| В В | В |
Моят SciELO
Персонализирани услуги
Списание
- SciELO Analytics
- Google Scholar H5M5 ()
Член
- Статия в XML
- Препратки към статии
Как да цитирам тази статия - SciELO Analytics
- Автоматичен превод
- Изпратете статия по имейл
Индикатори
- Цитирано от SciELO
- Достъп
Свързани връзки
- Цитирано от Google
- Подобно в SciELO
- Подобно в Google
Дял
Вестник за здравето
версия В отпечатана В ISSN 0213-9111
Gac Sanit, том 18, допълнение 2, Барселона, май 2004 г.
Пестициди в диетата: добавяне на парчета към пъзела
Тази работа е частично финансирана от Фонда за санитарни изследвания Exp Pl 031627.
Кореспонденция: Джоан Р. ВилалбГ. Агенция за обществено здраве в Барселона. Pza.Лесепс 1. 08023 Барселона. Испания.
Имейл: [email protected]
Получено: 14 октомври 2004 г.
Прието: 26 април 2004 г.
(Пестициди в диетата: добавяне на парчета към пъзела)
Адекватната здравна защита изисква разработването на информационна система за безопасност на храните в услуга на общественото здраве, в която мониторингът на замърсяването с пестициди трябва да заема съответното пространство. През последните няколко години нарасна загрижеността относно потенциалните неблагоприятни ефекти върху здравето на устойчивите органични замърсители, сред които устойчиви халогенирани пестициди, главно органохлорини, заемат съответно пространство. Неговият подчертан липофилен характер позволява натрупването му в тялото, така че малките, но непрекъснати експозиции в крайна сметка могат да доведат до значително биообременяване. Сред ефектите на устойчивите органични замърсители се откроява техният канцерогенен и мутагенен капацитет, както и техните ендокринни разрушаващи ефекти 1,2 .
За плодовете и зеленчуците резултатите се детайлизират по продукти и пестициди. Освен това се сравнява със ситуацията от предходния период. Значимостта на наблюдаваните разлики се оценява с помощта на χ2 тест .
През анализирания период бяха извършени определяния на пестициди в общо 1 109 проби, които включваха 1 109 определяния на устойчиви халогенати и 700 други пестициди. Получени са 116 резултата, при които са открити пестициди (10,5% от общите проби). Не са открити пестициди в растителни масла и мазнини, яйца или рибни продукти.
Повечето открити пестициди не са устойчиви и са концентрирани в следните групи храни: плодове, зърнени храни и производни, подправки и подправки, запарки, зеленчуци и ядки. По-конкретно, непостоянни пестициди (етил-хлоропирифос, малатион, метил-хлоропирифос, метил-пиримифос, процимидон) са открити в 20,1% от пробите от зърнени култури и производни, както и в 7,6% от зеленчуците (хлорталонил, диазинон, диметоат, етил-хлоропирифос, метамидофос, метил-хлоропирифос, метил-пиримифос, пиразофос, процимидон, винклозолин), в 28,4% от плодовете (бромопропилат, хлорталонил, хлозолинат, диазинон, дихлоран фотхлор-фотхлор-фотхлор-фотхлор-фенхлор-фотхлор, дихлоран-фотхлор-фотхлор-фенхлор-фенхлор-фотхлор-фенхлор-фен, хлор-фосфен, имазалил, малатион, металаксил, метамидофос, метил-хлоропирифос, пиразофос, процимидон, тиабендазол), в 3,2% от ядките (диазинон, етил-хлоропирифос) в 10,8% от подправките и подправките (диазинон, етил-хлоропирифос 8%) на инфузии (етил-хлоропирифос, фенвалерат, метил-хлоропирифос, триазофос).
Резултатите, получени при плодовете и зеленчуците, са разгледани по-нататък в таблица 2. Плодовете са тези с най-голямо присъствие на пестициди, в никакъв случай не са устойчиви халогенати. Зеленчуците имат по-малко присъствие на пестициди, но в тях се откриват устойчиви съединения.
Таблица 3 показва сравнение на стойностите, получени в плодовете и зеленчуците през периода на проучване 1998-2003 г. с тези, регистрирани в базата данни на ICSA и получени през предходния период (1989-1997 г.). Намалява присъствието на неперсистиращи пестициди в плодовете, което не достига статистическа значимост. Няма устойчиви халогенирани пестициди в плодовете и няма вариации в зеленчуците.
