Искате ли да знаете здравословно, икономично, естетично и невероятно апетитно ястие? Ако отговорът е да, това е вашият пост.
Днес искаме да поговорим с вас за купите на Буда (или Буда Бол на испански). Ще обясним как да приготвим купа на Буда, нейните предимства и нейната история.
В Мария кухня залагаме от самото начало на здравословна храна. Всички мои ястия за вкъщи са направени при следните принципи: добра суровина, хармония с природата, мултикултурна гастрономия и баланс между качество и хранене. Купата на Буда обединява всеки от тези принципи.
Но нека започнем в началото ...
Произходът на купата на Буда
Има няколко теории за произхода му, но две са най-широко разпространени.
Една теория свързва произхода на Буда Купа с диетата на будистки монаси, базирана на храната, която хората, които са ги посетили, са дарили (оттук и разнообразието от съставки).
Друга теория идва от Дан Зигмънд, дзен свещеник и автор на Диетата на Буда, който разкрива възможна история за произхода на това ястие.
Част от тази история би била тази:
„Буда се събуждал преди зазоряване всяка сутрин и носел купата си по пътищата или пътеките, където и да отседнал. Местните хора поставяли храната в купата като дарение и накрая той изяждал всичко, което му дали. ".
Има и хора, които приписват произхода му на приликата на купата с корема на Буда.
За мен първите 2 теории имат повече чар J .
Някои го приписват на външния вид на купата, подобно на корема на Буда.
Какво представлява купата на Буда или купата на Буда?
Купата на Буда е цветно вегетарианско ястие, съставено от пълнозърнести храни, протеини и зеленчуци. Много здравословно ястие, с голям брой съставки, представени по атрактивен начин и осигуряващи здравословно и балансирано хранене.
Както споменах, това е ястие, което се състои от ориз или пълнозърнести храни, печени зеленчуци, дресинг и протеини (тофу, леща или в някои случаи месо или риба). Счита се за „чиста” диета и включва принципите на китайската и японската медицина.
Идеално ястие за вегетарианци и популярно сред веганите, което помага да се грижите за тялото си и да намалите риска от хронични заболявания.
Как да приготвим купа на Буда
Купата на Буда е много гъвкаво ястие и приема почти всяка съставка. Може да се каже, че това е един вид комбинирано ястие, но много по-балансирано и здравословно.
Диференциалът на това ястие е, че включва поставяне на съставките в купа или купа, една до друга и без да се смесват.
Обикновено започвате с добавяне на зелените листа на дъното на купата. След това добавяте дресинга към основата, например с винегрет.
Това е забавно ястие, което ви позволява да играете, като комбинирате цветове, вкусове и текстури. Сортът ще зависи само от нашето въображение и вашата килера.
Но преди да започнете да „проектирате“ своята купа, трябва да помислите за съставките, които да използвате или какво имате на разположение.
Така че на първо място трябва да изберете съставка от всяка от тези групи:
- Въглехидрати: картофи, сладки картофи, ориз, киноа, кус-кус, елда и др.
- растителен протеин: бобови растения, тофу, ядки, семена и др.
- Здравословни мазнини: авокадо, ядки, семена и др.
- Зелени листа (спанак, зеле, агнешка салата и др.).
В интернет има безброй рецепти (ако искате идеи да направите купа на Буда или да потърсите вдъхновение, предлагам ви да клюкарствате в Instagram с помощта на хаштаг #BuddhaBowl), но Купата на Буда е ястие, предназначено за импровизация. Създаването му се основава на храните, които имате под ръка, и комбинацията от съставки, които ви харесват най-много.
Съвети за направата на купа Буда
Сега, след като познавате това ястие малко по-добре, ще ви дам някои от съветите и триковете, които използвам, за да направя моите купи на Буда.
