Проучванията показват, че прекомерният прием на сол е свързан с повишено кръвно налягане и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

Съюзници срещу хипертонията.

Една от подправките, която има по-голямо присъствие във всяка от храните, които консумираме всеки ден, е солта. Не само заради тази, която добавяме, когато готвим или приготвяме лека закуска, но и защото много от преработените храни вече я включват почти систематично сред съставките си. Консумацията му е от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло, тъй като ни осигурява натрий. "Натрият участва в киселинно-алкалния баланс и помага да се поддържа балансът на телесните течности във и извън клетките ", заявяват от Испанската фондация за сърце. Освен това помага на мускулите да реагират правилно на стимули и помага на мускулите да реагират правилно на стимули.

храната

Въпреки тези несъмнени ползи, консумацията му в излишък може да има много отрицателни последици. Според СЗО възрастните не трябва да консумират повече от 5 грама сол на ден, което би спомогнало за намаляване на риска от страдания от кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Всъщност в проучване, публикувано в списание Circulation, списание на Американската асоциация по сърдечни заболявания, преди няколко месеца беше посочено, че прекомерната консумация на натрий е един от трите основни рискови фактора, които може да се избегнат, свързани със сърдечно-съдови заболявания. Констатациите отбелязват, че намаляването на приема на натрий с 30% може да помогне за понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на още 40 милиона смъртни случая, а премахването на транс-мазнините може да предотврати 14,8 милиона преждевременни смъртни случаи.

Ето защо е удобно да се избягва злоупотребата със сол. Вярно е, че това може да доведе до загуба на вкус в много ястия и следователно ги прави по-малко вкусни. Има обаче много други продукти, които могат да действат като заместители и предлагат приятен вкус, като същевременно ни помагат да се грижим за здравето си. Тук представяме някои от подправките, които могат да изпълнят тази здравословна функция.

Риган.

С име, което произлиза от гръцки и което означава „великолепие на планината“, риганът е една от най-използваните подправки в италианската кухня, но и в останалите средиземноморски кухни. По принцип се консумират неговите изсушени или пресни листа. Има силен вкус, който също помага за подобряване на храната, която придружава. По този начин може да се използва за подправяне на безкраен брой ястия, от хамбургери до пици, тестени изделия и лазаня, без да се забравя, че се комбинира перфектно с домат. Всъщност идеално ястие за лятото е доматената салата с моцарела и риган.

Освен че предлага добър вкус, той също така осигурява ползи за тялото ни, тъй като има антиоксидантни, противовъзпалителни, храносмилателни и антимикробни свойства, така че консумацията му помага за подобряване на храносмилането, лечение на настинки, настинки и респираторни заболявания и успокоява някои леки болки.

Куркума.

Тази много популярна подправка, използвана в азиатската кухня, може да осигури важни ползи за тялото. Вкусът му е пикантен и топъл, но в същото време излъчва приятен аромат. През цялата история е използвал много приложения, от оцветяване до основна съставка в къри. Неговите характеристики включват високото съдържание на фибри и витамини. То е също богата на минерали, манган и желязо, Освен това е много добър източник на калий, калций, магнезий, мед и цинк. Този пълен състав му придава храносмилателни, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Може да се използва за голямо разнообразие от ястия: супи и яхнии, ястия с ориз, бобови растения, зеленчукови салати и сосове и дресинги.

Кимион

Тази подправка, която е част от семейството на магданоза, се откроява със своя вкусен, но леко пикантен вкус. Използва се до голяма степен в кухнята на Югоизточна Азия, Северна Африка, Мексико и Тайланд, където характерният му опушен и земен вкус се оценява, когато се яде. Освен това идеално се вписва с различни ястия, като агнешко, дивеч и ориз. Може да се комбинира и с други подправки, за да придаде на нашите ястия екзотичен въздух, като риган и чили за мексиканска нотка; или кардамон, кориандър и куркума за пътуване, гастрономически до Индия .

В допълнение, той има голямо разнообразие от хранителни вещества, които включват желязо, калций, калий и витамин А, и дори съдържа поли и мононенаситени мазнини.

Индийско орехче.

С това име е известно сухо зърно, което се получава от вечнозелено дърво, наречено миристика. Основната му характеристика е ароматът, който излъчва, с леко пикантно докосване. Тази подправка съдържа етерични масла и следи от сапоника, както и лимонен и гераниол, наред с много други вещества, от които произлизат техните производни. храносмилателни, антиоксидантни и спазмолитични свойства.

Той е много полезен за приготвяне на различни видове храни, като десерти, хляб, пюрета и зеленчуци. Прекомерната консумация обаче не се препоръчва, тъй като съдържа миристицин, вещество, което може да повлияе на нервната система.

Пипер.

Въпреки че почти несъзнателно обикновено го свързваме със сол, сякаш е неразделна опаковка, тези сухи смлени семена могат да бъдат добър заместител на бялата подправка. Най-често срещаните са зърната черен пипер, но има много повече разнообразие, с различни цветове, като червен, зелен и жълт, всеки с различна степен на остър или сладък. Сред хранителните вещества, които те осигуряват, се открояват фибрите. Консумацията му помага за отслабване и за борба с чревни газове и стомашни язви. Освен това има антиоксидантна способност и подобрява усвояването на хранителните вещества.

Джинджифил.

Джинджифилът е цъфтящо растение, чийто произход е в Китай. Той е част от семейство Zingiberaceae и е намерен тясно свързани с други подправки и зърнени храни, като куркума, кардамон и калгал. Частта, която се консумира като подправка, е коренището, тоест подземната част на стъблото. Може да се използва по много начини: прясно, сухо, на прах или като масло или сок

Неговите особени характеристики, като уникалния му аромат и вкус, са следствие от естествените му масла, най-важното от които е гингеролът, основното биоактивно съединение в джинджифила, отговорно за голяма част от неговите лечебни свойства. Сред неговите свойства се открояват противовъзпалителните и антиоксиданти.

Това са някои от опциите и несъмнено има повече. Във всеки случай ви каним да експериментирате с нови подправки, за да постигнете различни вкусове и по-здравословна диета. Небцето и вашето благополучие ще ви благодарят.