Мар Севиля Мартинес

плодови

Петък, 15 април 2016 г. - 18:00

430 публикувани новини

Плодовете и зеленчуците са основни храни в рамките на здравословна храна и балансиран, като Средиземноморска диета. Те допринасят хранителни вещества и по-голямата част от витамини които са необходими за всеки ден. Освен това тези два вида храни не могат да липсват в a Диета за отслабване.

Ежедневните режими и ситуацията означават, че много пъти не отделяме необходимото време за приготвяне и определяне на диетата, която трябва да спазваме и избираме други по-бързи формати за консумацията им, като плодови и зеленчукови сокове.

Тези храни, като Сузана Монерео, член на борда на директорите на Испанско общество за изследване на затлъстяването (Seedo), са течни екстракти от плодове и зеленчуци, извлечени под налягане, които основно осигуряват вода и захари с някои витамини, стига да не са били манипулирани.

въпреки това, ако целта на човек е да отслабне, соковете не са най-добрият вариант. „Идеалното би било да се вземат цели плодове. По този начин, като се наложи да ги дъвчете и смилате, ще можем да се чувстваме доволни от много по-малко храна и следователно ще ядем по-малко калории ”, обяснява Андреа Маркес, диетолог-диетолог на Европейски медицински институт за затлъстяване (IMEO) и експерт по гастрономия.

От друга страна, говорителят на Seedo предупреждава, че трябва да се внимава особено с пакетираните сокове, тъй като повечето идват от плодови екстракти, които са загубили витамини поради нагряване и са добавили захари и мазнини, за да имат по-добър вкус. Няма засищащ ефект и не почиства клетките. „Те не губят тегло, освен ако не правят течни диети с много ниско калорично съдържание, в който случай те винаги трябва да бъдат наблюдавани от експерт“, повтаря той.

Друга причина, която Маркес посочва защо не са най-добрата алтернатива за отслабване, е тази, когато ги изстискваме, ще елиминираме част от фибрите, налични в тях, докато поддържаме количеството фруктоза (присъства естествено в плодовете, но често се добавя и към сокове в значително допълнително количество). „Следователно, без фибри, усвояването на фруктоза и последващото освобождаване на глюкоза в кръвта ще бъде много по-бързо, отколкото при цели плодове, пикът на инсулин в кръвта е по-голям и това ще ограничи загубата на тегло, тъй като когато е инсулин е тялото не използва мазнини като енергиен източник ”, добавя той.

Ползи от сокове

Въпреки че експертите се съгласяват, че е по-добре да се приемат цели плодове, те посочват, че винаги е за предпочитане да се пият сокове, отколкото да не се консумират плодове и зеленчуци. Освен това соковете осигуряват и ползи за здравето. Monereo показва, че те благоприятстват хидратацията, помощ срещу запек и ако са прясно приготвени, те осигуряват витамини.

От друга страна, за да извлечете максимума от тях, Маркес препоръчва да подбираме добре храните, които ще използваме, за да ги направим, и да търсим зеленчуци, които са по-богати на фибри и минерали като напр. фолиева киселина (спанак, манголд) или плодове с ниско гликемично натоварване (портокал или ягоди). „Освен това винаги трябва да се опитваме да избираме тези, които са в сезона, да ги правим сами, без да добавяме повече захар, да не премахваме пулпата и да не приемаме повече от една на ден“, уточнява той.

Но кога ги вземаме? В средата на сутринта или за лека закуска? „Няма специален час от деня, който да ги вземе. Има много литература и много митове за това, научно няма по-добри времена от деня, за да има сок ”, потвърждава Monereo.

Маркес обаче посочва, че би било по-препоръчително винаги ги включвайте първо нещо сутрин, поради тяхната енергия и гликемичен товар. „Нашето тяло е приспособено към биоритъм, по такъв начин, че енергийните храни се използват сутрин като източник на енергия и възстановяващи храни следобед-вечер. Този тип сокове би било препоръчително да ги включите в хипокалоричната диета първо нещо сутрин, защото ако ги включим в края на деня, те могат да генерират запас от енергия, поради излишната захар, която тялото не консумира по време това време на деня и следователно може да се превърне в мазнина ”, заключава той.

Примери за плодови и зеленчукови сокове

Соковете не трябва да се приемат като заместител на други храни.

Естефания Рамо, експерт по фитотерапия в IMEO, предлага три прости рецепти за сокове, приготвени от плодове и зеленчуци:

Пречистващ сок

За 200 мл две шепи кейл, няколко стръка магданоз, обелено киви, белена вар, две гроздове броколи, малко грозде бяло грозде, парче естествен ананас.

"Това смути е богато на витамин Ц и помага на черния дроб ефективно да изпълнява своята пречистваща функция, благодарение на магданоза и зелето. Освен това гроздето и ананасът ще ни помогнат да премахнем течностите ”, обяснява букет.

Сок за имунна система

За 200 мл ¼ краставица, малък морков, пръчка целина, шепа спанак, белен лимон, портокал.

Антибактериален поради високото си съдържание на витамин С и антиоксиданти които ще защитят имунната ни система. Освен това целина подобрява смилаемостта и освен това има диуретични свойства, заедно с краставицата.

Алкален сок

За 200 мл цвекло, малка червена чушка, червена ябълка, две шепи кейл и морков.

Експертът подчертава три свойства. От една страна е алкална, така че ще ни помогне намаляване на стомашната киселина и киселинно рН. Освен това е противовъзпалително поради високото си съдържание на антиоксиданти и витамини, тъй като е богато на витамин С и каротини.

Само плодови сокове

Ако искате да пиете само плодови сокове, Кармен Ескалада, клиничен диетолог в IMEO, предлага три рецепти, приготвени с плодове:

Зелена ябълка, киви и лимонов сок

За 200 мл, две зелени ябълки, две обелени киви и лимон.

„Това е сок със средно гликемично натоварване. Кивито е богато на витамин С, калий, магнезий и фибрите, така е чудесно за запек. Зелената ябълка е диуретично и пречистващо ”, казва Ескалада.

Сок от нар, портокал и грейпфрут

За 200 мл, два портокала, грейпфрут и нар.

В този случай този сок има високо ниво на антиоксиданти и витамин С, за да подсили имунната система и да я предпази от инфекции, настинки и т.н. Освен това те са плодове с ниско гликемично натоварване, а портокалът е богат на фибри благодарение на своята каша (никога не трябва да се изхвърля), така че те ще ни помогнат да елиминираме течностите и да регулираме чревния транзит.

Червен плодов сок

Прави 200 мл, 8-10 средни ягоди, шепа боровинки, шепа къпини и шепа малини.

Червените плодове осигуряват голямо количество витамини и минерали, помагат в борбата със запека и са антиоксиданти и противовъзпалителни.

„Идеалното нещо винаги ще бъде да приемате тези сокове сутрин, за да подобрите усвояването на витамини и минерали, за предпочитане ще ги приемаме на гладно“, препоръчва Escalada. „Освен това, въпреки че сме подбрали плодове и зеленчуци с ниско гликемично натоварване, в процеса на отслабване никога не бива да ги приемаме по-късно по време на хранене, тъй като рискуваме захарта да се съхранява под формата на гликоген и по-късно като мазнина ".