Тези продукти осигуряват на тялото всичко необходимо. За оцелели. или хора, които бързат в супермаркета

На 74-годишна възраст Махатма Ганди преживява пионерска гладна стачка в продължение на 21 дни, през които са разрешени само малки глътки вода. Цифрата не е случайна. В биологията златното правило за оцеляване се урежда от числото три: 3 минути без кислород, 3 дни без вода и 3 седмици без храна. Оцеляването за неопределено време с ограничено разнообразие от храни не би трябвало да представлява проблем.

храни

Ако трябваше да се озовете на пустинен остров (виждали са се по-редки неща), оцеляването ви, докато не бъдете спасени, би зависело само от умствената яснота, съществуването на поток или извор и наличието на достатъчно храна, само по себе си, за да осигурите на тялото с всичко необходимо.

Д-р Кармен Мартин, специалист по хранене в клиниката Dray, ни дава първите пет от суперхраните. „Ако трябваше да отделите достатъчно време за ядене само на пет храни, ще трябва да се опитате да обхванете всички групи храни, за да намерите баланс“, казва той.

1. Броколи. От съществено значение е да се включи някакъв вид зеленчук. Зеленчуците ни осигуряват храна с ниска калорична плътност, но богата на минерали като желязо, цинк, фосфор, калий, калций, магнезий или мед. „Това са основни микроелементи за правилното функциониране на нашето тяло“, добавя д-р Мартин.

В изследване СЗО изчислява, че 2,4% от болестите в Европа са пряко свързани с недостатъчната консумация на зеленчуци. ФАО от своя страна посочва ниския прием на зеленчуци като един от 10-те основни рискови фактора за смъртност в света.

Подходящата доза би била 400 грама на ден плодове и зеленчуци. Постигнахме ли целта? Европейците консумират средно 220 грама зеленчуци на ден. Най-неохотната страна е Финландия (195 грама) и най-зеленчукопроизводителят, Гърция (756 грама). Средиземноморската диета за пореден път доказва своето надмощие. Всички зеленчуци са валидни, за да ни запазят здрави, но привържениците на кръстоцветните (карфиол, броколи, брюкселско зеле) твърдят, че имат високо съдържание на глюкозинолати, съединения, които се метаболизират в организма под формата на изотиоцианати, с висока антиоксидантна сила.

Броколите биха били особено добре приети на нашия пустинен остров, тъй като имат най-високи нива на глюкозинолати, в допълнение към съдържанието на фолиева киселина, цинк, желязо, витамин К или калций.

2. Червено говеждо месо. Както обяснява лекарят, „високият процент протеини е от съществено значение за всяка здравословна диета“. Телешкото месо е с високо съдържание на протеини в голямо количество, благодарение на факта, че съдържа незаменими незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да синтезира самостоятелно. „Той е особено богат на желязо и цинк, които помагат за растежа и правилното функциониране на имунната система. Той също така съдържа витамин В12, необходим за борба с анемията, тъй като помага за образуването на здрави червени кръвни клетки “, добавя Мартин.

В труд, публикуван от Британската фондация за хранене, се посочва, че червеното месо е основна част от диетата на всички възрасти и във всякакви ситуации. „Помага за намаляване на разликата между препоръчителния прием на основни минерали и настоящите норми“, се описва в доклада. Той също така настоява за неговите свойства, когато активира имунната система и подобрява когнитивната функция.

3. Нарязан хляб. Приблизително 55-60% от дневната енергия, от която се нуждаем, трябва да идва от въглехидрати. И както д-р Мартин си спомня, "хлябът е много важен източник на енергия, с много лесно усвояване и бърза реакция, което позволява енергията на тялото да бъде задоволена бързо".

Защо мухъл? Във въображаемата ситуация прясно направената багета не може да се говори. Мухълът съдържа повече захар и мазнини, вярно е, но тези два елемента никога не нараняват в екстремни ситуации.

Според сравнение на качеството, извършено от OCU, при което в лабораторията са анализирани 18 вида бял нарязан хляб, „най-здравословният“ се оказа този на марката Bimbo. Причината? Той е единственият, който използва зехтин в състава си. За да остане по-дълго свеж и мек, марката Eroski спечели. Откроява се и семейството нарязан хляб от Диа и Карфур.

4. Мляко. Д-р Мартин смята, че би било важно да включите млечните продукти в списъка за оцеляване, било то мляко, сирене или кисело мляко. „Калцият, съдържащ се в млечните продукти, регулира стомашната киселинност и укрепва костите, благодарение на съдържанието на витамин А и D. Освен това той контролира лошия холестерол, тъй като някои млечни продукти съдържат растителни фитостероли, които намаляват споменатите мазнини“, защитава експертът.

Дискусиите относно консумацията на краве мляко все още не са прекратени. Най-крайните го наричат ​​„смъртоносна отрова“. Световната здравна организация уреди дискусията, посочвайки я като важна храна за здравословен живот и препоръчва да се пият между 150 и 170 литра годишно.

5. Ябълка. Плодовете са основен елемент в диетата. Осигурява много енергия и поддържа тялото хидратирано. Като се има предвид изборът, лекарят посочва ябълките, крушите, кайсиите или червените плодове като най-добрите варианти, тъй като те имат голямо количество витамини, но сравнително нисък гликемичен индекс.

Известната поговорка Ябълка на ден държи лекаря далеч [Ябълка на ден ви държи далеч от лекаря] е абсолютно вярна. През 2010 г. геномът на този плод беше дешифриран и бяха открити нови способности. Основните аминокиселини от фибри, витамин А, В12, желязо, калций, калий, фосфор или магнезий са само част от неговите компоненти. По света има 7500 сорта ябълки. Но те биха могли да бъдат обобщени в жълто, зелено и червено. Кое е по-пълноценно в хранително отношение? Що се отнася до процента фибри и витамин С, се откроява жълтият. Зеленото е по-калорично (41,5 калории); а червеният, по-лек (37 калории).