Повече информация

Лесна телешка супа

Минестроне супа: 2 лесни рецепти

Полската гъбена супа или ‘zupa grzybowa’ е мека и гладка! В Полша обикновено се приготвя със сушени гъби и е толкова специално ястие, че се сервира на Бъдни вечер.

журналист

Може да се приготви с всякакъв вид гъби, Резултатът леко се променя в аромата и вкуса, но винаги е вкусен! В друга статия в Periodista Digital направихме супа от броколи и сирене, днес с гъби.

Температурите средните стойности през зимата в Полша варират между 0 и -3º, Не е изненадващо, че към супи като „zupa grzybowa“ те добавят парчета хляб, юфка или дори кюфтета, нашата рецепта няма толкова добавени но ако искате можете да добавите парченца препечен хляб в края.

Полска гъбена супа

Съставки

  • Гъби - 300гр
  • Малък лук - 1 единица
  • Картофи - 3 единици
  • Сушен риган - ½ чаена лъжичка
  • Бяло вино - 125 мл
  • Пилешки бульон - 700 мл
  • Масло - 25 g
  • Лек крем за готвене - 150 мл
  • Вирджински зехтин - 1 супена лъжица
  • Сол на вкус
  • Пипер -а на вкус
  • Нарязан магданоз - 2 супени лъжици

Подготовка

  1. Гъбите, които купуваме в тави, са по-чисти от тези, които отиват "на тегло", но те все още имат земя. За да ги почистим ги изваждаме от тавата. Премахваме частта от багажника и ще ги поставим в гевгир. Не се препоръчва гъбите да се мият „под течаща вода“, освен ако нямате кран с опция за фин душ.
  1. Гъбите имат много вода в състава си, когато под чешмата губят аромат и текстура. Казвам ви как да ги измивате лесно и ефективно.
  2. В купа за салата или прясна добавете вода и потопете цедката във водата. Оставяме цедката за няколко секунди и я изваждаме от водата, потапяме отново и го изваждаме.
  1. След това с мокра четка за зъби преглеждаме гъбите една по една (те са малко, като са 300 грама и това се прави много бързо). След като приключим, сменяме водата в контейнера, добавяме ги към водата, разбъркваме и ги изсипваме в цедката, изцеждаме добре и нарязва се на не много малки парчета. Резерв.
  2. Обелете и нарежете лука, можете да използвате и шалот, който има по-мек вкус.
  1. Добавете маслото и супената лъжица зехтин в тенджера. Задайте топлината на минимум.
  2. Оставете лука да стане прозрачен за около 3 минути.
  3. Докато белите и нарязвате картофите на „щракване“, добавете в контейнер, безопасен за микровълнова фурна. Покрийте с найлоново фолио и поставете в микровълновата за 4 минути на максимална мощност. Оставете да престои няколко минути. Тази стъпка леко съкращава времето за готвене на картофите.
  1. След времето за почивка добавете картофите в тенджерата с лука. Премахва.
  2. Добавете гъбите, след това риганът, малко сол и черен пипер.
  3. Задушете гъбите за 4 минути в тенджерата.
  4. Добавете бялото вино и гответе, докато виното се изпари около 1 минута.
  1. След това добавете пилешкия бульон и гответе над fсредна игра за 15 минути.
  2. Изключете котлона и добавете сметаната. Оставете да престои няколко минути и разбъркайте.
  3. Мина време, изсипете половината супа в купа.
  4. Поставете ръчния миксер и смилайте съставките.
  1. От частта от супата, която сме отделили, запазете малко гъби, които ще използваме за гарнитура.
  2. Сега добавете частта, която остава да се натроши в натрошената супа и отново да се намали с пасатора. Ще имаме кремообразна текстура.
  3. При сервиране се изсипва в чинии или купи и се гарнира с парченца гъби и крутони (по желание).
  4. Поръсете наситнен магданоз, който освен че е цветен осигурява допълнителен витамин С на нашата супа. Да ям!

Може да харесате още

Рецепти за готвене на пилета от цял ​​свят.

Хареса ли ви полската гъбена супа? Във Facebook имате още рецепти, които да откриете.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят