Месо

Ястие, което ни дава най-доброто от традиционната испанска кухня. Показваме ви как да приготвите бърза, лесна и близаща чесън пилешка рецепта.

Най-простите рецепти често са най-ефективни. Чесънското пиле свидетелства за тази максима. Непогрешимо и пълно с цветове, това ястие е част от страхотната испанска готварска книга.

живот

Съставки за приготвяне на чесън пиле

  • Пиле от свободно отглеждане, 1 кг
  • Карамфил чесън, 10
  • Бяло вино, 150 мл
  • Магданоз, на вкус
  • Лавр, 1 лист

01: Подправете пилето

Ако не искаме кожата на пилето, можем да я премахнем по това време. Започваме с подправяне на парчетата. Обръщаме ги и повтаряме, така че солта и пиперът да достигнат до всички части. Запазваме.

02: Кафявите скилидки чесън

Наливаме щедра струя зехтин в тигана или тенджерата, която ще използваме. Приготвяме 10 обелени скилидки чесън. Веднага след като маслото се загрее, ние намаляваме топлината или средната мощност и добавяме чесъна. Трябва да ги запечем, като внимаваме да не ги изпържим напълно. Причината е, че те ще приключат с готвенето в последната стъпка от рецептата. Когато имат златист цвят, ние си запазваме.

03: Кафявото пиле

В същото олио добавяме пилето, което бяхме запазили. Поддържаме огъня или мощността със средна интензивност. Запечете месото от едната страна. Когато видим жълтия цвят, обръщаме и кафяваме другата част. Запазваме и запазваме част от използваното масло. Отстранихме половината, така че покритието на плочата да не е толкова мазно. Ако ви харесва с много масло, оставете първоначалното количество и преминете към следващата стъпка.

04: Пригответе всички съставки

Добавяме пилето отново на огън или със средна мощност. Добавяме скилидките чесън. Добавяме дафинов лист. Наливаме 150 мл бяло вино. Разбъркваме всичко, за да интегрираме вкусовете. Покрийте за 20 минути с огън или слаба мощност.

05: Сервирайте

Разкриваме. Тъй като индукционната мощност или пожарите на газовата печка могат да варират, трябва да се уверим, че месото е правилно приготвено и алкохолът във виното се е изпарил. Можем да отрежем парче и да оценим.

Също така можем да коригираме солта и черния пипер, ако сметнем за необходимо. Сервираме, когато ни е по вкуса и поръсваме отгоре пресен магданоз.

Резултат

Тази рецепта принадлежи към репертоара на испанските класики на всички времена. Съставките са безпогрешни и достъпни за всички бюджети. Вкусът е страхотен. Ако не обичате чесън, мисля, че сте кликнали на тази рецепта от любопитство към най-лошите ви кошмари.

Както във всяка жива кухня, в тази рецепта има променливи, които заслужават да бъдат споменати. Например, някои хора подобряват вкуса, като добавят домашен пилешки бульон. Тоест, освен виното, което осигурява този безпогрешен аромат, можем да разширим резултата и с добър бульон.

Що се отнася до виното, споменете, че много често се използват сухи сортове шери. Препоръчваме ви да опитате други сортове и да експериментирате с вкусовете. Бялото обикновено обгръща естествено пилето и чесъна, така че крайният вкус е гладък и приятен.

Още трикове? Можем да използваме клонче прясна мащерка или розмарин. И двата аромата променят всичко, сякаш ядем директно на полето, с пиле от нашата ферма и местно вино.

Свежестта осигурява допълнение, което трябва да опитате. Ако можете лесно да вземете няколко клонки или ако ги засадите сами, това е сигурен залог в това ястие. Можете да го добавите веднага щом добавите виното. Преди сервиране извадете клонката.

И накрая, това е вече силно ястие и много благоприятно за дремене. Внимавайте с този също толкова иберийски жест: „Ще повторя още едно малко ...“. Ако искаме да придружим балансирана порция с нещо друго, можем да придружим тази рецепта с варен бял ориз, малко картофи или лошо предястие, като салата.

В случай, че пилето е изправено на второ място, препоръчваме щедро да намалим количеството, за да поддържаме диета в рамките на разумната, балансирана и хуманна в хранително отношение.

Чесън пиле: ястие в златист цвят, което свързва цялото гастрономическо родословно дърво. От нашите опитни баби и дядовци до хилядолетията на внуците им. Чесновото пиле трае, влюбва се и ни извежда всички на масата. Моля, въздържайте се от деликатно: тук трябва да запретнете ръкави, да намокрите хляба и да ядете с ръце.