Знаеше ли плодове асаи или просто Acaí? Този малък плод се счита за един от най-хранителните и здравословни плодове от всички, всъщност той е бил част от основната диета на индийските племена от Амазонка от стотици години поради фантастичните си свойства.

acai

Външният му вид е подобен на този на лилавото грозде, но с характерния вкус на тропическите плодове, смес от вкус на вино и шоколад. Това е плод, типичен за бразилските земи (въпреки че се среща и във Венецуела, Колумбия и Еквадор) и се получава от палмовото дърво Асаи, което обикновено расте във влажни и наводнени райони. Въпреки това, въпреки че е местен плод на Бразилия, репутацията му се увеличава в цяла Южна Америка; всъщност в страни като Перу се използва за борба с кожни заболявания.

Плодове Acai, суперхрана?

Acai ( Euterpe oleracea ) е известен от експертите като „суперхрана“ или „мегафрут“ заради изключително полезните свойства, които му се приписват поради неговата химичен състав, богат на антиоксиданти, витамини и минерали . Всъщност това е плод, който днес е широко изследван от науката, защото се смята, че може да има ползи, които помагат за намаляване на развитието на рак и някои тумори.

Смята се, че антиоксидантните свойства на плодовете на Acai са следствие от районите, в които расте, тропическите райони близо до екватора. В тези области ултравиолетовото лъчение (UVA) е много по-мощно, което кара плодовете да създават голям брой вещества, за да се предпазят от окисляване: тези, които вече бяха споменати антиоксиданти. От тях най-видни са антоцианините. По този начин, грубо казано, много проучвания показват, че антиоксидантите, присъстващи в пулпата на Acai, осъществяват ефекти на нивото на клетъчна сигнализация, ензимна активност, намаляване на възпалителните цитокини, генна регулация и др., Като едно от основните му качества функционалното поддържане на антиоксидантните пътища на тялото. Всъщност различни проучвания са успели свържете консумацията на Acai с a увеличен и подобрен приток на кръв и по-добро съдово здраве, което може да намали риска от сърдечно-съдови инциденти.

Другите свойства на плодовете Acai

Въпреки че антиоксидантите са най-забележителните компоненти на Acai, той се състои и от други съединения с полезни свойства, които трябва да знаем. Сред тях можем да подчертаем тяхната концентрация в калций, желязо, витамини А, Е, С, В1, В2 и В3, фибри и омега 3, 6 и 9 мастни киселини. В случая на последното говорим за незаменими мастни киселини, които се намесват в намаляването на LDL или вредния холестерол, докато те допринасят за поддържане на нормални нива на HDL или полезен холестерол. Всъщност неговият състав в тези мастни киселини е много подобен на този на зехтина, така че свойствата му са много сходни, като също се намесват благоприятно във функцията на имунната система, облекчаване на артритни болки и атеросклероза, благодарение на своите противовъзпалителни свойства и намален риск от сърдечни проблеми.

Следователно, докато научаваме повече за този плод, може да се види, че съставът му е богат на активни съставки и следователно неговите ползи и лечебни свойства са толкова много и толкова полезни.

БИБЛИОГРАФИЯ

  • Ibero-American University Foundation (FUNIBER). База данни за хранителния състав: Acaí. Възстановено от:
    http://www.composicionnutricional.com/alimentos/ACAI-10
  • Jimenez Carreton, A. (2011) Изследване на антимикробния ефект на асаи (Euterpe oleracea Mart) върху Listeria innocua. Политехнически университет във Валенсия. Възстановено от:
    https://riunet.upv.es/handle/10251/27837
  • Schauss, A.G., Wu, X., Prior, R.L., Ou, B., Patel, D., Huang, D. и Kababick, J.P. (2006) Фитохимичен и хранителен състав на Freezo-изсушените амазонски палмови зрънца, Euterpe oleraceae Mart (acai). Списание за селскостопанска и хранителна химия, 54 (22), 8598-8603.
  • Tonon, R., Brabet, C. и Hubinger, M.D. (2008) Влияние на условията на процеса върху физикохимичните свойства на Acai прах, получен чрез пулверизационно сушене. Journal of Food Engineering, 88 (3), 411-418.
  • Ботанически онлайн. Хранителен състав на плода Acai (Euterpe oleracea). Възстановено от:
    http://www.botanical-online.com/acai_composicion_nutricional.htm

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.