Блог на природни и леки рецепти за готвене. И за да се направи хляб, много много хляб, особено пълнозърнест.

пълнозърнесто

CAL 337,8 · HC 45,8 · PR 7,5 · GR 10,8 [НА ОБСЛУЖВАНЕ]


7.30 ч. Един обикновен ден. В понеделник например.

Той слиза по стълбите на метрото, с прав гръб, по-твърд, отколкото ако му беше поставена метла ... е, какво мислиш? 12 см стилетни токчета.

Много дълги крака през летните чорапи [през зимата].

Супер стегната черна мини пола. Плътна бежова блуза. Дълбоко деколте и чудобра. Косата опъната на опашка. Слънчеви очила, кларитас, за да не губите часовете пудра и спирала, вложени сутрин. Палто, подобно на цвят на обувките, в ръка [толкова много усилия не е да го покриеш].

Много дълги нокти с френски маникюр, много гривни на едната китка, часовник с кристал от другата. Мигли, муцуни, парфюм. Подходяща чанта с обувки, както и палто.

И казвам ... но в колко часа стават тези жени?

Защото да видим, ако на закуска, докато слушам новините, сложа малко пудра на лицето си и прекарам точно линията и спиралата и се уверете, че днес не съм взел лилавите обувки с червената чанта в едно от тези сутрешни гафове, когато отида с време, залепено за дупето и дори не поглеждам какво правя ... Трябва ми час ..., който ме втриса, за да се замисля! Ако трябва да напусна къщата така, трябва да започна след вечеря.

И тогава, разбира се, отнема известно време да се придвижвате из метрото с известна изисканост. Първо, защото с тези токчета, ако тичаш, се самоубиваш. И второ, защото след като станете най-късно в пет часа, трябва да покажете инвестицията.

Ясно ми е, че в този момент от живота няма да стана барби-метробус, страшно ме мързи да мисля за жертвата, която трябва да се направи ... uf, почти предпочитам да скоча от леглото точно навреме, за да глътнете парче пандишпан и кафе с мляко и излезте да подсвирнете, за да видите дали между метрото и вратата на концерта мога да се събудя ... напълно.

И между кимване и кимване на седалката в метрото [добре, или стоящ прикрепен към бара ...], си мислех какво ще ям днес ... и това реших. Надявам се че го харесваш!

* Съжалявам за barbie-metrobús, че тъй като тя не може да яде въглехидрати, защото ако го направи, тя не закопчава полата си, няма да може да се наслади на това ризото, дори и да е цяло. И искрено съжалявам, не би трябвало да е лесно да преминеш през живота само като черупка ...


СЪСТАВКИ
[4 ХОРА]

Кафяв ориз, 200 гр
Диви аспержи, куп
Тиквички, средни [100-150 grs]
Морков, 1 голям [75-100 грама]
Лук, 1 средна [150 g]
Бяло вино, 1 чаша
Зеленчуков бульон, 4 пъти по-голям от обема на ориза
Подправки за ориз, на вкус *
Козе сирене, по желание

* Използвах смес от подправки, типични за арабските страни, които донесох от Наблус [Западния бряг], и която съдържа сух джинджифил, ким, сумак, кимион, кориандър, черен пипер, мащерка, розмарин и други неща, които не мога да идентифицирам . всъщност постави под съмнение всичко казано, за всеки случай

MODUS OPERANDI

Преди да започнем, правим бульона. Съветвам да го направите естествен. Въпреки че използвам домашен концентриран бульон, което също е много естествено, защото го правя сам.

За бульона:

Праз, лук, моркови, целина, ряпа, домат, дафинов лист, мащерка, сол.

Как да го направим: В доста висока саксия бракониераме праза и лука, нарязани на фини ивици жулиен. Когато отнемат 5 минути, добавете всички останали зеленчуци на кубчета. Задушете още 5 минути, добавете водата, солта и подправките [ако ще правите бульон за тази рецепта, ще трябва да имате подготвен 1 литър бульон, така че добавете 1,5 литра вода, което винаги е по-добре от малко останало ... ще го използвате в нещо друго] и го готвим още 20 минути.


За ризотото

Нарязваме лука доста малък. Слагаме малко олио в гювеча, където ще приготвяме ризотото, и когато е горещо, пошираме лука за няколко минути на умерен огън.

Добавете аспержите, нарязани на парчета от 1 или 2 см, тиквичките и нарязания на кубчета морков и запържете всички заедно още 5 минути.

Добавете ориза и виното, разбъркайте и варете всичко, докато виното напълно се изпари.

Оттук нататък работата започва. Нашият ориз е кафяв и ще отнеме малко време за готвене.

За да направим ризото, ще трябва да имаме бульона си на огън при ниска температура, така че да е горещ, но да не се изпарява.

Когато виното от нашия ориз напълно се изпари, добавяме тенджера с бульон, разбъркваме го и го оставяме да се готви, винаги на умерен огън. Когато видим, че оризът е поел този бульон, добавяме друга тенджера и правим това, докато включим 4 мерки бульон за всяка мярка ориз. За да го изчислим, съветът ми е винаги да използвате една и съща мерителна чашка [за измерване на ориза и добавяне на бульон].

Това ще отнеме около 35 минути, но това зависи много от сорта на кафявия ориз, който използвате, по-добре е да го опитате, дори някои ризи може да се нуждаят от малко по-малко течност или малко повече.

Когато е сготвено, го оставяме да си почине, покрито с чиста кърпа за няколко минути и го поднасяме, като отгоре добавим козето сирене.

Можем да добавим подправките в края, когато оризът завършва с готвенето, или да ги поръсим отгоре. Слагам ги с последната чаша бульон, но това зависи от това кои използваме и от вкуса, който искаме да придадем. Когато използвам мащерка, розмарин, риган ... Поръсвам ги непосредствено преди сервиране.