Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите

Пълненото зеле е типично ястие от немската гастрономия, което се готви особено през есента и зимата, като е широко консумирано ястие по Коледа.

След това Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите: Пълнено зеле

ВЪВЕДЕНИЕ

ПРЕДИ ДА ЗАПОЧНЕТЕ, МАЛКА ИСТОРИЯ

На първо място, приготвянето на пълнени зеленчукови листа датира от Византийската империя. По-късно в Европа използването на зеле за тази цел е много често в регионите на Централна и Източна Европа, предвид изобилието на този зеленчук в тези региони. И накрая, днес това ястие се готви много в Германия и Източна Европа.

Любопитности

В Япония този деликатес е представен преди малко повече от век, наричайки го Roll kyabetsu, който в момента е често ястие на японците през зимата.

СЪЩО НЯКОЙ ХРАНЕНЕ

Съдържа повече витамин С от други плодове като портокал, има значителни количества алфа-линолова киселина, която е известна в народите като омега-3, витамин А и повече калций от други продукти като млякото.

Много пълноценна храна, поради високото си съдържание на витамини и минерали и протеини с висока биологична стойност. Това е и рецепта с ниско съдържание на наситени мазнини, идеална за диети, детско хранене и здравословно хранене. Това е и фантастична храна в спортното хранене за поддържане и подобряване на работата.

ИСПАНСКИ REFRANERO

Който иска зелето, иска листата наоколо.

СЛЕД ПЪЛНЕНИЯ РЕЦЕПТ ЗА ЗЕЛЕ

Всъщност можете да отпечатате или прегледате само рецептата, като кликнете върху съответното лого. Също така можем да променим броя на порциите.

Отделяме внимателно зелевите листа, за да не ги счупим.

Бланширайте зелето, само за да омекне (около 2 минути, тъй като те ще приключат с готвенето с месото).

Изваждаме ги и ги отцеждаме.

Отнемаме трудната част.

Резервираме върху чиста кърпа.

Направете пълнежа от месо, като смесите всички елементи.

Коригираме солта и подправките на вкус.

Оформяме цилиндри с месо, за да улесним образуването на увити зелеви кифлички.

Пълним зелето с месото.

Ние държим с клечки за зъби или канап

Слагаме ги в голяма тенджера.

За да приготвите соса, добавете олиото и малко масло към тигана.

Нарязваме скилидките чесън и ги зачервяваме.

Добавете лука и запържете, докато се пошира.

Оставяме ракията да намалява.

Добавете соса към зелевите кифлички.

Добавете ракията и я оставете да се изпари за няколко минути.

Добавете бульона, докато покрие рулата.

Оставете рулцата да се готвят в покрита тенджера (около час на много слаб огън).
- Приготвя се на слаб огън, така че месото да се сготви и да предотврати счупването на зелевото покритие.

Ако сосът е много течен, можем да добавим малко царевично брашно, разтворено в студена течност.

Придружен с картофено пюре.

С варени картофи.

Можем да го придружим и със задушени картофи.

Картофи Hasselback

Сервирайте горещо с някой от предложените акомпанименти.

Съставки

Инструкции

Отделяме внимателно зелевите листа, за да не ги счупим.

Бланширайте зелето, само за да омекне (около 2 минути, тъй като те ще приключат с готвенето с месото).

Изваждаме ги и ги отцеждаме.

Отнемаме трудната част.

Резервираме върху чиста кърпа.

Направете пълнежа от месо, като смесите всички елементи.

Коригираме солта и подправките на вкус.

Оформяме цилиндри с месо, за да улесним образуването на увити зелеви кифлички.

Пълним зелето с месото.

Ние държим с клечки за зъби или канап

Слагаме ги в голяма тенджера.

За да приготвите соса, добавете олиото и малко масло към тигана.

Нарязваме скилидките чесън и ги зачервяваме.

Добавете лука и запържете, докато се пошира.

Оставяме ракията да намалява.

Добавете соса към зелевите кифлички.

Добавете ракията и я оставете да се изпари за няколко минути.

Добавете бульона, докато покрие рулата.

Оставете рулцата да се готвят в покрита тенджера (около час на много слаб огън).
- Приготвя се на слаб огън, така че месото да се сготви и да предотврати счупването на зелевото покритие.

