Най-важното нещо, което трябва да знаете за витамин В6 - пиридоксин:
* A добре планирана веганска диета няма да доведе до недостиг на витамин В6 - пиридоксин.
* Помага за метаболизма на аминокиселини, мастни киселини и създаването на хемоглобинов протеин за червените кръвни клетки.
* The Препоръчителна дневна доза (CDR) е 1,3 mg за жени и мъже до 50 години, 1,5 милиграма за жени над 50 години и 1,7 милиграма за мъже над 50 години. 100 mg максимален дневен лимит.
* Намира се в пълнозърнести храни, бобови растения, соеви продукти, соево мляко, семена, грах, картофи, хранителни дрожди, бирена мая, зелени листни зеленчуци, аспержи, авокадо, водорасли нори, банани, банани, смокини, стафиди, диня и домат, портокал и сокове от праскови.
* Нуждата от този витамин е свързана с консумацията на протеини. Колкото повече консумирате, толкова повече се нуждаете от витамин В6.
Източници:
НАС. Данни за храненето на Службата за селскостопански изследвания.
Информационен център за храни и хранене - Министерство на земеделието на САЩ.
Дейвис, Бренда и Весанто, Мелина. Стани веган: пълното ръководство за приемане на здравословна растителна диета. Книгоиздателска компания, 2000. ISBN: 1570671036.