Хранителната информация на дадена храна отнася ли се към нея сурова или варена? [Изпратено от Erick]

побира

Като правило, когато дадена храна е маркирана в диета (всяка диета, която можете да намерите в интернет например) маркирайте количеството храна преди готвене, сиреч, но без черупка.

Това е така, защото при готвене теглото обикновено варира, Например, 100 грама суров ориз не е същото като 100 грама варен ориз, тъй като когато оризът заври, той се надува и абсорбира вода, следователно тежи все повече и повече, всъщност, когато готвенето приключи, обикновено тежи около 3 пъти повече от теглото си на сухо.

Обратният случай е например, ако приготвим пилешки гърди на скара, при нагряване на постното месо това, което ще направи, е да загуби вода и следователно ще тежи по-малко от преди, в този случай обикновено тежи около половината от претегленото, преди да бъде приготвено на скара (без масло или нещо друго).

Въпреки това количеството макронутриенти остава много подобен преди или след готвене, просто, че теглото на храната ще намалее или се увеличи съответно при загуба или пиене на вода (главно).

В някои случаи трябва да обърнете внимание на това, което е посочено в диетата, тъй като има храни, които показват макро-хранителните данни, вече приготвени, например когато слагам варен картоф, това означава теглото на картофа веднъж сварен, което ще е спечелило вода (не много, наистина) по отношение на суровото си тегло.