(BPT) - Настъпи по-топъл сезон, който се равнява на повече часове слънчева светлина за дейности от всякакъв вид и в идеалния случай се наслаждава на повече време за почивка. Независимо дали семействата избират да прекарват времето си в игри на открито, да правят домашни проекти или да упражняват творчеството си със занаяти; лесно се развива апетит за вкусни летни ястия. А хрупкавото, сочно грозде прави лесна закуска - прясна или замразена - както и специална съставка в прости, но креативни нови рецепти.
Пилешките шишчета с лимонена трева и сос от грозде използват ароматната лимонена трева, тропически вид с аромата и вкуса на лимона, който му дава името, по три начина: в марината, в гроздовия сос и в шишчета за пилето. Гроздето придава свежо, сладко и сочно качество на сладко-киселата подправка.
От своя страна, Гуакамоле с грозде предлага ново и освежаващо измерение, при което прясното грозде осигурява вкусен цвят и текстура в контраст с основата на авокадо и придава сладки нотки, които допълват киселите подправки. Можете да му се насладите като лека закуска или да я сервирате като празнична закуска.
Уверете се, че гроздето от Калифорния винаги е във вашия списък на пазара като прясна храна от май до януари. Всичко, което трябва да направите, е да потърсите думите "Калифорния" или "САЩ" на етикета. Ако ги съхранявате немити, можете да ги съхранявате в хладилник до две седмици. Просто бързо изплакване преди употреба и след това се насладете!
Пилешки шишчета на скара с лимонена трева и сос от грозде
Време за приготвяне: 20 минути плюс времето, необходимо за мариноване
Време за готвене: 10 минути
Прави 4 порции
Съставки
¼ чаша лимонов сок
3 супени лъжици рибен сос
2 супени лъжици захар
2 скилидки чесън, настъргани или нарязани на ситно
2 супени лъжици ситно нарязана крушка от лимонена трева
Щипка червен пипер или люспи чили
4 стръка лимонена трева
1 ½ килограма пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на 1-инчови парчета
1 супена лъжица растително масло
½ чаша калифорнийско грозде, на четвъртинки
¼ чаша кориандър, нарязан
Разработване
За приготвяне на марината и соса: Комбинирайте лимоновия сок, рибния сос, захарта и чесъна в малък тиган и поставете на средно силен огън. Оставете да къкри и добавете лимонената трева и люспите от червен пипер. Гответе за 30 секунди и прехвърлете съдържанието в купа, поставена в контейнер с ледена вода. Охладете до стайна температура, като разбърквате често.
Отстранете тъмнозелените листа от всяка стрък лимонена трева и ги нарежете напречно на парчета с дължина 6 инча за 8 шишчета. Пробийте малка дупка във всяко парче острие с нож за почистване.
Използвайки лимонената трева като шиш, поставете във всяко парче пиле, като поставите 2 до 3 парчета на всяка дръжка. След това ги поставете върху 9 х 13-инчова чиния. Изсипете половината от маринатата върху пилето, обърнете го, за да се покрие напълно, и го охладете за 2 часа. Покрийте и оставете останалата марината да почине, за да се използва в соса от грозде.
Загрейте бройлери и решетки с масло. Отцедете шишчетата и намажете с масло. Печете пилето на скара за 2 до 4 минути от всяка страна.
Добавете и разбъркайте гроздето в маринатата, която е поставена да почива, и поднесете с пилешките шишчета, поръсени с кориандъра.
Хранителен анализ на порция: 250 калории; 35 г протеин; 10 г въглехидрати; 7 г мазнини (25% от калориите от мазнини); 1,5 г наситени мазнини (5% от калориите от наситени мазнини); 95 mg холестерол; 750 mg натрий; 0 g фибри.
Гуакамоле с грозде
Време за приготвяне: 15 минути
Прави 6 порции
Съставки
3 средни авокадо, обелени и обезкостени
1 голям лимон, сокът му
¼ чаша червен лук, смлян
¼ чаша кориандър, нарязан
1 малко чили Fresno, семе и кайма
1 малка скилидка чесън, настъргана или смляна
¼ чаена лъжичка груба сол
¾ чаша червено или зелено калифорнийско грозде, нарязано на половинки
Разработване
Разбийте авокадото с вилица в голяма купа, с лимоновия сок. Изсипете и разбъркайте лука, чилито, чесъна и солта. Добавете гроздето и разбъркайте. Сервирайте с тотопос (тортила чипс).
Хранителен анализ на порция: 180 калории; 2 g протеин; 14 г въглехидрати; 15 г мазнини (75% от калориите от мазнини); 2 g наситени мазнини (10% от калориите от наситени мазнини); 0 mg холестерол; 105 mg натрий; 7 г фибри.