Калмарите могат да се пълнят по толкова много начини, колкото се сещаме (разбира се винаги в рамките на здравия разум), но можем да изберем да ги пълним с месо, морски дарове, риба, зеленчуци ... Обикновено, когато мислим за пълнени калмари, тази рецепта идва на ум типично за нашата майка, окъпана в доста мазен сос и те обикновено са, ако не повече, не много леки.

В предложението, което правим в тази публикация, ние сме помислили за онези хора, които са на диета или които възнамеряват да намалят тези няколко килограма, натрупани след празниците, ето защо тези калмари се правят без мазнини и на базата на зеленчуци и протеини.

рецепта

Съставки

- 2 големи калмара
- 2 яйца
- 6 скариди
- 100 гр. Пилешко месо
- 1 супена лъжица мляко
- 1 супена лъжица пшенични трици
- 3 ракови пръчки
- 2 зрели домата
- 3 супени лъжици бяло вино
- 1 глава лук
- 1 чесън
- магданоз, черен пипер и сладък червен пипер

Готвим две яйца в тенджера.

Докато почистваме калмарите добре. Разделяме перките и краката и запазваме.

Нарежете много ситно половин лук и намажете ниска тенджера с малко олио и отстранете излишното със салфетка. Поставяме тенджерата с лука на слаб огън за около 2 минути, без да спираме да бъркаме.

Добавете 2 супени лъжици вода и я оставете да бракониера, докато приключи.

Междувременно нарязваме бутчетата на калмарите заедно с перките и рачените пръчици с малко магданоз, сол и черен пипер.

Когато лукът е готов, добавете накълцаната смес и оставете да къкри.

Докато е готово, сложете пилето в хапката заедно с млякото и щипка сол, смачкайте и добавете към предишната смес в тенджерата.

Когато стане златисто, добавете 2-те супени лъжици вино, разбъркайте добре и оставете да се изпари; добавете скаридите, разбъркайте и ги оставете да порозовеят, извадете ги, обелете, нарежете и отново добавете месото им в тенджерата.

Оставяме всичко да върви много бавно.

Докато е готово, ще приготвим доматения сос: натрошаваме домата с останалото, лука и малко магданоз (първо порираме лука в малко олио, след това добавяме натрошения домат и запържваме бавно).

Когато пълнежът е готов (около 5 минути), добавяме двете сварени и нарязани яйца, добавяме 1/2 супена лъжица сладък червен пипер и добре смлените пшенични трици.

Накрая пълним калмарите с месото от плънката, която сме приготвили и ги запечатваме с клечка за зъби.

Маркираме пълнените калмари в същата тенджера, през която ще минем хартиена салфетка, за да няма остатъци и Когато станат златистокафяви, добавяме доматения сос и оставяме около 10 минути, докато вкусовете се интегрират добре.