• Новини
  • Агенцията
  • И какво ще правим
  • За нас
  • Нашата философия
  • Свържете се с нас
  • История на новините

лъжици

Пет дневни супени лъжици екстра върджин зехтин, включени в средиземноморската диета, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания като инсулт или инфаркт с 30%. Това беше подчертано днес от д-р Рамон Еструх, един от водещите експерти в средиземноморската диета, който увери, че EVOO има по-добър ефект от лекарствата срещу този тип усложнения с предимството, че няма странични ефекти и е удоволствие за небцето.

Estruch подробно описа тази сутрин в Толедо последните постижения в изследванията за ползите от консумацията на EVOO по време на информационната конференция „Екстра върджин зехтин и средиземноморската диета срещу сърдечно-съдови заболявания“, организирана от Фондацията на ЗНП на маслото Montes de Toledo, където той защити ползите за здравето от консумацията на продукти от това, което той нарече средиземноморска триада: зърнени храни, главно пълнозърнести храни, вино и масло.

За Estruch, старши консултант на службата по вътрешни болести на болница Clínico de Barcelona и член на Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN) на здравния институт Carlos III, както и координатор на проучването PREDIMED, чиито резултати бяха публикувани през 2016 г. в The Lancet, е необходимо да се върнем към произхода на средиземноморската диета. „Все повече и повече понижаваме нивото си на качество на средиземноморската диета, трябва да се върнем към произхода, към това, което са яли нашите родители и баби и дядовци“, каза той.

В този смисъл експертът защитава местна диета, базирана на сезонни продукти. „Трябва да ядем това, което имаме наблизо, а тук в Кастилия-Ла Манча има всички основни продукти, зърнени храни, вино, плодове, зеленчуци, както и екстра върджин зехтин, продукт, който по същество трябва да се консумира суров“, каза той казах.

Тази конференция, която беше открита от министъра на земеделието на правителството на Кастилия-Ла Манча и председателя на Средиземноморската фондация за диета, Франсиско Мартинес Аройо и вицепрезидента на ЗНП в Монтес де Толедо, Аницето Гомес - при липсата на президентът, Андрес Гомес Мора, по здравословни причини се стреми именно да продължи с един от направленията на работа на сертифициращата институция, който е да разпространява сред населението здравословните предимства на консумацията на екстра върджин зехтин, основна съставка на Средиземноморска диета.

Всъщност Мартинес Аройо се застъпва, подобно на доктор Еструх, да възстанови Средиземноморската диета в нейната същност, начин на хранене, който не може да се разбере без екстра върджин зехтин, който е „храната, която поддържа пирамидата и ни кара да бъдем различни“. Съветникът защити, че консумирането на EVOO и спазването на насоките на средиземноморската диета „е изключително положително за здравето“, но също така и за Кастилия-Ла Манча: „Консумираме местни продукти, които много ни докосват, защото те се произвеждат от нашите фермери и животновъди ", обясни.

Той също така подчерта, че ЗНП „Монтес де Толедо“ е първият, който се присъединява към Средиземноморската фондация за диета, която позволява на преработените производители да предлагат вече своите масла в САЩ с логото на Средиземноморската диета, нещо, което се случва за първи път в Испания. И той също подчерта, че тази деноминация е великият защитник на автохтонния сорт Кастилия-Ла Манча, корникабра, и по този начин го предава на потребителите.

От своя страна вицепрезидентът на PDO Аницето Гомес подчерта, че добрият начин за свързване на знанията и последните постижения в изследванията на EVOO „и че тези знания достигат до онези, които могат да предписват и разпространяват ползите от неговото потребление, е отидете на първоизточника за неговото изследване, в случая от международен експерт по средиземноморска диета като д-р Рамон Еструх ".

И то е, че този ден присъстваха лекари, фармацевти, медицински сестри, потребителски и потребителски асоциации, AMPAS и студенти от Школата по гостоприемство, "които са тези, които накратко могат да направят ефективни препоръките, насочени към обобщаване на Диетично средиземноморско сред населението ”, както подчерта Гомес.