Ако оценим набора от натрупани резултати в базата данни за целия 15-годишен период от 1989 до 2003 г., откриването на устойчиви халогенирани пестициди се появява в 50 от изследваните проби, което е еквивалентно на 1,4% от общия брой. От 50 проби, в които са били открити, само една е надхвърлила законовата граница на толерантност. Установените устойчиви пестициди съответстват на DDE p-p ', DDT p-p', хексахлоробензен, гама-HCH, ендосулфан I, ендосулфан II и ендосулфан сулфат. По групи храни устойчивите халогенирани пестициди са открити в 3,5% от пробите на млякото и техните производни, 2,4% от зеленчуците, 1,2% от зърнените култури и техните производни, 0 8% от рибните продукти и 0,3% от месото. Ако историческите данни (1989-1997 г.) се разграничат от най-новия период (1998-2003 г.), се наблюдава, че процентът на пробите с устойчиви пестициди е 1,3% за периода 1989-97 г. и 1,5% за 1998-2003 г.
Според вида на персистиращите халогенирани, получените резултати показват, че в периода 1989-1997 г. са открити проби с DDE p-p ', DDT p-p', хексахлоробензен и ендосулфан, докато в периода 1998-2003 е Hexachlorobenzene, endosulfan и се открива гама-HCH. Трябва да се отбележи, че в периода 1989-1997 г. в 8,8% от пробите масло е установено наличието на хексахлоробензен, докато в периода 1998-2003 г. не е оценено в нито един.
Уместно е да попитаме за представителността на анализираните проби. Те се базират изключително на продукти, продавани в град Барселона в търговията на дребно, които са придобити за това проучване и следователно не произхождат от проби от съмнителни продукти. Трябва да вземем предвид силната интеграция на пазара на храни, постигната в Европейския съюз, която се наслагва върху нарастващата концентрация на търговията на дребно с храни. Във всеки случай те се основават на голям обем проби, по-висок от този на други изследвания от този характер, като това, насърчавано от Европейската комисия.
Авторите благодарят на Miquel Porta (IMIM-UAB) за вдъхновението му при провеждането на това проучване, както и за приноса му в предварителните дискусии за оценка на резултатите.
Библиография
1. Soto AM, Sonnenschein C. Ендокринни разрушители: много лична история с множество личности. Gac Sanit 2002; 16: 209-11. [Връзки]
2. Olea N, FernÃndez MF, Araque P, Olea-Serrano F. Перспективи за ендокринните нарушения. Gac Sanit 2002; 16: 250-6. [Връзки]
3. Porta M, Kogevinas M, Zumeta E, Sunyer J, Ribas-FitGí N, Ruiz L, et al. Постоянни концентрации на токсични съединения в испанското население: пъзелът без парчета и защитата на общественото здраве. Gac Sanit 2002; 16: 257-66. [Връзки]
4. Urieta I, Jalon M, Garcйa J, GonzГlez de Galdeano L. Надзор на храните в страната на баските (Испания) I. Дизайн на цялостно проучване на диетата. Food Addit Contam 1991; 8: 371-80. [Връзки]
5. Jalón M, Urieta I, Macho ML, Aizpiri M. Надзор на химическо замърсяване на храните в автономната общност на Баските страни, 1990-95. Витория: Централна служба за публикации на баското правителство; 1997 г. [Връзки]
6. Urieta I, Jalгіn M, Eguileor I. Надзор на храните в Страната на баските (Испания) II. Оценка на хранителния прием на хлорорганични пестициди, тежки метали, арсен, афлатоксин М1, желязо и цинк чрез общото проучване на диетата, 1990-91. Food Addit Contam 1996; 13: 29-52. [Връзки]
7. Програма за изследване на качеството на санитарните храни (ICSA). Резултати 1984-85. Барселона: Публикации на здравната зона, общественото здраве и околната среда на градския съвет; 1987. [Връзки]
9. Llobet JM, Gocio A, Domingo JL, TeixidGi A, Casas C, Mгіller L. Нива на полихлорирани бифенили в храни от Каталуния, Испания: прогнозен хранителен прием. J Food Prot 2003; 3: 479-84. [Връзки]
10. Casas C, TeixidГі A, Llobet JM, Domingo JL. Той изучава оценката на приема на диоксин от населението на Каталуния. Butllet® EpidemiolGІgic de Catalunya 2002; 23: 157-60. [Връзки]
11. Domingo JL, Schumacher M, Agramunt MC, Llobet JM, Rivera J, Muller L. Нива на PCDD/F в съседство на пещ за изгаряне на твърди битови отпадъци след въвеждане на технически подобрения в съоръжението. Environment Int 2002; 28: 19-27. [Връзки]
12. Национален център за здраве на околната среда. Втори национален доклад за излагането на човека на химикали в околната среда. Атланта: Центрове за контрол и превенция на заболяванията; 2003. [Връзки]
В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons