Съставки
4 зелени чушки италиански тип.
300 грама пилешки гърди.
50 грама лук.
1 скилидка чесън.
1 пресен домат.
50 грама доматен сос.
Сос бешамел:
40 грама маргарин.
40 грама брашно.
½ литър соево мляко.
Сол.
Индийско орехче на вкус.
- Съотношение: 4 човека
- Време:50 минути до 1 час
- Трудност:Половината
- Цена:От € 5 до € 10
Рецепти, предоставени от:
Както е разработено
Измиваме, подсушаваме и запържваме целите зелени чушки в тиган с малко зехтин. Когато са леко изпържени ги изваждаме от тигана, отстраняваме областта на семената и ги запазваме.
Накълцайте лука и скилидката чесън, зеления пипер и домата, всички нарязани на brounoisse (малки квадратчета). Когато зеленчуците са сварени, добавете нарязаните на кубчета пилешки гърди и запържете всичко това в продължение на 5 минути.
По-късно добавяме няколко супени лъжици сос бешамел, докато пълнежът се свърже (около 10 супени лъжици бешамел). Напълнете зелените чушки с тази смес, затворете с помощта на клечка за зъби, прекарайте ги през брашно и разбито яйце и запържете в тиган.
Когато се запържат, слагаме чушките в чиния с кухненска хартия, за да се отцеди маслото от пърженето. По-късно отиваме до поднос за сервиране, придружен от доматен сос.
Приготвяне на сос бешамел:
Загрейте маргарина в тенджера или тиган, запържете брашното в маргарина и след това излейте малко по малко топлото мляко. Разбъркваме енергично, така че да имаме фин сос без бучки. Посоляваме и добавяме индийско орехче.
Хранителна информация за тази рецепта
| 304 | Мазнини (g)14. | |
| 18.1 | Наситени (g.)4.2 | |
| две | Мононенаситени (g.)4.2 | |
| 26.4 | Полиненаситени (g)4.5 | |
| 3.4 | Холестерол (mg)73.7 | |
| 218.7 | Изчислени стойности без добавена сол | |
Диетичен коментар
Това е много пълноценно енергийно ястие и атрактивен и оригинален начин да насърчите децата да ядат зеленчуци. Зелените чушки са много богати на витамин С, освен бета-каротин (в организма той се трансформира във витамин А) и минерали като калий, магнезий и фибри. Пилешкото месо, с почти никакви мазнини и високо съдържание на протеини, обогатява ястието с това последно хранително вещество, в допълнение към хемовото желязо, по-използваемо от нехемовото желязо, изобилстващо в зеленчуците. Ако искате да намалите калориите в диетата си, можете да дадете на пълнените чушки топлинен удар във фурната и да ги запечете, въпреки че вкусът и текстурата на рецептата биха се променили значително. Тъй като чушките са пържени, тяхната енергийна стойност е по-висока и няма да бъде посочена в случай на последващи диети за отслабване или контрол на мазнините.