Има хора, които смятат, че е по-добре винаги да се яде без сол, но наистина ли е по-добре да се яде без сол на всяко хранене?

нашето тяло

Анджела Руис Мартинес

Солта започна да се използва за запазване на храните, но в момента, с технологичните средства, с които разполагаме, това не е необходимо и ние основно го използваме, за да добавим вкус към храната. Това е нещо често срещано в нашата кухня и много от нас може да си помислят, че не можем да ядем без сол, но това не е от съществено значение. Сегашният ни начин на живот ни кара да консумираме пакетирани и предварително приготвени храни и те обикновено съдържат повече сол.

Небцето ни се формира през целия ни живот, според хранителните навици. Запознаваме се с това, което е нежно или солено, в зависимост от количеството сол, съдържащо се в храната, която консумираме. Препоръчително е да контролирате приема на сол от детството, по този начин, в стадия за възрастни можем да се храним без сол или с по-малко сол. въпреки това, можем да променим навиците си малко по малко оздравяване на диетата ни, без да променяме драстично вкусовете, с които сме свикнали. Съвсем вероятно е повечето от нас да не знаят колко сол ядем всеки ден. Различните организми, свързани със здравето, оценяват това адекватният дневен прием на сол за възрастен трябва да бъде около 5 грама, еквивалент на чаена лъжичка кафе. Можем да изчислим тази консумация, като умножим по 2,5 грама натрий, който храната съдържа и който трябва да бъде посочен на етикета.

Рискове от прекомерна консумация

Консумацията на твърде много сол може да причини множество здравословни проблеми, сред най-често срещаните са сърдечно-съдови заболявания, и в рамките на тях хипертония, тъй като се добавя рискът от задържане на течности и следователно повишава налягането в артериите. Това също води до наддаване на тегло и принуждава сърцето, бъбреците и черния дроб да работят по-усилено от нормалното за да елиминираме този излишък от нашето тяло. Освен това е свързано и с бъбречна недостатъчност. При нормални условия, излишната сол, която не ни е необходима, се елиминира с урината, но в същото време и калций, благоприятстващ създаването на камъни и намаляващ калция в костите.

Имаме ли нужда от солта?

Каза всичко това, Солта е нашият най-голям източник на натрий и това е от съществено значение за нашето тяло, Макар и само в малки количества, в противен случай ще има обратен ефект, ставайки вреден за здравето ни. По този начин не е по-добре да ядем без сол, но това трябва да е нещо, което контролираме. Нуждите варират в зависимост от възрастта, теглото, физическата активност и т.н. Допринася за хидратацията на нашето тяло и действа в баланса на състава на кръвта.

Трябва да имаме предвид това храните вече съдържат сол по естествен път. Солта, добавена в нашите кухни и като подправка на масата, трябва да представлява минимална част от това, което ядем, макар в момента около 75%, нещо, което е възможно и необходимо за намаляване. Пример за това е хлябът, където съдържанието на сол е намалено, потребителите обаче едва ли са го оценили. Това е така, защото това се прави постепенно и ние свикваме небцето си.

Някои храни са богати на сол, Това не означава, че ако искаме да се храним без сол, трябва да ги премахнем напълно, просто трябва да намалим консумацията им. С тази промяна в нашите обичаи, ние ще насърчим хранителната индустрия също да се стреми да произвежда храни с по-малко добавена сол. Следователно, модифицирането на навиците ни чрез намаляване на приема на сол е съвместна задача, на потребителите, които добавят по-малко сол към готвената храна, като използват солницата в по-малко количество на нашите маси и купуват храни с по-малко добавена сол и, от друга страна, хранителната индустрия намалява добавената сол към продуктите. И накрая, свързаните със здравето организации трябва да проведат информационни кампании, за да покажат какви отрицателни ефекти има прекомерният прием на сол върху нашето тяло.

Здравословни навици, свързани с консумацията на необходимата сол

Има няколко съвета по въпроса за солта. За да започнем, трябва избягвайте предварително приготвени и пакетирани продукти, Не трябва да добавяме сол по време на готвене или на масата или във всеки случай, само в малки количества, както и да не добавяме сол към бебешката храна. Накрая в ястия с сосове, по-добре оставете настрана за да се избегне излишната сол, която съдържат.

Храни, които могат да заместят солта в храната ни

Храните без сол често имат много лоша репутация. Това е главно защото в много случаи заместители като билки или други храни не се използват за ароматизиране на храни. Мога ароматизирайте храни, като замествате солта с други храни. Ето някои от тях.

- Босилек: Това е много ароматно и приятно растение, с мека миризма и освен това има полезни свойства за стомаха.

- Копър: това е много деликатно растение, идеално за подправяне на риба.

- Лавровият: могат да се използват както пресни, така и сушени листа. Laurel помага за възбуждане на апетита.

- Риганът: Използва се за мариноване на месото и за допълване на пицата. Можем да го намерим пресен или сух.

- Розмаринът: типично средиземноморско растение. Тази билка се съчетава идеално както с месо, така и с риба.

- Мащерка: Използва се като подправка за меса, печени и яхнии, идеален е за ястия от дивеч.

- Магданоз: Това е най-популярната билка, наред с други неща се прави зеленият сос, който също се комбинира с месо и риба.

- Лимонът: добавете няколко капки към супи, салати, пиле и други меса.

- Млян пипер: Много добре се подправя голямо разнообразие от храни и по този начин се избягва използването на сол. Също така, можете да избирате между различни видове пипер: черен, бял, зелен и червен.

Сушени храни и дехидратирани плодове: сушени домати, сушени гъби и др. Те са чудесен източник на вкус, идеални за салати.

Последно задушени ароматни зеленчуци като лук, шалот, чесън, праз или лук придават много вкус, както леко задушени, така и карамелизирани, когато искаме по-сладък вкус. Накрая изпечете храната или я пригответе на скара при висока температура, тя ще направи повърхността да придобие приятен златист цвят, а също така ще осигури нови нюанси на вкуса, които ще ни помогнат да забравим за добавянето на солта.