ролки

От земите на Румъния идва тази рецепта, богата на витамин С, натрий, магнезий, калций и диетични фибри. В тази статия ще научите как да се подготвите Зеленчуци, пълнени с месо.

Рецепта за зеле, пълнени с месо

За парти или семейна храна, ролките с месо ще бъдат изненада и наслада. Въпреки че изглеждат много трудни за изпълнение, не се заблуждавайте, резултатът наистина си заслужава.

Съставки

  • 1 килограм зелеви листа или зеле
  • 1/2 кг смляно свинско месо
  • 2 големи лука
  • 1/2 кг телешка кайма
  • 2 червени чушки
  • 100 грама ориз
  • 300 грама пушен бекон или бекон
  • 5 супени лъжици доматен сос пържени
  • 150 мл екстра върджин зехтин
  • 2 дафинови листа
  • 1 чаена лъжичка сух копър
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица Cimbru (тази типична румънска подправка може да бъде заместена с нарязана мащерка)
  • Сол на вкус
  • 1 филия хляб
  • Сокът от лимон
  • Зелеви листа

Процедура:

За да приготвите пълнежа:

За да направите ролките:

  • Загрейте тенджера с вода и лимонов сок. Добавете зелевите листа и ги оставете за няколко минути. Извадете ги, когато са малко нежни.
  • Отцедете ги и ги нарежете на правоъгълни парчета, приблизително еднакви по размер.
  • Разточете едно от тези парчета и поставете супена лъжица от пълнежа с месо в центъра и ориз.
  • След това сгънете страните към средата, като пакет или навийте листа като креп. Повторете с всяко от зелевите листа, докато пълнежът изчезне.
  • Не изстисквайте прекалено рулата. За да не се отворят, можете да използвате конец или клечка за зъби.

За финал:

  • Вземи го зеле остатъци и изрежете много тънко. Поставете в голям гювеч. В Румъния тази рецепта се приготвя в глинен съд.
  • Налейте отгоре 6 супени лъжици зехтин, за да стане като матрак.
  • Върху този матрак поставете пет зелеви пълнени с месо и ориз, които не са твърде близо един до друг (Ако контейнерът е малък, сложете по-малко количество, а ако е голям - повече).
  • Завършете първия слой с едно или две цели зелеви листа.
  • Поставете втори слой рула в същото подреждане като първите и така, докато приключите с всички.
  • След като получите последния слой, добавете вода в малко над половината тенджера.
  • Покрийте и оставете да заври на умерен огън. Когато става въпрос за кипене, намалете до минимум и гответе два часа. Може да се наложи да добавите още Вода за да не изгори, така че проверявайте на всеки 20 минути.
  • Когато мине това време, поставете рулцата върху поднос и сервирайте с полента, задушена в сметана или сметана.
  • Излизат около 50 зелеви кифлички. Наслаждавай им се!

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)