Започнете първо със зърната
Можете да използвате варен кафяв ориз, киноа, ечемик или булгур. Всички те се считат за пълнозърнести храни и ще ви осигурят повече ползи за здравето, отколкото преработените зърнени храни. Cocina María, за щастие се намира в Mercado de Abastos de Santiago de Compostela и имам по-лесен достъп до естествени, екологични и непреработени продукти, но със сигурност ще ги имате под ръка и във вашия град или град.
Добавете зеленчуците във вашата купа
Използвайте варени зеленчуци и добавете олио и подправки. Препоръчвам ви да използвате сезонни зеленчуци.
Изберете зеленчуци с различни цветове и текстури. Те ще ви помогнат да направите чинията си по-красива и питателна 😉 .
Не забравяйте за протеините.
Напълнете купата или купата с нарязан варен нахут, тофу, риба или пиле, което отговаря на вашия вкус.
Поръсете вашата купа Буда със семена.
„Обсипете“ купата си със сусам, пепитас или чиа. Това е идеалната възможност да използвате малко от това и малко от онова, така че ако имате остатъци в килера, обсипете чинията си с тях!
Един трик, който обикновено използвам, е леко да препека семената в тиган. С това можете да добавите повече "дълбочина" на вкуса към ястието.
Опитайте Съвет за готвене: Печенето на семената в тиган добавя дълбочина на вкуса.
Импровизирам.
Както ви казах, Купата на Буда е много отворено ястие, в което можете да дадете воля на въображението си. Така че, не се притеснявайте да добавяте допълнителни съставки. Няма правила, ако искате да добавите няколко филийки авокадо или да нарежете варено яйце, направете го it .
Какво включва идеалната купа на Буда?
- 25% зелени листа: Тук можете да включите всички сортове маруля и зелени издънки, бебешки спанак, манголд, ...
- 5% горнище: Кълнове, семена (тиквени семки, слънчогледови семки, сусам, мак, ...), червени плодове, ...
- 20% зърнени култури: Паста, ориз, царевица, киноа, кус-кус, хляб, ... (и без те са цели, по-добре от по-добре).
- 25% протеин: Те могат да бъдат зеленчуци (като бобови растения) или животни (риба, месо или яйца).
- 25% зеленчуци: Броколи, лук, домат, лук, авокадо, ...
Как да представим купа на Буда
Едно от нещата, които най-много харесвам в това ястие, е представянето му. Това е храна, която вече влиза в очите ви, така че начинът, по който е представен, е много важен. Различните съставки, които сте решили да интегрирате във вашата купа, трябва да имат своето специфично пространство в нея.
Ще започнем със създаването на основа от зелени листа, тя ще бъде „леглото“, върху което почиват останалите съставки.
След като "леглото" от листа е направено, ние рисуваме колело с различните съставки, с което да завършим топингите и соса или дресинга по ваш избор.
Съвет: В идеалния случай всичко вече е нарязано, така че можете да го ядете само с вилица.
Не забравяйте да играете с цветовете, формите и текстурите на съставките във вашата купа.
След като знаете това просто ястие, ще се осмелите ли да създадете своя собствена купа на Буда? Надявам се!
Виждате, че това е много пълноценно, питателно и засищащо хранене. Перфектно меню за всяко време на годината, в което можете да използвате сезонни зеленчуци и което ще ви помогне да имате добро здраве чрез здравословна диета.
Cocina María се ангажира с меню, което ви помага да водите здравословен начин на живот, пълен с вкусни ястия и добри навици за вашето здраве. Така че, ако сте в Сантяго де Компостела, не ви се готви (или не можете, защото преминавате през), Обажда ми се и ще се радвам да ви подготвим вашата купа Буда, адаптирана към вашите вкусове.
И ако обичате да готвите, това ястие е идеално, тъй като можете да добавите почти всички съставки, за които можете да се сетите, с които можете да направите хиляди различни комбинации, за да създадете своята купа Буда.
В заключение трябва да се каже, че концепцията на Буда Купа обединява в една чиния (по-скоро купа) всичко необходимо за питателна, балансирана, разнообразна и здравословна храна.