени от протеини. Ето защо трябва да ядем минимално количество протеин всеки ден, въпреки че истината е, че експертите все още не са се разбрали какво трябва да бъде това количество. В групата на висококачествените протеини д-р Perricone препоръчва яйца, пилешко и пуешко месо, прясна риба (особено сьомга), натурално кисело мляко и кефир, бадеми и орехи. Разбира се, той настоява, че храни с органичен произход, които не са генетично модифицирани, които не съдържат хормони, консерванти или подсладители, винаги се избират за предпочитане. Домашните птици трябва да бъдат свободно отглеждани и диви риби, като отхвърлят отглежданата риба поради по-ниското съдържание на хранителни вещества.
Сложни въглехидрати и фибри - Сложните въглехидрати са тези с ниско гликемично съдържание, тоест тези, които тялото ни усвоява по-бавно и следователно повишава нивото на глюкозата бавно, без да причиняват възпалителна реакция, причинена от прости въглехидрати. Освен това този вид хидрати ни осигуряват фибри, антиоксиданти и фитонутриенти. В тази група храни Perricone подчертава червени плодове (особено малини и къпини), овес, лук, лимон и зехтин. В диетата се препоръчва да приемате между четири и седем порции дневно от този вид храна, но, да, с правилния размер, защото ако надвишим количествата, те могат да създадат проблеми.
Незаменими мастни киселини или здравословни мазнини - Те получават това име онези мазнини, които съдържат Омега 3 и чиито ефекти върху нашето тяло са полезни, тъй като понижават кръвното налягане, предпазват сърцето, сътрудничат в правилното функциониране на мозъка, правят възможно усвояването на витамини Разтворим в мазнини, намалява кръвните съсиреци и помага да се поддържа правилното тегло. Тук д-р Perricone подчертава храни като сьомга, риба тон, сардини, яйца, ленено семе, зехтин, ленено масло, маслини, кокос, орехи, шам-фъстъци, слънчогледови семки и други семена.
Антиоксидантни витамини и алфа липоева киселина - В тази последна група д-р Perricone включва всички онези храни, които поради високото си съдържание на тези компоненти се превръщат в основната ос на диетата против стареене. И двата витамина (особено А, група В и С) и Алфа липоева киселина Те отговарят за защитата на нашите клетки от щети, причинени от свободните радикали. Спанакът и броколите са едни от зеленчуците с най-високо съдържание на тази киселина.
Като цяло вече сте успели да видите причините, поради които се препоръчват някои храни. Във всеки случай, за да бъде по-удобно и практично, ето един прост и подробен списък на най-препоръчваните:
Достатъчна ли е диетата?
Ами не, за съжаление това е малкият проблем, който ще откриете. Николас V. Perricone обяснява, че неговата програма за подмладяване се основава на три основни стълба и диетата Perricone е само един от тях. Какви са другите? Хранителните добавки и козметика, патентовани от дерматолога след дългите му години на изследвания.
Хранителните добавки, които най-често се предписват от Perricone, са астаксантин, биотин, мед, магнезий, витамин С и омега 3. По отношение на козметиката си, наистина широка гама, те обикновено имат различни смеси от следните продукти:
алфа липоева киселина, ацил глутатион, студена плазма, DMAE, невропептиди, маслинови полифеноли и витамин С. Качеството и ефективността на продуктите, създадени от американския дерматолог, изглеждат достатъчно доказани.
Така че изглежда няма какво да възразите срещу диетата Perricone. Само няколко подробности. От една страна, трябва да се има предвид, че някои от храните, които трябва да се консумират в големи количества, са трудни за намиране (ако не и невъзможни) на много места в Испания и следователно цената им обикновено е твърде висока, за да се консумират ежедневно ( акай, боровинки и малини, например). От друга страна, някои лекари предупреждават за употребата на хранителни добавки, тъй като казват, че е научно доказано, че при превишаване на препоръчителните дневни дози антиоксиданти (добавяне на добавки към тези, получени с диетата) тези елементи дават обратен ефект превръщайки се в про-оксиданти.
Вижда се, че научният напредък няма граници, но изглежда невъзможно експертите да се съгласят.