От земите на Румъния идва тази рецепта, богата на витамин С, натрий, магнезий, калций и диетични фибри. В тази статия ще научите как да се подготвите Зеленчуци, пълнени с месо.
Рецепта за зеле, пълнени с месо
За парти или семейна храна, ролките с месо ще бъдат изненада и наслада. Въпреки че изглеждат много трудни за изпълнение, не се заблуждавайте, резултатът наистина си заслужава.
Съставки
- 1 килограм зелеви листа или зеле
- 1/2 кг смляно свинско месо
- 2 големи лука
- 1/2 кг телешка кайма
- 2 червени чушки
- 100 грама ориз
- 300 грама пушен бекон или бекон
- 5 супени лъжици доматен сос пържени
- 150 мл екстра върджин зехтин
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка сух копър
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 супена лъжица Cimbru (тази типична румънска подправка може да бъде заместена с нарязана мащерка)
- Сол на вкус
- 1 филия хляб
- Сокът от лимон
- Зелеви листа
Процедура:
За да приготвите пълнежа:
За да направите ролките:
- Загрейте тенджера с вода и лимонов сок. Добавете зелевите листа и ги оставете за няколко минути. Извадете ги, когато са малко нежни.
- Отцедете ги и ги нарежете на правоъгълни парчета, приблизително еднакви по размер.
- Разточете едно от тези парчета и поставете супена лъжица от пълнежа с месо в центъра и ориз.
- След това сгънете страните към средата, като пакет или навийте листа като креп. Повторете с всяко от зелевите листа, докато пълнежът изчезне.
- Не изстисквайте прекалено рулата. За да не се отворят, можете да използвате конец или клечка за зъби.
За финал:
- Вземи го зеле остатъци и изрежете много тънко. Поставете в голям гювеч. В Румъния тази рецепта се приготвя в глинен съд.
- Налейте отгоре 6 супени лъжици зехтин, за да стане като матрак.
- Върху този матрак поставете пет зелеви пълнени с месо и ориз, които не са твърде близо един до друг (Ако контейнерът е малък, сложете по-малко количество, а ако е голям - повече).
- Завършете първия слой с едно или две цели зелеви листа.
- Поставете втори слой рула в същото подреждане като първите и така, докато приключите с всички.
- След като получите последния слой, добавете вода в малко над половината тенджера.
- Покрийте и оставете да заври на умерен огън. Когато става въпрос за кипене, намалете до минимум и гответе два часа. Може да се наложи да добавите още Вода за да не изгори, така че проверявайте на всеки 20 минути.
- Когато мине това време, поставете рулцата върху поднос и сервирайте с полента, задушена в сметана или сметана.
- Излизат около 50 зелеви кифлички. Наслаждавай им се!
Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)
- Пълнени зелеви кифли (зелеви листа с месо и киноа); Фитличен
- ЗЕЛЕВИ РОЛКИ ЗДРАВНИ ПЪЛНЕЦИ!
- Какво да правим с излишната кожа, която остава при отслабване - По-добре със здравето
- Видове сол, която е най-здравословна - По-добре със здравето
- Какво добавя овесената каша към вашата диета 5 предимства - По-добре със здравето