Не се отказвайте да обличате ястията си със сос: просто избягвайте най-калоричните, големи количества и този (лош) навик да потапяте хляб. Ето пет рецепти от училището за готвене TELVA, леки и вкусни, за да ги харесате без угризения.

които

TUNA MAYONNAISE Сос

Състав: 1 яйце, 2 dl олио, 1 голяма кутия консервиран тон (използвайте маслото му, за да го направите), сок от 1/2 лимон, сол, 1 супена лъжица каперси.

Как да го направя: Разбийте яйцето с олиото, лимона и солта, докато се емулгира. Добавете каперсите и го оставете на студено, докато дойде време да го консумирате.

Използвайте го с. Съчетава се добре с месо (за ефект на витело тонато) и доматени тартари, зелен фасул.

ЛИМОНОВ СУД ОТ МРАДО

Състав: 2 dl зехтин Extra Virgin, 1 органичен лимон.

Как да го направя: Измийте и обелете лимона, като изхвърлите бялата част от кората. Поставете кожата в маслото и я загрявайте поне 20 минути. Оставете го да се охлади напълно и го прецедете.

Използвайте го с. рибни тартари (риба тон, лаврак, сьомга.) и зеленчуци като гъби, авокадо или аспержи.

MOJO PICÓN сос

Състав: 6 скилидки чесън, 1 лют пипер, 2 супени лъжици (от кафе) червен пипер, 2 супени лъжици (от кафе) кимион, плитка бял оцет, 150 мл екстра върджин зехтин, сол.

Как да го направя: Разбийте всичко до емулгиране и сервирайте.

Използвайте го с. с всякакви солени тартари.

Кефир и винегрет от лайм

Състав: 200 г кефир, 50 мл мляко, сок от 1 лайм, 1/2 супена лъжица оцет от бяло вино, 1 супена лъжица горчица.

Как да го направя: Смесете кефира с млякото. Добавете сок от лайм, оцет и горчица и разбийте, докато получите еднороден крем. Подправете го и добавете каймата. Смесете го и го запазете студен.

Използвайте го с. Сменете традиционния дресинг на салатите си за този винегрет и ще видите как се променят вашите ястия.

КОРПЧЕ И МЕД сос

Състав: 200 г старомодна горчица, 80 мл бял оцет, 60 г мед, сол.

Как да го направя: Гответе всичко заедно 5 минути. приблизително Опитайте го и коригирайте солта.

Използвайте го с. Сервирайте го с тартари от сьомга или друга риба.