Ако сосът е много течен, можем да добавим малко царевично брашно, разтворено в студена течност.

Придружен с картофено пюре.

С варени картофи.

Можем да го придружим и със задушени картофи.

Картофи Hasselback

Сервирайте горещо с някой от предложените акомпанименти.

ИЗБОР НА СУРОВИНИ

Преди всичко при избора на зеле, колкото по-тежко, по-твърдо и компактно е, толкова по-добре. Трябва да отхвърлим онези парчета, които представят изсъхнал външен вид, защото те показват, че не е пресен.

ПОТЕНСИЛИ

  • Ножове.
  • Чинийка.
  • Пан.
  • Дървена лъжица.

МОЖЕМ ДА НАПРАВИМ И ТАЗИ ВАРИАНТА

Разбира се, всеки регион обикновено е придружен от типичен сос за района, в Източна Европа обикновено се сервира с доматен сос.

ЗАПАЗВАНЕ

  • Прясно зеле: най-добре е да го поставите в перфорирана торба в чекмедже на хладилника (за да се предотврати разпространението на миризмата му върху други храни), така че да може да продължи една седмица.
  • Ястието се готви около 2 дни в хладилника.

НАШИТЕ ПРЕПОРЪКИ С РЕЦЕПТА НА ПЪЛНЕНО ЗЕЛЕ

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО МЕНЮ

  • Първо коктейл: Космополитен
  • След това лека закуска от: Банички с риба тон
  • Също така, хляб: ръжен хляб
  • Първо: Супа с морски дарове
  • Второ ястие: Пълнено зеле
  • Мариновано: Полусуха кава (което харесваше леля Мария Роза)
  • Накрая за десерт: Ябълков щрудел
  • Космополитен
  • Банички с риба тон
  • Ръжен хляб
  • Супа с морски дарове
  • Пълнено зеле
  • Полусуха Cava
  • Ябълков щрудел

ДОКАТО ГОТИМ

  • Предлагаме ви да пиете, докато го готвите, няколко чаши вино Liebfraumilch Rhine.
  • Също така да слушате добър концерт на Берлинската филхармония: Кармен, Апартамент No1, Бизе, Баренбойм.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНА БИБЛИОГРАФИЯ

ПРЕПОРЪЧЕН РЕСТОРАНТ

Особено актуален е ресторантът, Хорчър, Алфонсо XII, 6 Мадрид.

ПРЕПОРЪЧЕН ФИЛМ

ГОТВАЧА НА ПРЕЗИДЕНТА. Където на френския президент Франсоа Митеран се сервира зеле, пълнено със сьомга.

Със сигурност филм, който си струва да се гледа отново.

НАЙ-накрая ПОСВЕТЕНИЕТО НА ПЪЛНЕНОТО ЗЕЛЕ

На нашата леля Мери Роуз, който направи тази приказна рецепта, която чичо Клиф много хареса.

  • Мария Роза Ридел
  • Клифтън Дж. Уилимас

Поканени сте да опитате!

ДРУГИ СВЪРЗАНИ РЕЦЕПТИ

  • Кюфтета
  • Месна лазаня
  • Goumet Burger
  • Пълнено свинско филе
  • Оссобуко
  • Бича опашка

ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ ОТ БЛОГА

НАД ВСИЧКИ БЛАГОДАРНИ КОНСУЛИРАНИТЕ ИЗТОЧНИЦИ:
  • Търсене на думи
  • Fatsecret.
  • Amazon.
  • Youtube.
  • Pixabay.
  • Уикипедия.
  • NHK.
  • Вестител.
  • Хранителни.
  • ДНК клиника.
  • Хиловед.
  • Гастроносфера.
2. 3

Споделя това

Написано от

Исус Маркес

Бакалавър по медицина и хирургия, специалист по медицинска хидрология, със следдипломна степен по хранене от ФАО и УНИЦЕФ.

Оставете коментар Отказ от отговор

Размер на порцията 100 g

Количество на пропорция Калории 348 Калории от мазнини 108% дневна стойност * Общо мазнини 12 ж 19% Наситени мазнини 4 ж двадесет% Холестерол 70 mg 24% Натрий 250 mg единадесет% Калий 230 mg 7% Общо въглехидрати 40 ж 14% Диетични фибри 3 ж 12% Захари 1 ж Протеин двайсет ж 40%

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.