The лятото Той е напълно инсталиран в нашето ежедневие и заедно с него поредица от промени в предпочитанията на нашата диета. Топлината кани още менюта светлина, макар и без да се отказва от някои удоволствия от живота на открито, като храна, приготвена на скара или барбекю, без да забравя по всяко време законовите ограничения за използването на огън на открито.

барбекюта

Тези пет летни барбекюта са лесни, удобни и бързи, но преди всичко леки, без тежки сосове или подправки, по-подходящи за други температури. Накратко ... много лятно.

Сандвичи със сирене и домати

Няколко филийки добър хляб, по-добър селски или селски тип. Добро сирене, като Чедър или Грюер, няколко филийки пресен сезонен домат, зехтин, чесън и горчица, ако искате.

Сглобете сандвича с всичките му елементи вътре; разтрийте хляба външно и от двете страни с нарязана скилидка чесън, капнете отгоре няколко капки масло и го оставете да препече на скара.

Сервиран с обикновена салата от маруля, домат и лук, той е идеален вариант за лятна вечеря.

Билково масло пилешки гърди

Месото от пилешки гърди е почти винаги донякъде сухо и един от най-добрите трикове, за да стане по-сочно, е да добавите нотка масло вътре.

Смесете в купа зехтин с ароматни билки на вкус, като мащерка, розмарин, див лук, чесън на прах и дори малко хранителен ароматизатор, всичко добре разбито.

Направете разрези на гърдите, като следвате линията на костта или телешкото месо и три други диагонални разреза в горната му част и въведете сместа от масло и билки през тях.

Посолете и пипернете гърдите отвън, няколко капки лимон, ако искате, разтрийте ги отвън със същото овкусено масло ... и варете, докато видим, че са готови.

Ракообразни с лайм и лимон

Черупчести миди, като миди, миди и стриди, са много популярни през лятото, но преди всичко имат едно голямо предимство: правят се бързо; докосване на топлина е достатъчно, за да могат тези вкусни и фини продукти да бъдат в идеалната си точка за сервиране.

И ако веднъж направени добавим леко докосване на вкус на базата на винегрет от лайм, лимон, сол, масло и щипка копър, освежаващото усещане е гарантирано.

Единствените предпазни мерки, които трябва да се вземат предвид, са, че огънят (без пламък) трябва да е в средно висока точка и че скарата се намира на около 10 сантиметра от нея. Морските дарове могат да се поставят директно върху скарата или върху фин метален багажник, за допълнителна безопасност.

Риба с али-оли

Въпреки че най-типичните (и апетитни) риби за барбекю са сардините, ако имаме близки съседи, по-добре е да имаме под ръка план Б, който може да се основава на риба меч и морски риби, два вида, чиято структура е много подходяща за приготвяне на скара.

Няколко минути преди да започнете рибата, изпечете малко зелени и червени чушки. Нарежете рибата меч на филета, а морската риба на кубчета ... и също над огъня. След като всичко свърши, придружете али оли рибата и чушките, облечени както искате.

Агнешко шишче със смокини

Помолете предварително месаря ​​си да приготви агнешки бут без кости, нарязан на средно големи кубчета.

Половин час преди започване на барбекюто, оставете агнешкото мариноване в смес от масло, лимон, сол, черен пипер и розмарин.

След като стигнете до огъня, оформете шишчета, редуващи парчетата агнешко с смокините и ги оставете да се готвят тихо. Поставете и на скара, така че по-късно да служат като странична част, няколко филийки тиквички, лук и домат.

Сервирайте шишчетата заедно със зеленчуците, просто добавете сол на люспи и ако обичате леко ориенталско докосване, щипка кимион.