Можех да ги оценя бебешки чушки, пълнени с болонезе Като аперитив, точно както направих миналата седмица с пържените триъгълници камамбер, но го намерих за прекомерен. Размерът му, като хапка, гарантира неговата квалификация, но пълненето му, с известна сила, го прави хапка по-типичен за закуска обяд или вечеря.
Ето как са били сервирани и погълнати бебешки чушки, пълнени с болонезе което виждате на изображението. Като част от неформална среща между приятели, споделяне на плаката с много други хранителни продукти. Пълнежът може да бъде разнообразен. Болонезето от тях е резултат от необходимостта да се изхвърли малко количество остатъци от друг препарат. Представям си ги с козе сирене или риба тон и домат, но това за следващия път.
Съставки
Как да си направим пълнени бебешки чушки с болонезе
Сглобете тези чушки, ако започнем с вече приготвен сос Болонезе, е спокойно плаване. Този сос е толкова гъвкав, че препоръчвам да си запазите малко, когато го приготвяте за други приготовления и да го използвате за пълнене на кнедли, за вила, наред с други рецепти.
Измиваме добре чушките и отрязваме горната част. Отстраняваме семената от двете части с помощта на дръжката на чаена лъжичка, като внимаваме да не ги счупим. Смесваме соса Болонезе с крема сиренето и подправяме на вкус. Можем да добавим провансалски билки, черен пипер и т.н. Въпросът е да ви доставя малко радост.
Поставяме пълнежа в сладкарски плик, за да го направим по-лесно и по-чисто пълнене на чушките. Поставяме капачките на чушките като затваряне и ги закрепваме с две кръстосани клечки за зъби. Прекарваме чушките през брашно, разбито яйце, галета и отново разбито яйце и галета.
Загряваме обилен необработен зехтин в малък тиган или тенджера и ги запържваме. Така че пиперът да е сварен, а не суров, поддържаме маслото на средна температура. Обръщаме чушките след две-три минути и запържваме от другата страна. Когато станат златисти, извадете ги и ги оставете да се отцедят върху абсорбираща хартия преди сервиране.
С какво да придружава бебето чушки пълнени с болонезе
Тези бебешки чушки, пълнени с болонезе те са вкусна и хрупкава закуска, която дава много игра при непринудени обяди и вечери. В зависимост от вида чушки, които използваме и дебелината им, текстурата им ще бъде повече или по-малко хрупкава. Можем да ги придружим с доматен сос, майонеза, овкусена с билки, сос тартар и др. Да опитам.