Трябва да призная това дори днес, когато чуя думата зърнена закуска Онзи оранжев тигър, който се появи на масата на детска закуска и сложете тези "супер зърнени храни" в купа. Или шоколадовите топки, плаващи в млякото ...

които

Честно казано, тази визия за супер зърнени култури захарен че наводненията на супермаркетите е несправедливо отражение на тяхната стойност.

Очевидно зърнените култури са много повече. Консумирано от древни времена, не би било преувеличено да се каже, че развитие на цивилизацията е вървял ръка за ръка с тази храна, която от поколения насам осигурява евтина хранителна база и достъпни под формата на брашно, каша или хляб, много важен източник на минерали Y. Витамин В.

Ако попитаме някой от нашите приятели за зърнени храни че знаете, най-вероятно той ще спомене най-популярните и класически в нашия регион: пшеница, ечемик, овес, ръж ...

Но в света има много повече видове зърнени култури, някои се консумират много според географския район и които също имат висока хранителна стойност. Супер зърнени храни които са не само богати на хранителни вещества, но са и гъвкави в кухнята и ни помагат да излезем от рутината.

Преди да говоря за тези супер зърнени храни, ще повторя същото както винаги ... (Знам, вижте, уморен съм!), брашното, което консумираме, трябва да е цяло или по друг начин няма да се възползваме от неговите свойства. Знаете ли, че 90% от хранителните вещества се губят в процеса на рафиниране на същите?.

TEFF

О, но какво е това? Или така казаха в къщата ми първия път, когато го взех. Обаче не Етиопски ще се изненадате да го видите, тъй като е един от Супер зърнени храни основни в диетата им, като брашното им се използва широко, особено за направата на един от типичните им хлябове, инжекцията.

Неговата устойчивост на суша и неговата рентабилност при сеитбата (тя е толкова малка, че поле може да бъде засадено само с шепа) го направи високо оценена в тази страна. Отглежда се и в Южна Азия или Австралия и наскоро, благодарение на своята устойчивост и адаптивност, той започва да се култивира в някои полета в централната част на САЩ или Холандия.

Това мъничко и много богата на желязо (основно в диетата на жените), идеално е да се добавя към мюсли и бисквити. Също така използвам брашното му за приготвяне на сладкиши, тъй като то е много ценено в сладките.

В днешно време не е трудно да го намерите в био магазини или билкари.

АМАРАНТ

Амарантът обикновено е включен в семейството на зърнени храни (или супер зърнени храни), въпреки че в действителност членството му не е ясно.

Известен от хиляди години от доколумбови племена Отглежда се в Южна Америка, Африка и Азия и е високо ценен заради високото си съдържание на растителни протеини, витамини и минерали.

В Мексиканска кухня от него се прави много просто сладко наречено Радости което е много лесно да се направи и което е много здравословно, тъй като се състои от амарант и мед, формовани на топки или бисквитки. Това го прави перфектна закуска.

Ако купите сурово семе Трябва да го поставите в саксия, така че да експлодира, като пуканки, въпреки че можете да го намерите и вече напомпан.

Също така е идеално да покриете крокети или зеленчукови кюфтета, да добавите шоколад към него и да направите сладкиши или да го включите в гранола, тъй като готви много бързо.

Въпреки че е малко скучно, най-добре е да го използвате като допълнение към други ястия. Е подхранващ скъпоценен камък! Между другото, знаете ли, че тази храна е включена в астронавт основна диета от НАСА?.

КАМУТ

Също така знайте като Хорасан пшеница, в днешно време думата Камут Той е признат за търговска марка, тъй като идва от мъртъв език като древноегипетския йероглиф, откъдето е взето името.

Много се консумира в Египет на фараоните, той е много богат на въглехидрати, витамини и минерали. Отглежда се в Иран но благодарение на своите свойства и гъвкавост се разпространява в Европа, САЩ и Канада.

Използването му е много широко. С брашното им се правят Палачинки, бисквити хляб и бисквити, неговите люспи се добавят към мюсли, добавя се към супи, салати ... и приготвен може да се яде като ориз.

Днес е лесно да го намерите Магазини за африкански продукти или супер екологични пазари, не само като зърнени култури, но и като растително мляко, много питателна между другото.

СИН

Просото става все по-популярно в Европа благодарение на Киноа, което е проправило пътя за него, а също и благодарение на неговите свойства: много богато на протеин, съвпада Y. калий идеален е за състояния на умора или депресия.

Може да се готви и сотира със зеленчуци, да се добавя към салати и да се смесва с яйце, сол и червен пипер, можем да имаме страхотни зеленчукови бургери. Също така обичам да добавям малко варени боровинки или боб азуки, за да придадем на бургерите по-голяма консистенция.

СОРГУМ

Тази зърнена култура се консумира широко в Африка Y. Азия, въпреки че днес навлизането му в Европа се разширява благодарение на използването му като заместител на пшеницата в продукти без глутен.

Той е с много ниско съдържание на мазнини и неговият калориен прием е по-нисък, но нивото на протеин го прави интересно.

Основното използване на соргото обаче е в индустрията на алкохолни напитки особено в шочу.

За тези, които никога не са чували за шочу, ще ви кажа, че това е най-консумираният дестилат в света, над джин и уиски, макар и с по-малка градация. Може да се направи с ечемик, ориз, просо или ... сорго.

Вашият успех в Азиатски пазар Невероятно е и потреблението му се движи милиони долари годишно.

Това са само пет примера за супер зърнени храни доста неизвестно, но бихме могли да говорим дълго и за свойствата и употребите на киноа, на чиа или елда... е може би най-голямата пречка за използването му типичният въпрос за ... и какво правя с това?.

Бъдете смели и играйте с тях, включете ги във вашите рецепти, като от време на време замествате ориз, овесени люспи или пшенични брашна за тези опции и ще откриете, че възможностите за промяна на рутинното ви хранене са много големи. Бъди креативен!.