Именно поради тази причина представители на различните професионални асоциации от здравния сектор на провинциите Толедо и Сиудад Реал взеха участие в него, за да предложат идеи, с които да трансформират ефективно ползите за здравето от средиземноморската диета в предложения, които подобряват хранителните навици на населението, необходимост, идентифицирана от СЗО в неотдавнашен доклад, който разглежда здравните ползи от средиземноморската диета.

По този начин президентът на фармацевтичния колеж в Толедо Ана Мария Родригес подчерта, че аптеките, в ролята си на болногледачи и лекари, са много загрижени за храната и поради тази причина групата ще популяризира кампания срещу детството затлъстяването, което ще започне скоро и чиято основна цел е да научи семействата как да хранят децата си и да възстановят навиците си при готвене, обяви.

Генералният секретар на колежа по медицина в Толедо, Раул Калво Рико, счита, че големият проблем на нашето общество е американизацията и се застъпва за водене на война срещу преработените храни и за връщане в кухнята. „Трябва да се върнем към готвенето както нашите баби и ще постигнем това едва когато осъзнаем, че храната е много важна за здравето“.

Що се отнася до вицепрезидента на фармацевтичния колеж Ciudad Real, Хавиер Кинтанар, той смята, че аптеката може да бъде подходяща точка за предлагане на информация и препоръки. "Много хора не знаят разликите между маслата и ние като група можем да допринесем с минимум знания", увери той.

Роберто Мартин, президент на колежа за медицински сестри в Толедо, прикани потребителите да се върнат към средиземноморската диета, която като цяло се счита за елемент на здравето. „Населението знае, те знаят кои храни са добри или лоши, но след това не ги консумират“, каза той. Ето защо той се застъпва за повече образование както в училище, така и в семейството.

И накрая, ръководителят на ендокринологичната служба в болница Толедо, Хосе Лопес, нов член на научния комитет на Средиземноморската диетична фондация, настоя, че за да се приложи средиземноморската диета на практика, трябва да се променят личните навици на консумация: по-здравословни продукти са най-скъпите, така че трябва да започнете, като планирате какво ще ядете и оттам какво ще купите, за да постигнете разнообразна и балансирана диета и да се върнете към традиционния ни начин на хранене ".

Сред присъстващите, наред с други, бяха и президентът на Академията по гастрономия Кастилия-Ла Манча, Антонио Матеос, генералният директор на Agro-food Industries, Грегорио Хайме, председателят на Федерацията на асоциациите на домакините, потребителите и потребители на Толедо, Мария дел Кармен Новоа, или добре познатия готвач от Толедо Адолфо.

Покажете готвенето от готвача Хавиер Чозас, с EVOO като главен герой

След конференцията и намесата на различни представители на регионалното здравеопазване, главният готвач Хавиер Чозас, директор на кухнята в училището по гостоприемство в Толедо, член на Европейската общност на готвачите от Euro-Toques и на испанската кухня, предложи на присъстващите различни разработки с EVOO на това защитено наименование за произход, в допълнение към подробностите за предимствата на екстра върджин зехтина пред другите мазнини за кухнята.

Сред приготвените ястия, всички със зехтин като основен герой, и че гостите много харесаха, бяха еленчето бунюело с черен чесън и дюля, маринованата яребица с кисело мляко от сирене Manchego, апакачото от авокадо или атаскабурите.

Фондация DOP Montes de Toledo

Съветът за регулиране на петрола в Монтес де Толедо е първият испанец, който е получил акредитацията на Националния орган по акредитация (ENAC) за сертифициране на покрития продукт, като е в състояние да гарантира техническата компетентност, независимост и безпристрастност, изисквани от стандарта. Общо 34 петролни мелници в провинциите Сиудад Реал и Толедо, 106 общини в провинция Толедо и 22 в провинция Сиудад Реал са включени в зоната на ЗНП.