Листото на това растение подслажда много повече от захарта, то има здравословни качества. но трябва да знаете как да го използвате. Казваме ви най-добрия начин да го включите във вашата диета.

От Соледад Лопес, журналист, специализиран в здравеопазването

автомобила

5 февруари 2020 г., 15:56

Стевия несъмнено е станала по-здравословната и лека алтернатива на захарта за подслаждане на напитките, десертите, сладкишите.

И то е това листа от този храст родом от Парагвай, в допълнение към флавоноиди и фитостероли които придават полезни свойства на тялото, които ще видим по-късно, съдържат:

  • Стевиолови гликозиди (стевиозиди, ребаудиозиди, дулкозиди ...), които са веществата, отговорни за него изключителен сладък вкус (250-300 пъти по-висока от захароза или трапезна захар).

Изкуствените подсладители могат да насърчат затлъстяването

  • Но за разлика от захарта от тръстика или цвекло, този естествен подсладител не осигурява калории на тялото, което е голямо предимство, особено, ако сте на диета.

Защо стевията е по-здравословна

Освен да не наддава:

  • ЗА ДИАБЕТИК: Изследванията показват, че това е подсладител, добре понасян от диабетици. Нещо повече, изследване, проведено в болница Aarthus в Дания, разкрива, че съединенията на стевия не само имат хипогликемична активност (понижават нивото на кръвната глюкоза), но и стимулират секрецията на инсулин, от панкреаса, при диабетици тип 2.

Помага за контрол на диабета и хипертонията

  • НИСКО НАПРЕЖЕНИЕ: Те също се приписват антихипертензивни ефекти. Както при проучвания върху животни, така и върху хора е установено, че това растение има свойства хипотензивен и диуретик.
  • БЕЗ КАЛОРИИ: Благодарение на почти нулевия си калоричен товар, помага за предотвратяване на затлъстяването.
  • СРЕЩУ ИНФЕКЦИИ: То има антибактериален ефект и помага да се неутрализира действието на някои инфекциозни агенти (като Escherichia coli и Staphylococos aureus).
  • ЗДРАВИ ЗЪБИ: Дъвченето на пресни листа от стевия може помощ за премахване на плаката. В допълнение, това растение няма кариогенен ефект (не причинява кариес).
  • ПОГРИЖЕТЕ КЛЕТКИ: Подаръци антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Благодарение на своите фенолни съединения, той действа като противораково средство и "защитава" клетките ви

  • ПЛЮС. Не е източник на фенилаланин, Следователно, в допълнение към замяната на обикновената захар, той може да замести други синтетични подсладители като аспартам (синтетичен подсладител), което е противопоказано за хора, които не понасят това вещество.

ПРЕДИ ДА ПРИЕМЕТЕ, ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ.

Въпреки многото предимства, които може да ви донесе, има някои подробности, които трябва да имате при използването му:

  • Вкусът му не се харесва на всички. Сладостта на стевията оставя лек горчив послевкус в края (напомня на мнозина за женско биле), че може да не хареса.
  • Много пъти небцето в крайна сметка свиква с този вкус и, с течение на времето се понася по-добре. Този горчив послевкус обаче я прави използването при печене е малко сложно.

5 сладки десерта без грам захар

  • Не винаги е "естествено". За да загуби горчивината си, стевията се продава в преработен вариант. Този препарат - който се намира в магазините под формата на прах, таблетки или капки - се прави чрез изолиране само на неговите стевиолови гликозиди: не осигурява останалите компоненти на растението стевия.
  • По този начин, стевия в преработената си версия това е обикновен подсладител което може да се използва по-лесно в десертите, но това не представя останалите здравословни свойства на това растение.

колко стевия да сложа

Стевия, за разлика от захарта, Той не осигурява почти никакви калории, но подслаждащата му сила е много висока и трябва да се използва с повишено внимание. Обясняваме как можете да го добавите избягвайте да правите крайния резултат твърде сладък:

  • В кафе или инфузии. Една чаена лъжичка сушени листа е равна на 10 супени лъжици захар. За да постигнете сладостта на захарен плик, просто трябва да добавите половин четвърт чаена лъжичка стевия!

Върхът на лъжицата е правилната мярка

  • В сладко-кисели препарати. Можете да приготвите месо или риба със сладко-кисели сосове, като замените захарта с инфузия на стевия. За да постигнете точката на сладост, която изглежда най-подходяща, добавете я малко по малко. В противен случай крайният резултат може да е твърде сладък.

засилва ползите от инфузията

Настойката от листата му може да бъде лек с страхотни антиоксидантни свойства, така че е много добър вариант за вашето здраве.

Разбира се, за да се запазят тези полезни свойства, препоръчително е да вземете предвид някои индикации. Приложете тези съвети на практика, ако искате да се възползвате напълно от добродетелите на стевия:

  • По-добре със сухи листа. Когато ги изсушите (трябва да изберете тези, които идват от биологично земеделие), техните феноли се увеличават, според Политехническия университет във Валенсия.

Време за готвене и влияние на температурата