здравословно

От основаването си съм основател и директор на Готварската школа в Телва. Журналист и Голяма диплома Cordуn Bleu de Paris в модалността на готвенето и сладкишите, аз също съм член на Кралската академия по гастрономия и вицепрезидент на Мадридската академия по гастрономия. От училището ние обслужваме около 1000 души, всеки курс, който преподава готвене на различни нива и специалности. Омъжена съм и имам 6 деца от 23 до 8, които имат най-малкото.

01/14 2015 г.

Насладете се на здравословното хранене

Със сигурност сте получавали забавни съобщения за излишъка от храна в тези партита. Това е много генерализирано и много разочароващо чувство.

Ако мислите така, оставям ви няколко основни съвета и някои рецепти.

Това, което ядете, е толкова важно, колкото и „неговата постановка“; Ето защо полагайте големи грижи за представянето на ястията: играйте с различни текстури, цветове, формати, така ще избегнете изпадането в монотонността на диетите.

Не купувайте висококалорични лакомства, замествайте ги с кисели краставички, круиди, пуешки пържоли, плодове и др.

И разбира се, спортувайте редовно.

Предлагам да започнат две богати, ясни и леки рецепти.

КРАПАВО КАРПАЧИО, ПУШЕН СОСЕМ И ФЕТА

С КРЕМЕН КИСО И ВАСАБИ

ИНГРЕДИЕНТИ:

1 парче цяла пушена сьомга

150 гр. сирене фета или Бургос

Зехтин

Листа от маруля

Кремообразно кисело мляко и васаби

1 щипка паста от уасаби

Зехтин, сол

НАЧИНЪТ ЗА НАПРАВЯНЕ:

Кремообразно кисело мляко и васаби: Смесете гръцкото кисело мляко и уасаби и работете с пръчки, така че да няма бучки. Добавете малко олио и сол. Резервирайте в хладилник.

Карпачо: Замразете парчето сьомга, за да можете да го ламинирате тънко с помощта на мандолина.

Измийте краставицата, нарежете на много тънки филийки и поставете върху гевгир. Поръсете със сол, за да освободите горчивината.

Нарежете сиренето фета. Измиване на листата на салатата.

В чинията за презентация поставете филийките краставица и резените сьомга върху чинията за презентации по декоративен начин. Сервирайте с листата на салатата и сиренето.

Поръсете цялото карпачо с кремообразното кисело мляко и васаби.

ТЕЛЕЩИ И РЪКУЛА РОЛКИ С ПАПАЯ САЛАТА

1 тапила от 1,5 кг.

6 натурални кисели млека

4 супени лъжици пълнозърнеста горчица

1 чаша ракия

1 чаша телешки бульон

1 връзка рукола

Салата:

100 гр. бобови кълнове

50 грама Пармезан

Винегрет:

1 обем оцет

3 обема зехтин

Пляскане на соев сос

НАЧИНЪТ ЗА НАПРАВЯНЕ:

Намацерете тапилата за една нощ в киселото мляко, смесено с горчицата и сока и цедката на 2-те лимона.

Извадете месото от кашата и запазете месото и сместа от кисело мляко.

Запечете тапилата с малко масло върху огъня. Подправете със сол и черен пипер. Печете във фурната при 200 ° за 15-20 минути. Деглазирайте тавата за печене с ракията и намалете да изсъхне. Добавете бульона и гответе, докато намалите наполовина. Свалете от котлона и добавете кашата. Подправете със сол и черен пипер. Готино.

Оставете месото да си почине и да ламинира. Направете рула с месото и руколата. Сервирайте със соса.

Салата: Обелете папаята, изпразнете центъра и нарежете на тънки филийки; стръмно за ½ час със студена вода и сок от лайм; щам.

Почистете ракетата, изхвърляйки стъблата. Задушете кълновете боб с малко олио и щипка сол, оставете го да се затопли. Нарежете пармезана на люспи.

Мисо винегрет: Смесете оцета, олиото и соевия сос в купа.

Смесете кълновете папая и боб с половината от винегрета и мариновайте за няколко минути. Точно преди сервиране добавете руколата и останалата част от винегрета.

Представете рулцата, придружени от салатата.